Cits

Spilgtajam un līdzsvarotajam blakusvāģim ir vērts pārslēgt pārnesumus

Jebkurš bārmenis, kura vērts ir sāls, zina, kā izkratīt blakusvāģi. Gaišais un skābais Konjaks dzēriens ir galvenais spēlētājs klasiskais kokteilis kanons, un tas ir pareizi. Blakusvāģa pievilcības pamatā ir Sajora Hamidova, miksoloģe JIMMY SoHoMore iekšā Ņujorkas pilsēta , uzskata par mūžīgu eleganci.

'Tā ir kļuvusi par pieprasītu izvēli kokteiļu entuziastiem, kas meklē izsmalcinātu un apmierinošu dzērienu,' viņa saka. Citiem vārdiem sakot, tā ir lieliska izvēle tiem, kas meklē atpūtu no biežāk pasūtītā Manhetena vai vecmodīgs . Turklāt tiem, kas tikai iekļūst Konjaks , blakusvāģis padara pieejamu transportlīdzekli. (Redzi, ko mēs tur darījām?)

“Tas parāda sarežģītība un augļu garšu, ko konjaks var radīt kokteilī,” skaidro Neitans Makārlijs-O’Nīls, uzņēmuma dzērienu direktors. Torrisi bārs un restorāns Ņujorkā. Tas ir arī salīdzinoši viegli izpildāms, padarot to par dzērienu, kuru ir vērts iekļaut jūsu mājas repertuārā. Šeit ir viss, kas jums par to jāzina.

Kas ir blakusvāģis?

Izgatavots ar sabalansētu maisījumu brendijs (parasti konjaks), apelsīnu liķieris un citronu sulu, izmantojot klasisko blakusvāģi, tiek izmantota tā franču izcelsme Viņi pastāv līdzās , slavenais trīskāršais ar apelsīnu garšu, kas ražots Saint-Barthélemy-d’Anjou. Grand Marnier , cits franču apelsīnu uz priekšu liķieris, arī ir pieņemams.

Tomēr par dzēriena proporcijām var diskutēt. Saskaņā ar Oksfordas alkoholisko dzērienu un kokteiļu pavadonis , pastāv divas galvenās domas par blakusvāģu sajaukšanu: pirmajā ir vienādās daļās trīs sastāvdaļas, bet otrajā ir divas daļas konjaka un vienai no apelsīnu liķiera un citronu sulas.

Kur blakusvāģis iegūst savu nosaukumu?

Blakusvāģis, visticamāk, radās Parīzē vai Londona ap Pirmā pasaules kara beigām un tika nosaukts tolaik populārā motocikla stiprinājuma dēļ. Sākotnējā recepte pirmo reizi tika publicēta 1922. gadā divās dažādās Londonas bārmeņu kokteiļu grāmatās: Roberta Vemeires. Kokteiļi: kā tos sajaukt un Harija kokteiļu jaukšanas ABC autors Harijs Makelhons.

Tās pirmsākumi dažkārt tiek piedēvēti pašam Makelhonam, jo tas tika popularizēts viņa Parīzes iestādē, Harija Ņujorkas bārs , skaidro Deils DeGrofs Galvenais kokteilis: ideālu dzērienu sajaukšanas māksla . Saskaņā ar šo leģendu blakusvāģis tika nosaukts klienta vārdā, kurš regulāri ieradās bārā ar blakusvāģi.

Receptes

Lasīt vairāk

Kā izveidot blakusvāģi

Recepte pēc Džeisijs Tops

Sastāvdaļas

2 unces VSOP konjaka
1 unce Cointreau
¾ unces citrona sulas, svaigi spiestas
Citronu vītne, dekorēšanai

Instrukcijas

Kokteiļu šeikerī, kas pildīts ar ledu, pievieno konjaku, Cointreau un citrona sulu. Labi sakratiet, līdz tas ir atdzisis, apmēram 15 sekundes. Izkāš kupejas glāzē. Dekorē ar citrona miziņas šķipsniņu.

FAQ

Kā garšo blakusvāģis?

Blakusvāģis līdzsvaro konjaka bagātīgās garšas ar skābumu un smalku Cointreau un citronu sulas saldumu. “Apelsīnu garša ir atsvaidzinoša kā augļu dzērienam, taču nav īsti salda,” stāsta Luiss Serrano, uzņēmuma galvenais bārmenis. Bemelmana bārs plkst viesnīca Carlyle Ņujorkā.

Kā jūs apkalpojat blakusvāģi?

Klasisko blakusvāģi parasti pasniedz a stikla griezējs , lai gan to var pasniegt kā alternatīvu dzērienu glāzes . Dekorēšanai glāzi dažreiz apber ar cukuru. Izplatīts ir citrona vai apelsīna mizas garnējums.

Kāda veida konjaks tiek izmantots blakusvāģī?

Lai nepārslogotu blakusvāģa smalko garšas profilu, Serrano iesaka izmantot jaunāku konjaku, piemēram, VS vai VSOP. Ja neesat pārliecināts, ko nozīmē dažādas konjaka etiķetes, noteikti apskatiet mūsu ceļvedis par visu konjaku .

Kāda ir atšķirība starp skābo viskiju un blakusvāģi?

Lai gan tas atgādina a brendijs skābs , blakusvāģis tehniski nav tāds. Mūsdienu skābie sastāv no bāzes dzēriena, citrona vai laima sulas un saldinātāja. Tā vietā, lai izmantotu tipisku saldinātāju, blakusvāģis paļaujas uz apelsīnu liķieri tā smalki saldās garšas dēļ.