Viņas gaidāmajā grāmatā Korķis Dork (Pingvīns, 2017. gada marts), Bianca Bosker stāsta par savu ceļojumu uz jautrās, trakās un dažreiz tumšās vīnziņu pasaules tranšejām, tostarp iegūstot savu sertifikātu no maģistrālo vīnziņu tiesas. Mēs viņai jautājām, kad viņa saprata, ka viņa pati kļūs par korķa dorku.

Jūs neko nezinājāt par vīnu, līdz jūs kļuvāt par someljē. Kāda ir pieredze, kas lika jums atkāpties un teikt: “Es tagad esmu viens no viņiem”?

Kādu dienu ... es iebāzu degunu vīnā, un man bija šī trīs līmeņu pieredze, kas mani skāra smadzenēs, ķermenī un emocijās. Pirmkārt, zinot, ko es smaržoju - aprikozes, baltas puķes -, un spēju tam pielikt vārdus. Otrkārt, es varēju pateikt, ka tas bija Viognjē. Un trešā daļa bija tā, ka pēkšņi es biju vasaras siltajā saulē pludmalē kopā ar savu vīru, braucot pa šiem laukiem. Tā bija viscerāla reakcija pat bez vīna nogaršošanas. Es sapratu, ka darbinu visus cilindrus.

“Vīns man vairs nav
aksesuārs maltītes laikā. ”

Vai jūs varat nobaudīt tīru baudījumu, vai arī jūs atklājat, ka visu sadala niansēs?

Es apgalvotu, ka nianses pagaršošana ir vīna baudīšana. Man ir liels prieks par iespēju patiešām izpakot vīna glāzes maņu, intelektuālās un emocionālās sastāvdaļas. Jauki ir tas, ka vīns man vairs nav aksesuārs maltītē, kuru jūs pasūtāt, jo jūs to darāt. Tā patiešām ir pati sava pieredze, un ir savs stāsts.

Aiša Tailere runā par kokteiļu pildīšanu pudelēs, izvairīšanās no paģirām

Ir zināms, ka vīnziņi nomet nopietnas monētas uz īpašu vīnu. Kāda ir jūsu plātīšanās?

Ak, tikai vienu? Viena atbildība par vīna garšas pilnveidošanu man ir bankas kontu nomācoša vājība vecajam šampanietim. Tas ir mans finansiāli bezatbildīgais prieks.

Vai jūs patiešām vēlaties kļūt sertificēts, vai arī esat pieredzējis visu pieredzi, lai par to rakstītu?

Es biju savā dzīves posmā, kad tas bija kaut kas tāds, par ko man patiešām bija interese turpināt, neatkarīgi no tā. Mani interesēja izmēģināt sevi, un ... es arī vēlējos sadarboties ar zinātniekiem, lai atšifrētu manas smadzenes un izmantotu visus instrumentus, ar kuriem es varētu izmērīt, cik tālu esmu ticis. Eksāmens nodrošināja reālu struktūru, lai kļūtu par kopienas daļu un apgūtu disciplīnu. Es ticu noteikumu apguvei, lai izlemtu, kā un kur tos pārkāpt.

Kāds tagad ir jūsu iespaids par elites pasauli “korķa dorkši”?

Cieņa un apbrīna. Cieņa pret viņu neticami šausmīgo darbu un standartiem, kurus viņi tur. Apbrīnu, jo viņi redz potenciālu šajās ķīmiskajās garšas un smaržas izjūtās, kuras lielākā daļa no mums noraida ... Es apbrīnoju šo cilvēku populāciju, kas ir šo ignorēto, nenovērtēto maņu čempione.