Papildus sīkdatnēm un pienam
Ziemassvētku vecītis nāk uz pilsētu, un amerikāņu mājsaimniecībās tas nozīmē, ka Ziemassvētku vakarā jāatstāj cepumu plāksne un glāze piena - tradīcija, kas aizsākās 1930. gados Lielās depresijas laikā.
Bet Sv. Nikam vai viņa kultūras ekvivalentam atstātās uzkodas visā pasaulē nav vienādas. Anglijā tie ir smilšu mīklas cepumi, savukārt Austrālijā viņš atrod malto pīrāgu, kuru var nokost.
Šogad izmēģiniet dažas citas konvencijas no visas pasaules. Un, kamēr jūs esat pie tā, savienojiet izsmalcinātos ēdienus ar kaut ko nedaudz izsmalcinātāku nekā piens.
Pāri dīķim Anglija , Ziemassvētku vecītis, kas 17. gadsimta Lielbritānijā tiek dēvēts par “Ziemassvētku tēvu”, ir izģērbies garā sarkanā vai zaļā halātā, kad viņš ar tukšu vēderu ierodas ģimeņu mājās. Tradicionāli briti Ziemassvētku Tēvam atstāj malto pīrāgu un burkānu, lai to varētu iekost, bet pēdējos gados viņš noplucina smilšu cepumu plāksnīti - iecienītu angļu uzkodu uzkodu - apmaiņā pret bērnu zeķu un spilvendrānu piepildīšanu, kas tiek pielīmētas. pie kamīniem vai viņu gultas pamatnes ar ēdamām baudām.
Ieteicamais savienošana pārī: Šampanietis ir ideāls putojošais sviestmaizes smalkmaizītes cepums, saka Elizabete Šneidere, CSW, vīna izglītības uzņēmuma īpašniece Vīns normāliem cilvēkiem . 'Novecošanās process tradicionālajā šampanieša pagatavošanas metodē nodrošina cepumu, maizes garšu, kas lieliski saderēs ar smilšu mīklas izstrādājumiem.'
Vienkārši pārliecinieties, ka esat izvēlējies kādu no tām daļēji sauss (salds) vai mīksts (ļoti jauki). 'Noteikums ar desertu ir tāds, ka vīnam vienmēr jābūt saldākam par ēdienu,' saka Šneiders.
In Vācija tikmēr bērni laipni gaidīti Svētais Nikolajs ar apaviem viņu sliekšņos. Kaut arī smirdīgās čības neizklausās tik draudzīgi Ziemassvētku vecītim, acīmredzot tas izdara šo triku: Svētais Niks piepilda jaukā sarakstā iekļauto cilvēku apavus ar apelsīniem, konfektēm un monētām. Un tie, kas ir bijuši nerātni, ieslīd apavos, kas piepildīti ar zariem. Svinības tiek svinētas decembra sākumā, lai atzīmētu labā svētā aiziešanu mūsu ēras 6. decembrī 6. decembrī.
Ieteicamais savienošana pārī: Vācu Riesling ir ideāls pavadonis augļu našķiem, kas pildīti apavos. Izvēlieties pudelīti, kurā ir medus norādes, ar skābi, kas iztur spēcīgas garšas. 'Rieslinga skābā kvalitāte liek skābiem pārtikas produktiem, piemēram, augļiem, justies vienmērīgāk mutē,' saka Šneiders.
In Dānija , bērni atstāj rīsu pudiņa trauku Nissei, mītiskai skandināvu personībai, kura, kā zināms, rada nedienas, ja trūkst viņa uzkodu. Šī tradīcija aizsākās 1840. gados, kad dāņu folklora saka, ka Niss, kuram ir vājums pret saldumiem, aizsargāja lauksaimnieku mājas, kuri Ziemassvētku naktī viņam atstāja putras bļodu.
Ieteicamais savienošana pārī: Pārī rīsu pudiņu ar Gewurztraminer no Elzasas. Šneiders saka, ka vīna kardamons un ličī aromāti noapaļo ēdiena eļļaino garšu. Krēmīgā pudiņa “kanēļa un muskatrieksta aromāti un ellips rada pieredzi, kas atgādina tasi siltas, ar garšvielām pagatavotas tējas aukstā dienā.”
Veicot viņa Austrālietis māja apstājas, Ziemassvētku vecītis cer sagrauzt daudzus maltās pīrāgus. Sākotnēji angļu tradīcija bērniem tika mudināta atstāt ēdienu ārā naktī pirms Ziemassvētkiem. Ja Ziemassvētku vecītis ēd pīrāgu, tas simbolizē veiksmi nākamajā gadā.
Ieteicamais savienošana pārī: Nav nekā labāka, ko savienot pārī ar malto pīrāgu, nekā austrāliešu Grenache. 'Pikantums un pilnīga, maiga tekstūra šajos vīnos papildina pīrāga augļus, mīklu un glazūru, nezogot izstādi,' saka Šneiders. 'Drosmīgi augļu aromāti, piemēram, aveņu un sarkano ķiršu', apvienojumā ar Grenache, pīrāgā rada 'sangrijai līdzīgu garšu'.
Gadījumā, ja Ziemassvētku vecītis nav traks par Grenache, viņš var malkot arī Maskatu no Rutherglen, Viktorijas. Tā kā tie ir mīksti, saldi un augļaini, Schneider saka, ka šie vīni ir ideāli līdzīgi maltai gaļai. Muskatiem 'ir karameļu garša, kas ir piesātināta ar apelsīnu, rozīņu un medus aromātiem'.
Tas ir Amerikānis veids, kā Ziemassvētku vakarā uz Ziemassvētku vecīša virtuves letes novietot šķīvi ar šokolādes skaidiņām vai cukura cepumiem, un neaizmirstiet glāzi piena. Tā ir tradīcija, kas datēta ar Lielo depresiju.
Ieteicamais savienošana pārī: Kaut arī piens ir labs ķermenim, šajos Ziemassvētkos šokolādes cepumi prasa citu klasisko palīgu: rubīnu vai vintage Port. 'Jūs nevarat pārspēt šokolādi un Portu,' saka Šneiders. Ostas espresso, kazenes un šokolādes garšas lieliski papildina sīkdatņu rūgteni saldos kumosus.
10 vai 20 gadus veca dzeltenbrūna osta papildina cukura cepumus, piesūcinot tos ar riekstu un vīģu garšu, kas piešķir bagātību un dziļumu.
