Kā jūs atšķirat vīna iedoma un vīna tendenci?

Pirms dažiem gadiem es sniedzu galveno uzrunu Vašingtonas štata vīnogu audzētāju ikgadējam konfabam. Es sāku vaicāt viņiem, kādā biznesā viņi domā, ka viņi nodarbojas. 'Jūs domājat, ka esat lauksaimnieki ar augļu dārziem un rindu kultūrām, un, jā, vīna vīnogām,' es teicu.

Vai arī jūs domājat, ka esat vīna bizness. Daži no jums iet tik tālu, ka gatavu produktu gatavo jaukā iepakojumā. Bet patiesībā jūsu biznesam ir vairāk kopīga ar tiem, kas pārdod grāmatas, dziesmas un filmas.

'Neatkarīgi no tā, vai tu to saproti, vai nē,' es noslēdzu ar uzplaukumu, 'tu nodarbojies ar izklaides biznesu.'

Vīna ražotāji, piemēram, filmu studijas, ierakstu etiķetes vai sporta līgas, sacenšas par dolāru izvēli. Klients vēlas labi pavadīt laiku un it īpaši sajust, ka izdara labu izvēli.

Kāda ir laba izvēle?

Nu, tas ir vīns, kas jūtas kā vērtība. Tas ir vīns, kas priecē aukslēju. Iespējams, tas ir vīns, kas kādam atstāj iespaidu - karsts randiņš, svarīgs klients, izvēlīgs draugs.

Tiekoties pēc šī īpašā vīna, ir pārāk viegli nokļūt slazdā, sekojot jaunākajai iedomai.

Nav tik grūti pamanīt vīna iedoma. Kaut kas tiek pieminēts dziesmā vai parādīts filmā vai seriālā. Boom! Pārdošanas raķete kosmosā.
Šķiet, ka nemirkto baltvīnu augošā popularitāte aizdedzina lielāku tendenci uz aromātiskajām šķirnēm. Rīslings ir atgriezies uzmanības centrā. Pinot Gris / Grigio ir ārkārtīgi populārs, jo tas ir viegls, dzīvespriecīgs, augļu virzīts un pārtikai draudzīgs.

Noteiktas mārketinga tēmas var izraisīt arī iedvesmu. “Critter” vīni kādu laiku bija dusmas. Tad nāca “dzīvesstila” vīni, kas cerēja piesaistīt jūsu fantāzijām, kā atbrīvoties no tā visa.

Tagad tas viss attiecas uz konfektēm un konditorejas izstrādājumiem - vīniem (un dzērieniem), kas nosaukti par saldajiem ēdieniem.

Nevienam no tā nav nekā slikta. Šie produkti var būt sava veida jautri.

Bet reti tik īslaicīgi, mārketinga iedvesmoti vīni atradīs pastāvīgu vietu jūsu pagrabā. Lai arī Kanje Vests un Dreiks varētu mīlēt noteiktas itāļu vīnogas, pagaidiet, kamēr iznāks nākamais albums.

Tendenču atnākšana prasa ilgāku laiku un parasti ilgst ilgāk, lai gan tās var izraisīt viens mediju notikums.

Stāsts “Franču paradokss” 60 minūtēs gandrīz viens pats uzsāka Merlot pārdošanu. Pēc desmit gadiem viena ātra aina filmā Sideways tās gandrīz nogremdēja.

Arī paaudžu maiņa var lēni, bet spēcīgi ietekmēt vīna dzeršanas tendences.

Baby Boomers, kuriem smalks vīns bija kaut kas paklupis, nevis audzināts, mīlēja (un daudzi joprojām mīl) savus ozolkoka šardonijus.

Millennials, kas izstrādā daudzus ietekmīgākos restorānu vīnu sarakstus, dod priekšroku gludākiem, sacīkšu Chardonnay ēdieniem ar nelielu sviesta vai mucu garšu vai bez tās.

Tie nav kaprīzes. Tās ir tendences, ko veicina pārdošanas apjomu pieaugums gadu, nevis mēnešu periodā.

Galu galā tā ir atšķirība: trajektorija. Iegāde ir kā pop muša beisbolā. Tas nāk nost no sikspārņa un iet taisni augšā gaisā, lai tikpat ātri nokāptos. Tendence ir kā viena, kas izklāta starp pirmo un otro. Tas var būt mazāk iespaidīgs, bet tam ir ilgstoša ietekme.

Pats vīns ir mājas skrējiens, kas paredzēts atkārtotai atskaņošanai.