Barolo rokasgrāmata, kā arī pudeles, ko iegādāties
Nav daudz pudeļu, par kurām var apgalvot ' vīnu karalis”, bet Barolo ir iekarojis šo prestižo titulu daudzu sirdīs. Ražots ziemeļrietumos Itālija , šis drosmīgais sarkanvīns ir baudīts gadsimtiem ilgi. Bet neatkarīgi no tā, vai Barolo ir jūsu kolekcijas galvenais elements vai arī jūs pats nekad neesat izmēģinājis pudeli, ir daudz ko uzzināt par klasisko itāļu vīnu.
Šeit mēs noskaidrojam, kas padara šos vīnus tik unikālus, kā arī mūsu labāko Barolo pudelēs pildījumu.
Kas ir Barolo vīns?
Barolo ir sarkanvīns, kas izgatavots tikai no sarkanajām vīnogām Nebbiolo , kas ir labi pazīstama ar augstu skābumu, augstu tanīni un sarkano augļu, kaltētu garšaugu un ziedu aromāti. Jo īpaši Barolo ir slavens ar savu sarežģītību, stingru tekstūru un spēju uzlaboties līdz ar vecumu. Šie vīni bieži tiek ilgstoši izturēti ozolkokā, lai palīdzētu mīkstināt tanīnus.
Daudzi itāļu vīni ir nosaukti pēc reģiona, kurā tie tiek ražoti, nevis pēc vīnogu šķirnes, un Barolo nav izņēmums: to ražo Barolo vīna reģionā Pjemonta. Šajā apgabalā, ko sauc par Barolo Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), atrodas 11 ciemati, kas ražo šo vīnu. Lai gan vīndari dažreiz ražo šīs pudeles žilbinošais Nebbiolo no vairākiem vīna dārziem ražotāji izgatavo arī viena apzīmējuma Barolos. No 11 ciemiem, kas ražo Barolo, vispazīstamākie ir La Morra, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Castiglione Falletto un Barolo.
Barolo vīna vēsture
Tāpat kā lielākā daļa vīna vēstures aspektu, ir grūti pateikt, kad tika izgatavots pirmais Barolo. Mēs zinām, ka Ziemeļitālija ir ražojusi vīnu gadsimtiem ilgi. Saskaņā ar Barolo un Barbaresko: Itālijas vīna karalis un karaliene , autors Kerina O'Kīfa , sausā modernā versija, ko mēs zinām šodien, visticamāk, radās 1800. gadu vidū. Pirms tam šī reģiona vīni mēdza būt daudz saldāki. Bet pat šīs iepriekšējās versijas iecienīja tādas ievērojamas vēsturiskas personas kā Tomass Džefersons Barolo un Barbaresko.
100 punktu vīna pagatavošana: retas elegances un enerģijas barolo
Vienā stāstā kāda francūziete vārdā Džuljeta Kolbēra de Maulevjē (1785–1864) apprecējās ar itālieti Karlo Tankredi Falleti (1782–1838). De Malévrier, kas Itālijā pazīstama kā Džūlija Falleti, un viņas vīram piederēja īpašumi vietā, ko mēs tagad saucam par Barolo. Saskaņā ar leģendu viņa sāka interesēties par vīnkopību un lūdza franču vīndaru Luī Oudartu pārņemt ražošanu. Kad viņš to izdarīja, piedzima sausais Barolo, ko mēs pazīstam šodien. Bet citā leģendā Kamillo Benso, Kavūra grāfs (1810–1861) bija tas, kurš lūdza Oudaru ierasties un pārraudzīt vīna ražošanu Barolo viņa paša īpašumā, radot stilu, ko pazīstam šodien.
Neatkarīgi no vēstures Barolo vīni ir iecienīti vīna dzērāju vidū. Šeit mēs dalāmies ar mūsu iecienītākajiem Barolo vīniem katrai gaumei un vēlmēm.
Mūsu mīļākie Barolos
Simpozijs Bel Colle 2018 (Barolo)
92 punktu vīna entuziasts
Tumšo mizu augļu, ciedra un tabakas aromāti norāda ceļu. Pilnās garšas garšā ir ceptas plūmes, mokas un krustnagliņas, kā arī cieši savijušies tanīni. Dzert 2024-2033. — Kerina O'Kīfa
23 $ Vīna meklētājsBriks Sensujo 2017 (Barolo)
91 punktu vīna entuziasts
No glāzes izplūst zemiski tabakas, izdegušas zemes un tumšo augļu aromāti. Pilnās garšas garša piedāvā nobriedušu balkšu, krustnagliņu un lakricu, kā arī cieši graudainus tanīnus. Dzert 2024-2029. — AKMENS.
$ Atšķiras Vīna meklētājsCavallotto 2016 Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva (Barolo)
99 punktu vīna entuziasts
Aiz šī satriecošā vīna ir neparastas ražas un fantastiska ražotāja kombinācija. Tas sākas ar aromātiem, kas atgādina meža ogas, pīpju tabaku, meža zemi, kampara balzamiko notis un jaunu ādu. Joprojām jauneklīgi askētisks, stingri strukturētās aukslējas nodrošina nobriedušu Morello ķiršu, lakricas, maltas krustnagliņu un dzelzs notis, kas atrodas pretī cieši sasaistītiem, smalkgraudainiem tanīniem. Spilgts skābums saglabā to labi līdzsvarotu. Dzert 2028-2046. Pagraba izvēle. — K.O.
$ Atšķiras Vīna meklētājsElvio Cogno 2017 Ravera Bricco Partridge (Barolo)
96 punktu vīna entuziasts
Izaicinot dedzinošo vīnogu karstumu, šajā smaržīgajā sarkanajā krāsā ir īrisa, vijolītes, meža ogu, ādas un eikalipta aromāti. Piesātinātās, garšīgās aukslējas svaigs skābums un stingri, smalkgraudaini tanīni atbalsta žāvētu ķiršu, muskatriekstu un lakricu pirms tabakas noskaņas. Dzert 2025-2032. -AKMENS.
$ Atšķiras Vīna meklētājsDžovanni Roso 2018 no Serralunga d'Alba (Barolo) pašvaldības
94 punktu vīna entuziasts
Degunu veido sarkano ogu, kampara un slapja akmens aromāti. Garšīgs un cildinošs ar nepietiekamu eleganci, spožā, koncentrētā aukslēja piedāvā zemeņu kompotu, sulīgu sarkano ķiršu, cepamo garšvielu un sasmalcinātu piparmētru, kas ierāmēta smalkgraudainā tanīnā. Spilgts skābums uztur to enerģisku un līdzsvarotu. Dzert 2026-2033. -AKMENS.
45 $ VivinoRats 2018 Marcenasco (Barolo)
96 punktu vīna entuziasts
Šis satriecošais, gardais sarkanais lepojas ar vilinošu kampara, rožu ziedlapu, mazu sarkanu ogu un garšvielu aromātu, savukārt gardā aukslēja satriec ar zemeņu kompotu, cepamo garšvielu un zvaigžņu anīsu. Gludi, zīdaini tanīni un svaigs skābums saglabā to perfekti līdzsvarotu. Dzert 2024-2030. Redaktora izvēle . -AKMENS.
65 $ wine.comG D Vajra 2018 Bricco delle Viole (Barolo)
95 punktu vīna entuziasts
Smaržīgie vijolītes, kampara, ādas un tabakas aromāti iezīmē ceļu šajā smaržīgajā sarkanajā krāsā. Garšā cieši saliedēti, smalkgraudaini tanīni pavada nogatavojušos Marasca ķiršu, drupināto aveņu un lakricu. Svaigs skābums saglabā līdzsvaru. Dzert 2025-2035. Pagraba izvēle . -AKMENS.
$100 wine.comPaolo Skavino 2018 Ravera (Barolo)
95 punktu vīna entuziasts
Meža ogu, zilo ziedu un savvaļas piparmētru aromāti piepilda glāzi šajā smaržīgajā sarkanajā krāsā kopā ar tumšo garšvielu vēsmām. Fokusētā un lineārā, dinamiskā aukslēja nodrošina sulīgu granātābolu, garšvielu dzērvenes, zvaigžņu anīsu un mentolu, kā arī cieši saspiestus, smalkgraudainus tanīnus. Spilgts skābums saglabā to līdzsvarotu. Dzert 2026-2038. Pagraba izvēle . -AKMENS.
$ Atšķiras wine.comFAQ
Cik maksā Barolo vīns?
Tāpat kā gandrīz viss vīnā, tas ir atkarīgs! Dažas pudeles maksā simtiem dolāru, taču dažkārt varat atrast labu izvēli no 25 USD.
Cik ilgi jūs varat uzglabāt Barolo vīnu?
Tāpat kā cenu, to ietekmē daudzi faktori. Daži Barolos ir paredzēti novecošanās , taču dažus no tiem vislabāk baudīt jaunībā dažu mēnešu laikā pēc iegādes. Ja vēlaties vecuma cienīgu Barolo, meklējiet tādu, kurā ir daudz skābes un bagātīgs tanīni un ļoti izteiktas garšas. Ja plānojat uzglabāt šo īpašo pudeli, noteikti dariet to tumšā, vēsā vietā. Apskatiet citus mūsu uzglabāšanas padomus šeit .
Kā pasniegt Barolo vīnu
Kopumā sarkanvīnus vajadzētu pasniegt kaut kur pa vidu 65 un 68°F . Tas ļauj izpausties to augļu garšai un drosmīgajiem aromātiem. Pareizi stikla trauki palīdz pilnībā izjust savu Barolo, un d ekantēšana var palīdzēt diezgan miecīgajam vīnam elpot, kļūt nedaudz mīkstākam pēc tekstūras un uzlabot aromātus.
Kā jūs savienojat Barolo vīnu?
Katram ir sava pieeja ēdienu un vīnu pāri . Ir arī svarīgi paturēt prātā, ka katrs Barolo būs atšķirīgs un arī jūsu personīgās izvēles. Tātad, novērtējiet, kas ir jūsu glāzē un kas jums patīk. Kopumā steiks , krūtis un gaļas izstrādājumu dēļi būs lieliskas savienošanas iespējas pārī. Arī risotto, kas pagatavots ar sarkanvīnu, ir klasisks pāri Pjemontas reģionā, kur atrodas Barolo.
Kāpēc mums vajadzētu uzticēties
Visus šeit attēlotos produktus neatkarīgi atlasa mūsu komanda, kurā ir pieredzējuši rakstnieki un vīna degustētāji, un tos pārrauga redakcijas profesionāļi vietnē Vīna entuziasts štābs. Visi vērtējumi un atsauksmes ir veikta akli kontrolētā vidē un atspoguļo mūsu 100 punktu skalas parametrus. Vīna entuziasts nepieņem maksājumu, lai veiktu jebkādu produktu pārskatīšanu, lai gan mēs varam nopelnīt komisiju par pirkumiem, kas veikti, izmantojot saites šajā vietnē. Cenas publicēšanas brīdī bija precīzas.
Mēs Ieteikt:
