Ventilatori kraukšķīgi, pikanti rozā vajadzētu iepazīties ar Itālijas bagātīgu sārtu nokrāsu piedāvājumu bagātība. Lai gan agrāk tas nebija izplatīts lielākajā daļā valsts, ražotāji no ziemeļiem uz dienvidiem ir palielinājuši zvaigžņu ražošanu sārtvīni no vietējām un starptautiskajām vīnogām. Ir vairāki stili un apzīmējumi, bet labākie ir spilgti, dinamiski un sausi. Šeit ir jūsu apkrāptu lapa labākajiem Rosatos. - Kerīna O'Keefe

No kreisās uz labo: Cavalchina 2018 Bardolino Chiaretto Le Fraghe 2018 Ròdon un Guerrieri Rizzardi 2018 Classico (Bardolino Chiaretto) / Ashton Worthington foto

Veneto

Ap Gardas ezeru, kur Veneto un Lombardija reģioni saplūst, rosato ražošana ir sena tradīcija. Vietēji pazīstams kā Chiaretto, kas nozīmē 'gaišs' vai 'gaišs', tas pirmo reizi tika izgatavots šajā apgabalā 1896. gadā, kas padara šo reģionu par vienu no vecākajām rožu ražošanas teritorijām Itālijā.

Tur visslavenākais rosato nosaukums ir Bardolino Chiaretto. Nesen to pārdēvēja par Chiaretto di Bardolino, tāpēc uz pudelēm var būt kāds no nosaukumiem. Vīnus gatavo tikai no sarkanajām vīnogām, kas audzētas Veronas provincē.

Korvīna ir galvenā izmantotā šķirne, kas sajaukta ar Rondinella vai Molinara, visām vīnogām, kuras izmanto arī Amarone, Valpolicella un Bardolino reģiona klasiskajiem sarkanajiem.

Vēl pirms pieciem gadiem lielākā daļa vīndaru ieguva Bardolino Chiaretto, “asiņojot” savu sarkanvīnu misu. Tehnika, ko sauc asiņošana franču un asiņošana itāļu valodā, kas abas nozīmē asiņot, pēc īsa kontakta ar mizām un sēklām atsevišķi jāsaraudzē rozā daļa sarkanās vīnogu sulas. Kritiķi apgalvo, ka tehnikas patiesais mērķis ir radīt koncentrētākus sarkanvīnus, un rezultātā iegūtie rozāti ir vienkārši blakusprodukti.

Bardolino konsorcijs 2014. gadā uzsāka tā saukto “Rosé Revolution”. Kampaņa mudināja ražotājus izgatavot gaišākas krāsas, svaigāku Chiaretto, mudinot izmantot vīnogas, kas audzētas īpaši rosato, kā arī agrākas ražas, lai saglabātu lielāku skābumu un vinifikāciju kā baltvīniem, minimāli saskaroties ar ādu. Tas ir novedis pie dzīvīgākiem, bāliem Chiarettos, kas lepojas ar ziedu, sarkanu ogu, citrusaugļu un garšvielu sajūtām.

Bet ne visi ir pametuši salasso. Matilde Poggī, īpašnieka un vīndara Le Fraghe , ir viens ievērojams Chiaretto ražotājs, kurš uztur tradicionālās tehnikas izmantošanu. Viņa ļauj sešas stundas saskarties ar ādu divām trešdaļām sava ikoniskā Čiareto Rodona.

'Man patīk salasso,' viņa saka. 'Es uzskatu, ka tas padara rosatos ar lielāku struktūru un sarežģītību.' —K.O.

Cavalchina 2018 Bardolino Chiaretto 17 ASV dolāri, 91 punkts. Aicinoši ziedu un savvaļas ogu aromāti sajaucas ar botānisko garšaugu dvesmām. Pēc sāļās, atsvaidzinošās aukslējas granātābolu, sulīgi rozā greipfrūtu un krēmīgi baltu persiku pavada skābs skābums. Tas tiek aizvērts uz fizioloģiskā šķīduma nots. de Grazia Imports LLC. - K.O.

Le Fraghe 2018 Ròdon (Bardolino Chiaretto) 16 ASV dolāri, 91 punkts . Bioloģiski audzētu Corvina (80%) un Rondinella (20%) maisījums, šis elegantais rosato atveras ar vilinošām pavasara lauka ziedu, aromātisko augu, nogatavojušos persiku un cepamo garšvielu smaržām. Gluda, spilgta un sulīga, garšīgā, viegli dzeramā aukslēja piedāvā savvaļas sarkanās ogas, mandarīna miziņu un balto piparu nokrāsu līdzās asajam skābumam. Olivers Makkrums Vīni. Redaktoru izvēle . - K.O.

Guerrieri Rizzardi 2018 Classico (Bardolino Chiaretto) 16 ASV dolāri, 90 punkti . Gluds un spilgts, tam piemīt pievilcīgi balto un dzelteno pavasara ziedu, meža ogu un dzelteno kauliņu augļu aromāti. Sulīgajām aukslējām ir vairāk struktūras nekā lielākajai daļai Chiarettos, piedāvājot skābu ķiršu, sulīgu zemeņu, medus rasas meloni un nedaudz cepamo garšvielu pirms kraukšķīgas, sausas apdares. Elixir Wine Group. Redaktoru izvēle . —K.O.

No kreisās uz labo: Fattoria Fibbiano 2018 Rosé (Toskāna) Campo alle Comete 2018 Rosato (Bolgheri) un Terre di Talamo 2018 klavieru klavieres Rosato (Toskāna) / Ashton Worthington foto

Toskāna

Rosato ražošana Toskāna , kas ir viens no Itālijas pirmajiem sarkanvīna reģioniem, ir pacēlies vairāku pēdējo gadu laikā. Ražotāji izmanto pārpilnas vīnogas, kas iegūtas no cēlām, vietējām Sangiovese uz tādām starptautiskām šķirnēm kā Cabernet Sauvignon .

Kaut arī daži vīndari izmanto salasso metodi, lai izveidotu spilgti rozā rozātu ar struktūru, arvien vairāk ražotāju tagad vīnogas novāc tieši tāpēc, lai izstrādātu kraukšķīgus, enerģiskus piedāvājumus, izmantojot citas ražošanas metodes, kurās tiek izmantots minimāls kontakts ar ādu.

Sangiovese augstais skābums padara vīnogu ārkārtīgi pielāgojamu dažādām vīndarības metodēm. Tomēr labākās un svaigākās tiek gatavotas ar Sangiovese vīnogām, kas paredzētas rosato, nevis jebkāda veida sarkanvīna spin-off.

'Mēs izvēlējāmies izgatavot rozato ar Sangiovese, jo vīnogu unikālā spēja interpretēt mūsu terroir, piedāvājot izsmalcinātību, sāļus aromātus un minerālvielas,' saka Nicola Cantoni, īpašniece un vīndare Fibjano ferma , kas atrodas kalnos ap Pizu. 'Lai pagatavotu autentisku rozato, mēs vīnogas savācam laicīgi un vinificējam.'

Tikmēr, pirms sarkanie vīni, kas ražoti ar starptautiskām šķirnēm, pacēlās, Bolgheri izrādījās gandrīz visas baltās un sārtās izlases. Rosato no Bolgheri Izcelsmes vietas nosaukums (DOC) ir dinamiska un pikanta, lielā mērā pateicoties apelācijas piekrastes atrašanās vietai. Pārsvarā tiek izmantotas starptautiskās sarkanās šķirnes, lai gan var iekļaut līdz 50% Sangiovese.

'Pateicoties jūras tuvumam un gandrīz nemainīgam vējam, kas palīdz saglabāt klimatu svaigāku nekā citi Toskānas piekrastes rajoni, Bolgheri ir iespējams izgatavot augstas klases, elegantu rozā rozi,' saka Kampānijā bāzētais prezidents Antonio Kapaldo. Feudi di San Gregorio , kas ieguva Toskānas īpašumu Campo alle Comete 2016. gadā vīna darītava rosato ražo vīna dārzā, izmantojot svaigu vāktu starptautisko vīnogu maisījumu. - K.O.

Īsa rokasgrāmata par sārtvīnu

Fattoria Fibbiano 2018 Rosé (Toskāna) 22 USD, 91 punkts . 100% Sangiovese rozā, tas paveras ar aicinošiem meža ogu, grilētu garšaugu un kulinārijas garšvielu aromātiem. Uz gaišās, sāļās aukslēju garšas krustnagliņas un balto piparu akcenti ir sulīgi sarkanie ķirši, baltie persiki un citrusaugļi, savukārt spilgts skābums piešķir tai asu apdari. Amatnieku pagrabi. —K.O.

Campo alle Comete 2018 Rosato (Bolgheri) 23 ASV dolāri, 90 punkti . Izgatavots ar Merlot, Cabernet Sauvignon un Syrah, šis svaigais, asais rosato lepojas ar sulīgu primāro aromātu - upeņu, melno ķiršu un aveņu. Augļu garšu akcentē balto piparu un Vidusjūras augu notis. Vias Imports. Redaktoru izvēle . —K.O.

Terre di Talamo 2018 klavieru klavieres Rosato (Toskāna) 18 ASV dolāri, 90 punkti . Šis sāļais rosato, kas sastāv no 50-50 Sangiovese un Cabernet Sauvignon maisījuma, paveras ar aicinošiem savvaļas ogu, botānisko garšaugu aromātiem un nelielu garšvielu cepšanu. Atspoguļojot degunu, sulīgās aukslējas līdz ar asu skābumu izšļāc ķiršu, jāņogu, jāņogu citrusu miziņu un nedaudz ingvera. Mikelandželo izlases. Redaktoru izvēle . - K.O.

No kreisās uz labo: Cantina Zaccagnini 2018 Dal Tralcetto Dry Rosé (Cerasuolo d’Abruzzo) De Fermo 2017 Le Cince Superiore (Cerasuolo d'Abruzzo) un Fantini 2018 Cerasuolo d'Abruzzo / Ashton Worthington foto

Abruco

Nestled starp Apenīnu virsotnēm un Adriadic Sea, Abruco kalnainie un piekrastes vīna reģioni ir labi piemēroti Montepulciano vīnogu. Reģiona galvenā šķirne ir sarkanvīna ražošanas galvenā uzmanība Montepulciano d'Abruzzo , bet no vīnogām gatavo arī drosmīgus, ķiršu nokrāsas rozātus Cerasuolo d'Abruzzo .

'Cerasuolo d'Abruzzo izcelsme ir cieši saistīta ar Montepulciano d'Abruzzo izcelsmi,' saka vīndari Concezio Marulli no Zaccagnini vīna darītava , vīna darītava, kas ražojusi Cerasuolo kopš dibināšanas 1978. gadā.

Agrāk lauksaimnieki izmantoja vienas un tās pašas vīnogas, lai izveidotu dažāda veida vīnu ar pakāpenisku izdalīšanos.

'Pirmais dzeršanai gatavais vīns bija Cerasuolo, kas bija gatavs pēc dažu nedēļu nogatavināšanas, un otrais kā sarkanais variants ar rubīna sarkanu krāsu,' viņš saka.

Cerasuolo, kas nozīmē 'ķirsis', atsaucas uz vīna tipisko dziļi rozā nokrāsu, kas ir bagātīgu pigmentu rezultāts, kas atrodams Montepulciano vīnogu mizā. Pirms vīnogu misas un sulas atdalīšanas vīnogas parasti tiek īslaicīgi macerētas, dažas stundas. Vīni bieži ir bagātīgi krāsoti un labi strukturēti, veidojot tanīnus un asu skābumu, ar daudz ķiršu, ogu un garšaugu garšu. Galvenos piemērus var baudīt dažus gadus pēc pudelēs iepildīšanas, kas aizrauj dzērienu, kas tagad ir rozetes, tendenci.

Kaut arī Abruco sarkanie vīni ir atzinīgi novērtēti ārpus reģiona, tā rozā nokrāsas piedāvājumi tradicionāli tiek novērtēti un patērēti vietējā līmenī.

Cerasuolo d'Abruzzo DOC izveide 2010. gadā palīdzēja pasaulei atzīt stilu, un kopš tā laika tas ir ieguvis slavu kā viens no labākajiem itāļu kvalitatīvo rosato nosaukumiem. —Aleksandrs Peartree

Cantina Zaccagnini 2018 Dal Tralcetto Dry Rosé (Cerasuolo d'Abruzzo) 18 ASV dolāri, 91 punkts . Meža zemeņu un garšaugu aromāts uz deguna nes nelielu balzamikas malu. Aukslēju garša ir labi noapaļota un sulīga, un tajā ir garšīgi sarkano ķiršu un zemeņu aromāti, kurus noslīpē spilgts skābums un slapjš slapjš akmens. Ķiršu ādas savelkošanās iezīmē tuvu, pagarinot augļu garšu vidējā apdarē. VīniU. Redaktoru izvēle . - A.P.

De Fermo 2017 Le Cince Superiore (Cerasuolo d'Abruzzo) 30 ASV dolāri, 91 punkts . Šī sarūsējušā-rozā nokrāsotā vīna degunā žilbina meža zemeņu, sasmalcinātu ķiršu un pūdera kauliņu aromāti. Debesīs ir pietiekami daudz pieskāriena un enerģijas, ar dzērveņu un ķiršu ādas garšu, ko atdzīvina slapja kaļķakmens gludums. Sarkanie ābolu mizas tanīni tam visam piedāvā mīkstu rāmi, paceļoties uz finiša, lai piedāvātu pēdējo savelkošanās skūpstu. Grand Cru izlases. - A.P.

Fantini 2018 Cerasuolo d'Abruzzo $ 13, 89 punkti . Spilgti sukādes arbūzu un rozā greipfrūtu aromāti rotā degunu šim Farnese grupas neonsārtajam rosato. Tas ir teksturēts un mīksts, iekļūstot aukslējumos, tomēr tanīnu plīvurs piedāvā stabilu ietvaru ķiršu, meloņu un citrusaugļu garšām. Tīrīšanas skābums palielinās līdz galam, kas rada atsvaidzinošu kopējo pieredzi. Empson USA Ltd. Labākais pirkums . - A.P.

No kreisās uz labo Cantine Menhir 2018 numurs 0 Negroamaro-Susumaniello Rosato (Salento) Castello Monaci 2018 Kreos Negroamaro Rosato (Salento) un Rivera 2018 Pungirosa Bombino Nero Rosato (Castel del Monte) / Ashton Worthington foto

Apūlija

Šī dienvidu Itālijas teritorija ir izrādījusies viesmīlīga rosato viesiem, ko nosaka bezgalīga tirkīza krasta līnija, kas ir raiba ar baltu smilšu pludmalēm un klusām piejūras pilsētām. Kamēr vibe iekšā Apūlija var būt atvieglinātas, vīni ir nopietni. Rosato ražošana aizsākās vairāk nekā 75 gadus, un pirmā komerciālā pudelēs iepildīšana tika piešķirta Leones de Kastrisas piecas rozes . Skaidrs, ka tā nav garām ejoša iedoma.

Lai gan reģionā rosato ražošanai tiek audzēts plašs vietējo un starptautisko sarkano vīnogu klāsts, labākie piemēri ir Negroamaro pudelēs. Šķirne nodrošina gan struktūru, gan spilgtu skābumu, kas ir būtiska kvalitāte sārtā krāsā. Tomēr viens pats vīnogu bieži nepiedāvā pilnu iepakojumu.

'Susumaniello pievienošana maisījumam mīkstina Negroamaro skarbākās piezīmes, jo īpaši tā skābumu,' saka Marco Mascellani, galvenais vīna ražotājs Kantīna Menhira Salento , atsaucoties uz viņa Numero 0 iepildīšanu Salento pussalā.

Susumaniello un Malvasia Nera, kas ir vēl viena izplatīta sajaukšanas vīnoga, ir bagāta ar antocianīniem jeb pigmentiem, kas vīniem piešķir koraļļu rozā nokrāsu. Abas šķirnes piegādā arī augļu un ziedu elementus, kas palīdz noapaļot maisījumu un rada drosmīgas, tomēr līdzsvarotas rosatos.

Tālāk iekšzemē atrodas Castel del Monte apelācija. Apkārtnē atrodas Castel del Monte Bombino Nero Izcelsmes nosaukums un garantēts (DOCG), kas izveidota kā atsevišķs apzīmējums no lielākas nosaukuma 2011. gadā, ir Bombino Nero vīnogu mītne. Tas ir arī viens no Itālijas vienīgajiem DOCG, kas veltīts tikai rosato.

Bombino Nero ir plānas mizas vīnoga, kurai ir nevienmērīga ķekaru nogatavošanās. Tā rezultātā ir augsts skābums un zems cukura daudzums, kas abi ir atzinīgi rosato ražošanas atribūti. No šīs šķirnes ražotie vīni parasti ir drudžaini un augļaini ar zemeņu un arbūzu garšu, kas padara tos ārkārtīgi pieejamus un viegli baudāmus. - A.P.

Ceļvedis iesācējiem par Sicīlijas vīniem

Cantine Menhir 2018. gada izlaidums 0 Negroamaro-Susumaniello Rosato (Salento) 15 ASV dolāri, 90 punkti . Šis dinamiskais koraļļu rozā rozato ir 70% Negroamaro un 30% Susumaniello maisījums. Deguns piedāvā paaugstinātus gardēnijas un rožu aromātus, ar izspiestu rozā greipfrūtu piešķir svaigumu. Tas ir viegli jūtams, bet spilgts aukslēju gaišumā ar kraukšķīgiem citrusaugļu un meloņu aromātiem. Vidējā palātā ir patīkams krēmīgums, kas finišā noved pie greipfrūtu mizas skūpsta. Francoli ASV. Labākais pirkums . - A.P.

Castello Monaci 2018 Kreos Negroamaro Rosato (Salento) $ 13, 88 punkti . Šī Negroamaro saignée piedāvā glītus greipfrūtu, baltu ziedu un zemeņu aromātus uz deguna. Tas ir zīdaini jūtams, ar krēmīgi sarkaniem augļu aromātiem, tomēr to papildina tikai ar tik daudz skābuma, lai tas būtu atsvaidzinošs. Frederick Wildman & Sons, SIA Labākais pirkums. - A.P.

Rivera 2018 Pungirosa Bombino Nero Rosato (Castel del Monte) 15 USD, 88 punkti . Šis Bombino Nero rosato ir bez šaubām augļu uz deguna un aukslējām ar arbūzu, greipfrūtu un zemeņu toņiem, kas atrodas centrā. Tas ir mīksts, viegls čūskas, kas noteikti iepriecinās daudzus ar savu tiešo pievilcību. Montkalm vīna imports. —A.P.

No kreisās uz labo Barone di Villagrande 2017 Rosato (Etna) Cottanera 2018 Rosato un Sallier de la Tour 2018 Madamarosè (Sicīlija) / Ashton Worthington foto

Sicīlija

Vidusjūras lielākā sala Sicīlijas vīna aina plaukst, un rosato ražošana nav izņēmums. Pudelītes no vietējām un starptautiskajām vīnogām tiek ražotas visā tās ainavā, ar krāsām, sākot no gaišas sīpola mizas līdz dziļi rozā krāsai. Tie var būt augļu vai ziedu, bet gandrīz visi demonstrē sāļumu.

Viens no salas aizraujošākajiem vīndarības reģioniem ir Etna. Apkārtne izrādās dinamiska un intriģējoša rosato, pateicoties tās unikālajai vietējo vīnogu kombinācijai, augošajiem vīna dārzu augstumiem, vulkāniskajām augsnēm un intensīvai saules gaismai. Šie faktori ir apvienoti arī ar vēsākiem, mitrākiem augšanas apstākļiem, salīdzinot ar pārējo Sicīliju.

Nerello Mascalese ir vietējā vīnoga, kas kalpo par Etnas eleganto, sašutušo rosato mugurkaulu. Tas dod kraukšķīgus stilus, ja tos novāc agri un vinificē kā baltvīnu. Pārmaiņus vairākas stundas pēc saskares ar ādu dod vairāk augļu un dziļāku krāsu.

Citās Sicīlijas daļās ražotāji piedāvā rozā ziedojumus Nero d'Avola kā arī dažādas starptautiskās vīnogas. Syrah ir tas, kas bieži vien parādās īpaši labi.

'Monreilas teritorijā Syrah izsaka unikālas īpašības, pateicoties augsnes dziļumam un svaigumam,' saka Alberto Tasca, uzņēmuma vadītājs Almeritas uzdevums Sicīlijā. Tai pieder vairāki īpašumi uz salas, piemēram Sallier de La Tour .

'Jo īpaši Sallier īpašumā daudzi dabiski avoti kopj augsni, padarot to īpaši piemērotu Syrah,' viņš saka. Vīna darītavas pavisam jaunajā Syrah Madamarosé ir uzbūve, izsmalcinātība, svaigums un tipiskas garšvielu notis. Vai, kā to saka Tasca, “šķirnei patiesi rosato, bet ar Vidusjūras atmosfēru”. —K.O.

Barone di Villagrande 2017 Rosato (Etna) 22 ASV dolāri, 92 punkti . Smaržīgs un rafinēts, šim rosato piemīt vilinoši sarkano ogu, citrusaugļu, savvaļas zāļu un nektarīna aromāti. 90% Nerello Mascalese un 10% Carricante maisījums, sāļās aukslējas līdz ar asu skābumu izsauc sulīgas zemenes, skābo ķiršu, ingveru un persiku. Sāls šķīdums aizver apdari. Omniwines izplatīšana. Redaktoru izvēle . - K.O.

Sallier de la Tour 2018 Madamarosè (Sicīlija) 19 ASV dolāri, 91 punkts . Šis absolūti garšīgais rosato atveras ar pievilcīgiem spāņu slotas, meža ogu un jūras vēsmas aromātiem. Gluda, sāļa aukslēja kopā ar svaigu skābumu izber sulīgu aveņu, rozā greipfrūtu, balto piparu un sāļa minerālvielu noti. Bourget imports. Redaktoru izvēle . —K.O.

Cottanera 2018 Rosato (Etna) 18 ASV dolāri, 89 punkti . Šim spilgtajam Nerello Mascalese rosato degunam ir spāņu slotas, meža ogu un Vidusjūras krūmu smaržas aromāti. Kraukšķīgā, sāļā aukslējumā līdz ar spilgtu skābumu tiek piedāvāti skābie ķirši, mandarīni un botāniskie augi. Vietējo izlase. - K.O.