Pat ja jūs neplānojat pavadīt Mardi Gras, pastaigājoties pa Burbonstrītu Ņūorleānas franču kvartālā, ir daudz veidu, kā svinēt mājās, un ar to, protams, mēs domājam dzērienu maisījumus. Mardi Gras ir prāta stāvoklis, vai ne?

Svētki ir cieši saistīti ar Ņūorleānas pilsētu, kur tie ir iemantojuši bakhanālijas pārmērības slavu. Iespējams, tas ir tāpēc, ka dzeršanas kultūra Crescent City nav līdzīga nevienai citai pasaulē, ar dziļu vēsturi, kas ir devusi dažus no kokteiļu kanona slavenākajiem malkiem. Apsveriet viskija bāzes Sazerac , ar absintu izskaloto glāzi, kas kļuva par pilsētas oficiālo kokteili 2008. gadā. Vai arī aromātiskais Vecais laukums , kas sajaucas burbons , Konjaks , saldais vermuts un augu Benédictine — tā nosaukums nozīmē franču kvartāla oriģinālo nosaukumu 'vecais laukums'.

Bet Ņūorleāna pagātnē nav pilsēta, kas tikai dzer. Tā mūsdienu kokteiļu ainava, kas ietver neskaitāmas dzeršanas vietas, turpina ieviest jauninājumus, sniedzot patīkamus priekus. St. Charles punčs ar portvīnu vai spocīgais Terors no dziļumiem , kas iegūst savu okeāna zilo nokrāsu no zilā kirasao. Pilsētai ir arī plaša ietekme, iedvesmojot dzērienus vietās, kas atrodas tālu ārpus tās fiziskajām robežām

Vai meklējat kokteiļus, ko pasniegt saviem Mardi Gras svētkiem? Šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem.

Mardi Gras dzērieni, kas jums jāizmēģina

---

1. Sazerac

Iespējams, ka 1830. gados to izgudroja Antuāns Amēde Peišoda, Sazerac ir tuvs vecmodīgo radinieks. Peychaud bija kreoliešu aptiekārs no Sendomingū jeb šodienas Haiti un pārdeva patentētu anīsa preparātu, kura pamatā ir genciāna. rūgti — trāpīgi nosaukts Peychaud’s Bitters — viņa Ņūorleānas veikalā. Vakaros Peychaud aptieka pārvērtās par kaut ko līdzīgu bāram, kur aptiekārs slaucīja ārstniecisko dziru no viņa rūgtuma, absinta un brendija.

Vēlāk šī recepte izplatījās citās Ņūorleānas iestādēs un attīstījās par to, ko mēs šodien pazīstam kā Sazerac — dūšīgu rudzu viskija, Peychaud’s Bitters un vienkāršs sīrups pasniedz ar absintu mazgātā glāzē.

Iegūstiet pilnu recepti šeit: Kā izveidot klasisku Sazerac

2. Viesuļvētras kokteilis

Šķiet, ka kokteilis Hurricane tika radīts Otrā pasaules kara laikā viskija trūkuma apstākļos, un tas ir reibinošs ruma (gan gaišo, gan tumšo šķirņu), kā arī pasifloras augļu, apelsīnu, ananāsu un laima sulu maisījums. Šķirne grenadīna piešķir dzērienam ikonisku sārtuma nokrāsu.

Tās vētrainais nosaukums varētu būt mājiens bāra vēsturei, kurā tas tika izgudrots: Pat O'Braiena bārs , dibināta 1933. gadā Ņūorleānas franču kvartālā, aizlieguma laikā darbojās kā speakeasy. Lai iekļūtu, klienti kopīgoja paroli “Storm’s brewin”.

Iegūstiet pilnu recepti šeit: Kā pagatavot viesuļvētras kokteili

Vīna izvēle klasiskajiem Ņūorleānas ēdieniem

3. Vecais laukums

Trīsdesmitajos gados Valters Beržerons, bārmenis Carousel bārā Viesnīca Monteleone , izgudroja šo alkoholisko dzērienu kokteili. Tā nosaukums franču valodā nozīmē franču kvartāla oriģinālo nosaukumu — “vecais laukums”, un tam ir zināma līdzība ar citu Ņūorleānas klasiku – Sazerac. Tomēr atšķirībā no šī dzēriena Vieux Carré piedāvā divu veidu rūgtumus — gan Peychaud’s, gan Angostura šķirnes — un izmanto burbonu, konjaku un saldo vermutu, nevis rudzu viskiju un vienkāršu sīrupu.

Iegūstiet pilnu recepti šeit: Kā pagatavot Vieux Carré, būtiskāko Ņūorleānas kokteili

4. Portvīns St. Čārlza puns

Šajā St. Charles Punch rifā, kas savulaik bija mājas kokteilis Ņūorleānas vēsturiskajā St. Charles viesnīcā, ir iekļauts augļu virzošais rubīns. Osta un aromātisks Konjaks . Pārlejiet sacepumu pār sasmalcinātu ledu, lai iegūtu salīdzinoši vieglu atsvaidzinājumu, vai pasniedziet to siltu karstvīns -izvēle ir tava.

Iegūstiet pilnu recepti šeit: Sentārlza punčs ar portvīna piedevu

Vīna cienītāju ceļvedis Ņūorleānā

5. Terors no dziļumiem

Nebaidieties izmēģināt šo spocīgi nosaukto malku. Izveidojis bijušais galvenais bārmenis Ņūorleānas tiki vietā 29. platums kā Helovīna piedāvājums, šis kokteilis ir garšīgs visu gadu. Zils kirasao piešķir dzērienam tā neonzilo krāsu, savukārt izturēts rums piešķir dzērienam kompleksa garšas pamatu. Ābolu sīrups ar zvaigžņu anīsu piešķir garšvielu notis, savukārt makadāmijas liķieris piešķir riekstu, tropisku elementu.

Iegūstiet pilnu recepti šeit: Terors no dziļā kokteiļa

6. Rīds Araks

Jūs esat dzirdējuši par Sazarac, bet kā ar Saz Arak? Šis dzēriens, kas pārdomā klasisko Ņūorleānas kokteili ar Tuvo Austrumu sastāvdaļām, nomaina iepriekšminētā dzēriena absintu pret anīsa garšu. alkohols .

Iegūstiet pilnu recepti šeit: Ancient Spirit Stars šajā atjaunotajā klasiskajā Sazerac

Ņūorleāna aiz Burbona ielas

7. Mēness virs Pontchartrain

Ar tumši novecojušu rumu, ķiršveidīgo Cocchi Vermouth di Torino un rūgteno cināru šis sūcējs ir lieliski piemērots gurnu bulbiņai. Tas ir nosaukts pēc Pontchartrain ezera, estuāra, kas atdala Ņūorleānas pilsētu no pārējās ASV kontinentālās daļas.

Iegūstiet pilnu recepti šeit: Mēness virs Pontchartrain

8. Pušķi Džins Fizz

Sākotnēji dzēriens tika saukts par New Orleans Fizz, kad tas tika izveidots 1888. gadā, un tas kļuva tik cienīts, ka galu galā tas kļuva pazīstams ar tā radītāja Henrija Čārlza “Karla” Ramosa, bārmeņa un nu jau sen aizgājušā Imperatora kabineta īpašnieka vārdu. Kā norāda nosaukums, Ramos Gin Fizz ir labi putojošs, pateicoties spēcīgai kratīšanai, ko prasa tā recepte.

Kad viss ir sakratīts, džina, citronu sulas, bieza krējuma, olu baltuma, apelsīnu ziedu ūdens, vienkārša sīrupa un seltzera kombinācija rada piena kokteiļai līdzīgu maisījumu ar apelsīna krēma svilpienu.

Iegūstiet pilnu recepti šeit: Ramos Gin Fizz ir kokteiļu honorārs. Lūk, kāpēc.

9. Kreoliešu olu rieksts

Šis olu krēmam līdzīgais Ziemassvētku iecienītākais variants atgādina zabaglione, bagātīgo itāļu desertu. Kas padara šo olu olu kreolu, jūs jautāsiet? To izgudroja maizniece Liza Vaita Vila Žana Ņūorleānā.

Iegūstiet pilnu recepti šeit: Kreoliešu olu rieksts

---

FAQ

Ko tu dzer Mardi Gras?

Mūsdienu Ņūorleānā (un ne tikai!) Mardi Gras dzērieni var ietvert jebkuru no iepriekš minētajiem kokteiļiem. Tas nav tik daudz precīzs dzēriens, bet gan dzeršana, kas ir tradicionāla daudzām Mardi Gras svinībām.

Saskaņā ar Ēdiens, svētki un ticība autors Pols Fīldhauss, Mardi Gras, kas tulkojumā no franču valodas nozīmē “treknā otrdiena”, iezīmē pirmsgavēņa sezonas beigas, kas pazīstama kā karnevāls.

“Viduslaikos Eiropas katoļu reģionos karnevāls bija sociālās licences laiks ar nežēlīgu publisku uzdzīvi, pārmērīgu ēšanu un dzeršanu, dejām un spēlēm. Tika rīkotas lieliskas procesijas, un šai dienai tika kronēta karaliene un karalis,” raksta Fīldhausa. Nav vajadzīga liela iztēle, lai redzētu, kā tie galu galā kļuva par Mardi Gras svētkiem, kurus mēs zinām šodien.

Kas ir oficiālais Mardi Gras dzēriens?

Mardi Gras nerīko neviena oficiāla organizācija, bet gan nedaudzas krewes, kas ir bezpeļņas organizācijas, kuru dalībnieki plāno parādes, tērpus un daudz ko citu. Ar šādu decentralizētu struktūru būtu grūti pasludināt kādu oficiālu dzērienu festivālam. Tas viss ir jāsaka: dzeriet visu, ko vēlaties! Mēs domājam, ka jebkurš no iepriekš minētajiem Ņūorleānas iedvesmotajiem malkiem būs piemērots.