“Zinātniskā izpēte un atklājumi nodrošina, ka vīna nozare var turpināt ražot augstas kvalitātes vīnus,” saka Elizabete Tomasino, gada novatore | Vīna entuziastu 2022. gada Vīna zvaigžņu balvas
Pētnieki dod cerību ugunsgrēku nomocītajiem Rietumkrasta vīna ražotājiem.
Dūmu piesārņojums ir viens no lielākajiem draudiem Amerikas Rietumkrasta vīna reģioni, kuros ietekmēti vīni no vairāk nekā puse no pēdējās desmitgades ražām. gadu vecumā klimata izmaiņas , jo mežu ugunsgrēki kļūst par arvien regulārāku dzīves sastāvdaļu, nepieciešamība pēc vairāk pētījumu par dūmu ietekmi uz vīnogu audzēšanu un vīna darīšanu kļūst aktuāla.
Ievadiet trīs pētniekus: Anita Oberholster at the Kalifornijas Universitāte, Deivisa ; Toms Kolinss plkst Vašingtonas štata universitāte un Elizabete Tomasino un Oregonas štata universitāte .
Atsevišķi Oberholsters, Kolinss un Tomasino jau bija strādājuši pie tēmām, kas saistītas ar dūmiem un vīnu, taču, kad viņi trīs pieteicās un saņēma četru gadu Specialty Crop Research Initiative (SCRI) stipendiju 2020. gadā, viņi apvienoja spēkus, apvienojot pētniecības pieredzi no savus attiecīgos stāvokļus pie galda un paziņot savus nodomus un secinājumus plašākai nozarei.
'Šī ir pasaules mēroga problēma, un tās risināšanai ir nepieciešami gan fundamentālie, gan lietišķie pētījumi,' saka Tomasino.
Viena no pētnieku pirmajām prioritātēm bija kliedēt dezinformāciju un mītus, kas ir plaši izplatīti, kad runa ir par dūmu tēmu. Galu galā lielākā daļa pašreizējo publicēto pētījumu nāk no Austrālija — dažreiz tas ir noderīgi, bet bieži vien nav svarīgi ražotājiem, kas strādā otrā pasaules malā. Zināšanu plaisas samazināšana ir ļoti svarīga Rietumkrasta amerikāņu ražotāji , saka pētnieki.
'Svarīga ir mūsu zināšanu paplašināšana par šo problēmu un dalīšanās ar nozari, lai varētu pieņemt apzinātākus lēmumus,' saka Oberholsters.
Trīs viņi 2021. gada sākumā sarīkoja sanāksmes ar Klusā okeāna piekrastes ražotājiem, lai noskaidrotu viņu bažas un vajadzības. Viņu darbs ir daudzpusīgs. Tas ietver dūmu smaku savienojumu analīzes metožu uzlabošanu un to saistību ar maņu uztveri vai degustētāja spēju noteikt smaku. Pētnieki ir identificējuši jaunu savienojumu klasi, kas vīnā izraisa dūmu nokrāsu, un viņi ir atklājuši materiālus, ko izmantot vīna dārzā, lai izveidotu barjeras starp vīnogām un dūmiem. Viņi ir arī izstrādājuši sensoro protokolu dūmu ietekmētiem vīniem un koordinē informācijas un komunikācijas programmu zināšanu apmaiņai par šo tēmu šajā nozarē.
'Šī problēma ir tāda, kas prasa zinātnisku izpēti un atklājumus, lai nodrošinātu, ka vīna nozare var turpināt ražot augstas kvalitātes vīnus neatkarīgi no vides apstākļu izmaiņām,' saka Tomasino.
'Mēs progresējam,' piebilst Kolinss. 'Protams, mēs esam labākā vietā nekā 2008. gadā, kad pirmo reizi saskārāmies ar dūmu iedarbības ietekmi ASV.'
Komandu mērķtiecīgie pētījumi un regulāra sabiedrības informēšana trīs galvenajos Amerikas vīnogu audzēšanas štatos varētu nozīmēt nākotni, kurā dūmu aromāts ir sarežģīts, bet ne postošs.
Jūs esat uzaicināts: 2022. gada Vīna entuziastu vīna zvaigznes balvas ieguvēji tiks godināti klātienē The Westin St. Francis Union Square, Sanfrancisko, Kalifornijā.
Lai uzzinātu par pasākumu vai piedalītos, lūdzu, sazinieties ar Ebigeilu Turisi, pasākumu un sabiedrisko attiecību koordinatori, aturrisi@wineenthusiast.net
