Paskatieties uz savu iecienītāko kūkas vai cepumu recepti, un ir skaidrs, ka nedaudz vaniļas ekstrakta palīdz. Vaniļas ekstrakts ir spēcīgs, ziedu, aromātisks spirta eliksīrs, kas piesātināts ar vaniļas pupiņu pākstīm.

Endijs Lions

Neskatoties uz to, ka jūs to lietosit nelielās devās, ja cepsiet katru dienu vai tikai reizi mēnesī, vaniļas ekstraktu, visticamāk, izmantosiet diezgan bieži. Tāpēc nākamreiz, kad negaidīti beigsies vai ja vēlaties kādu citu ar vaniļas garšu, apsveriet kādu no šiem vaniļas ekstrakta aizstājējiem. Atšķirībā no vaniļas imitācijas, vairums šo vaniļas ekstrakta apakšējo daļu var izturēt līdz kājām ar īsto lietu un nodrošināt pazīstamu bagātīgu, noapaļotu garšu, kas var papildināt citus deserta receptes komponentus.

Lasiet tālāk, lai atklātu vairākus Test Kitchen apstiprinātus vaniļas aizstājējus, kas var padarīt jūsu desertu no laba līdz gardēžu maiznīcas cienīgam.

BHG / Xiaojie Liu

6 no labākajiem vaniļas ekstrakta aizstājējiem

Mūsu labākā atbilde uz jautājumu 'Kas ir vaniļas ekstrakta aizstājējs?' var atrisināt šādi Inas dārzs vadību un pastāvīgi atsvaidzinošu krājumu saglabāšanu jūsu pieliekamajā. Kā šī burvība ir iespējama? Vienkārši paņemiet mūra burku un izpildiet mūsu mājās gatavotā vaniļas ekstrakta un 7 variāciju recepti, kurā jums jāizvēlas spirts (burbons, brendijs, rums vai degvīns), kā arī šķeltas vaniļas pupiņas. Ikreiz, kad recepte prasa vaniļas pupiņu sēklas, noskrūvējiet vāku, ievietojiet pupiņu pāksts burkā, uzskrūvējiet vāku atpakaļ un sakratiet, lai tas apvienotos. Ļaujiet ievilkties vismaz 1 mēnesi — garša ar laiku pastiprinās, tāpēc šī recepte kļūst tikai labāka, kad tā sacietē, un pēc tam izmantojiet, kā aprakstīts jūsu receptē. Papildiniet burku ar vēl vairāk jūsu izvēlētā spirta, un šis vaniļas ekstrakts var pastāvēt gadu desmitiem. (Garten's darbojas jau vairāk nekā 35 gadus!)

Ja meklējat vaniļas ekstrakta aizstājēju, jo vēlaties izmantot spirtu nesaturošas sastāvdaļas, mums ir pieejams arī daudz spirtu nesaturošu vaniļas ekstrakta subproduktu. (Starp citu, vaniļas ekstrakts parasti satur ap 35 procenti alkohola , taču, tā kā tas tiek izmantots tik mazos daudzumos vienā partijā, kopējais alkohola saturs vienā kumosā ir niecīgs.)

Tāpēc, kad veikalā iegādātā vaniļas ekstrakta pudele ir izžuvusi vai jums vienkārši ir nepieciešama cita iespēja, apsveriet kādu no šīm vaniļas subproduktiem.

Šie cepšanas aizstājēji var ietaupīt ceļojumu uz veikalu

Pārbaudes virtuves padoms: Koncentrācijas līmeņi var atšķirties, īpaši mājās gatavotu vaniļas aizstājēju gadījumā. Izmēģiniet mūsu vaniļas ekstrakta apakšgrupas tālāk norādītajās proporcijās, pēc tam pierakstiet savā receptē, kas jums patīk un kas nepatīk, lai nākamajā reizē varētu atbilstoši pielāgot.

Vaniļas ekstrakta substrāti, kas nesatur alkoholu

Svaigas vaniļas pupiņas

Lai iegūtu aromātisku vaniļas ekstrakta aizstājēju, nomainiet 1 veselas vaniļas pupiņas sēklas pret 2 ēdamkarotēm vaniļas ekstrakta. Vaniļas pupiņu sēklas piešķir jūsu receptēm intensīvāku vaniļas garšu un brūnus konfeti līdzīgus vaniļas plankumus; abas īpašības, kuras mēs dievinām, taču, ja tas nav tas, ko meklējat vaniļas aizstājējā, lasiet tālāk.

Vaniļas pulveris

Vaniļas pulveris ir smalks, gaišs pulveris, kas izgatavots no samaltām vaniļas pupiņām. Šis ir brīnišķīgs vaniļas aizstājējs gaišas krāsas mīklās, mīklās un glazūrās, jo tas nekrāso recepti brūnā krāsā, kā tas varētu būt ekstrakts vai pasta. Tā kā tas ir izgatavots dažādās koncentrācijās atkarībā no zīmola un neiztvaiko cepšanas laikā (piemēram, šķidrais ekstrakts, gatavojot augstā karstumā), sāciet izmantot pulveri kā individuālu vaniļas aizstājēju, nogaršojiet un pēc vajadzības pielāgojiet turpmākajos izmēģinājumos. .

Kļavu sīrups vai medus

Izvairieties no kļavu sīrupa imitācijas, kas galvenokārt sastāv no kukurūzas sīrupa. Bet tīrs kļavu sīrups? Tagad tas ir izcils vaniļas aizstājējs, īpaši blondīnēs, auzu pārslu cepumos, pankūkās, vafelēs, krepēs vai franču grauzdiņos. Tā bagātīgā un saldā garša padara par pienācīgu vaniļas pupiņu aizstājēju un lielisku vaniļas ekstrakta aizstājēju. Medus ziedu un spilgtais saldums ir apburošs tādās receptēs kā blondīnes, smalkmaizītes, ātri pagatavojamas maizes, kūkas un cepumi. Abi šie saldie vaniļas aizstājēji ir biezākas tekstūras, tāpēc paturiet to prātā, domājot par vēlamo gatavo produktu. Katrai receptē norādītajai 1 tējkarotei vaniļas ekstrakta izmantojiet apmēram 1 ēdamkaroti medus vai kļavu sīrupa.

Augu izcelsmes piena alternatīva ar vaniļas garšu

Ja jums patīk čuksti klusa vaniļas aizstājēja garša, tirgojiet ar vaniļas garšu mandeļu, auzu, Indijas riekstu vai sojas pienu. Izmantojiet kā apakšējo vaniļas ekstraktu viens pret vienu.

Izskaidroti 12 moderni piena produkti

Alkoholu saturoši substrāti vaniļas ekstraktam

Vaniļas pupiņu pasta

Papildus tam, ka tas ir lielisks vaniļas ekstrakta aizstājējs, tas ir labākais vaniļas pupiņu aizstājējs, ja jūsu receptē ir vajadzīgas tikai sēklas. Vaniļas pupiņu pasta (pazīstama arī kā vaniļas pasta) ir vaniļas ekstrakta, vaniļas pupiņu sēklu un cukura kombinācija. Intensīva garša un gluda un sīrupaina tekstūra. Izmantojiet pastu kā vaniļas ekstrakta aizstājēju proporcijā viens pret vienu. Tulkojums: izmantojiet tieši tādu pastas daudzumu, kāds ir receptē norādītajam ekstrakta daudzumam.

Alternatīvi aromatizējošie ekstrakti

Vai vaniļas ekstraktu var aizstāt ar mandeļu ekstraktu? Jūs derēt! Atkarībā no dominējošās garšas mandeļu ekstrakts parasti ir jauks vaniļas aizstājējs cepumiem (tostarp cukura un smilšu kūkām) un dažām kūkām (izsmalcināti riekstu mārciņas kūka, vai kāds?). Kļavu ekstrakts ir neticams vaniļas ekstrakta aizstājējs tajās pašās receptēs, kas aprakstītas iepriekš sadaļā “kļavu sīrups un medus”. Izmantojiet uz pusi mazāk vienu no šiem ekstraktiem ar spēcīgāku garšu, lai tas darbotos kā vaniļas ekstrakta subprodukts.

Labākais un sliktākais laiks, lai izmantotu vaniļas ekstrakta aizstājēju

Labākais laiks vaniļas ekstrakta aizstājēja izmantošanai:

• Ja jums ir pa rokai vaniļas pasta vai svaigas vaniļas pupiņas; tie ir vislīdzīgākā garša vaniļas ekstraktam vai
• Receptē, kas nav pārsvarā ar vaniļas garšu (labi piemēri ir ātrās maizes, smalkmaizītes, pankūkas, auzu pārslu cepumi, šokolādes kūkas un cepumi)

Sliktākais laiks izmantot kādu no šiem vaniļas aizstājējiem? Jūs to uzminējāt: jebkurā receptē, kuras centrā ir vaniļas garša, piemēram, vaniļas sviesta krējuma glazūra, kūka, pudiņš vai saldējums. Šādos gadījumos vislabāk ir atlicināt savu desertu vēl vienai dienai pēc tam, kad esat paspējis veikt vaniļas ekstraktu (vai kādu no iepriekš minētajiem cietajiem vaniļas aizstājējiem) veikt lielveikalu vai tiešsaistes pārtikas preču pasūtījumu.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt