Kaislība - neatkarīgi no tā, vai tā ir māksla, mūzika, sports vai vīns - prasa neatlaidību. Tas nekad nav patiesāk nekā tad, ja ekonomika ir neskaidra un resursi ir ierobežoti. To neviens nezina labāk par valsts restorāniem, kurus no visām pusēm piespiež pieaugošās izmaksas, nelabvēlīgie starptautiskie valūtas kursi un piesardzīgie patērētāji. Fakts, ka tik daudzi turpina attīstīt vīna izcilības programmas, liecina par viņu aizraušanās dziļumu. Tāpēc šajos izmēģinājuma laikos mēs esam īpaši lepni paziņot par 2008. gada Vīna entuziastu restorānu balvu rezultātiem.

Šie uzvarētāji pārstāv restorāna vīna servisa virsotni. Viņi turpina veltīt laiku un resursus, lai apmācītu personālu, kas parasti veic iknedēļas degustācijas, subsidējot tālākizglītību ārpus restorāna, bieži vien vīna darītavās, lai viņu darbinieki uzzinātu par vīndarības procesu un redzētu, ar ko viss sākas. Šie balvu ieguvēji turpina pilnveidot savus vīnu sarakstus un krājumus, lai padarītu tos aicinošākus viesiem. Lai iepriecinātu gan aukslēju, gan kabatas grāmatu, daži ir meklējuši ekonomiskākas vīna izvēles. Šo uzdevumu noteikti apgrūtina dolāra nelabvēlīgais kurss pret eiro, kas nozīmē, ka viņi vairāk meklē citas vietas - un ar prieku mums atklāj dārgakmeņus. Nav nejaušība, ka vairāk nekā viens vīna direktors atzina, ka viņam ir grūti identificēt savas pašreizējās kolekcijas dārglietas. 'Tas ir tāpat kā izvēlēties savu iecienīto bērnu,' ​​tas bija kopīgs viedoklis.

Citi restorāni ir palielinājuši izvēles pa stikliem skaitu, kas daudzos gadījumos ir pieaudzis no divpadsmit vai vairāk līdz 20, 30 vai pat 40

Visi šie pasākumi nodrošina patīkamāku pusdienu un maltīšu baudīšanas pieredzi, kuru ir vērts atpazīt.

Tāpat kā iepriekšējos gados, Vīna entuziastu restorānu balvu pamatā ir vispārējā vīna programmas kvalitāte, ne tikai restorāna vīnu kartes lielums. Atšķirībā no citiem šādiem apbalvojumiem mūsējie uzņem jebkura izmēra un veida ēstuves. Vērtēšanas kritēriji ir atlase, serviss, individualitāte un vērtība. Pretendenti aizpilda detalizētu anketu par savu personālu, uzglabāšanas metodēm, pamatnoteikumu izvēli, apkalpošanas iespējām, īpašiem pasākumiem, ēdienkartēm un vīnu sarakstiem. Mūsu žūrija, kuras sastāvā ir mūsu redakcijas locekļi un citi vīna nozares profesionāļi, rūpīgi izskata katras iestādes iesniegumu.

Šogad kopumā bija 551 uzvarējis restorāns. No tiem 355 saņēma mūsu balvu par izcilību un 161 balvu par unikālās atšķirības balvu. 35 zemāk uzskaitītie tika atzīti ar visaugstāko godu - balvu par visaugstāko izcilību.

---

Īpašas atšķirības restorāni

0/8 jūras velšu grils un savīti korķa vīna bārs
Augsts vai garš
Provansas zilā krāsā
Kafejnīca Boulud
CinCin Ristorante
Courtright restorāns
Crabtree’s Kittle House
Vēžveidīgais Beverlihils
Daniels
Daniela Broiler Lake Union
Dio Deka
Sapņu deja
Latīņu bistro saldumi
Vienpadsmit Medisonas parka restorāns
Elizabetes kafejnīca un vīna darītava
ENO
Excelsior
Piektais stāvs
Herbfarm
Viesnīca Dos Brisas
Džo Fortesa jūras veltes un karbonādes nams
John Ash & Co.
Virtuve
Lark restorāns
Marcello restorāns La Sirena
Napa Roze
NoMi
Pierpont’s Union stacijā
Pluckemin Inn
Violetā kafejnīca un vīna bārs
salmagundi
Beigas
Dzīvo Itālijas ciematā
Āzijas restorāns Wild Ginger un bārs Satay
Vīna mucu restorāns

---