Viena no visnoderīgākajām vīna dāvanām, ko esmu saņēmis, nebija vīns, bet gan Vīna deguns vīna aromāta komplekts. Tam bija 54 mazi stikla flakoni, uz kuriem bija iespiesti skaitļi, kopā ar atbilstošām kartītēm, kurās atzīmēti vīni un terroirs kas saistīts ar katru aromātu.

Kad es to saņēmu, es biju nesen bezdarbnieks, kas absolvējis koledžu, un tikko biju sācis savu ceļu vīna pasaulē. Ir teikts, ka labākais veids, kā uzzināt par vīnu, ir dzert vairāk tā, un tā arī darīju, taču es vēl nevarēju atļauties nopietnas pudeles, kurās bija kaut kas sarežģīts un citur pasaulē.

Mans jaunais aromātu komplekts palīdzēja aizpildīt šo plaisu manā izglītībā, iepazīstinot mani ar parastajiem vīna aromātiem, ar kuriem es regulāri nesastapos, piemēram, ličī, trifeles, nogulsnēm un jāņogām.

Es sēdēju pie virtuves galda savā studijas tipa dzīvoklī - dažreiz viena, dažreiz ar draugiem - un rindoju rindu ar nejaušu flakonu sortimentu. Es uzmanīgi nošņācu katru un pierakstīju savu labāko minējumu.

Vai jūsu gēni paredz jūsu vīna izvēli?

Jau agri es varētu viegli nosaukt identificējamas smaržas, piemēram, banānu, meloņu, lakricu un kafiju. Bet es tikko spēju atšķirt greipfrūtu un apelsīnu, persiku un aprikožu, vai ciedru un priedi. Ar laiku un praksi man kļuva labāk. Es iemācījos atšķirt mellenes no kazenes, ābolu no cidonijas un ādu no dūmiem. Līdz brīdim, kad es saņēmu savu pirmo garšu Barolo , Es tajā varēju identificēt violetās un ķiršu notis, un man nebija nekādu problēmu izšņaukt Gewürztraminer’s indikatoru rožu un ličī aromāti.

Tagad es tik ļoti nepaļaujos uz vīna aromāta komplektu. Bet ik pa brīdim es to norautu no plaukta un pats viktorīnā. Nesen es to atvēru draugu baram un attaisīju izlases flakonu.

Safrāna flakons joprojām mani izvirza, lai gan tagad tas man atgādina vecāku cilvēku Elzasa Pinot Gris ka es pirms dažiem gadiem nogaršoju ar vājiem safrāna garšvielu mājieniem. Sēnes un trifeles ir cieši saistītas, un es ne vienmēr pareizi uzminu. Bet es vienmēr priecājos atkal ļauties savam vecajam rituālam, tāpēc es varētu labāk saskatīt abus, kad saostu tos vīna glāzē.

Iespējams, esmu audzis kā vīna degustētājs gados, kad man tas ir bijis, bet, lai atvērtu aromāta komplektu, tas vienmēr ir pazemīgs atgādinājums, ka par vīnu vienmēr ir vairāk jāmācās un jāatklāj no jauna.