Close
none

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Vīna Tendences

Vīna reģioni pieaug

Nesenā atvērtība nozīmē, ka tas, kas bija vecs, atkal ir jauns.

Labākā atbilde uz vīna snoba apgalvojumu: “Es dzeru tikai Vecās pasaules vīnu” ir jautāt, cik bieži viņš vai viņa dzer gruzīnu Saperavi.



Ar vīndarības vēsturi, kas aizsākās 8000 gadu, Gruzija ir viena no vecākajām vīna ražošanas teritorijām uz planētas. Kopš Padomju Savienības sabrukuma 1991. gadā un Krievijas embargo Gruzijas vīna importam atcelšanas 2013. gadā, šī mazā valsts ar saviem vīniem ir guvusi lielus panākumus.

Vissvarīgākā sarkanā vīnoga Gruzijā un nacionālā lepnuma avots ir Saperavi, kas tulko kā “krāsa” vai “krāsa”, pateicoties dziļi iekrāsotajai mīkstumam, mizai un iegūtajam vīnam. No tā gatavo sausus, daļēji saldus vai saldinātus vīnus, tāpēc pirms pudeles iegādes rūpīgi izlasiet etiķeti. Sausā versijā sagaidiet kazenes un plūmju garšu, mokas un trifeļu notis, spēcīgus tanīnus un bagātīgu skābumu.

Gruzijas izcilākie sausie Saperavi vīni nāk no Mukuzani un Napareuli reģioniem, un Mukuzani vīniem ir labāka klātbūtne ASV. Šīs apakškārtas atrodas Alazani upes pretējās pusēs, lielākajā Kahetijas reģionā. Trīs gadus pirms izlaišanas to tumšo augļu garšu pastiprina dūmu un ādas notis.



Kindzmarauli vīni ir novēloti, daļēji saldi vīni no Kvareli reģiona. Ja uz etiķetes ir uzraksts “Akhasheni”, vīns būs arī daļēji salds, bet nāk no Gurdšaani reģiona. Sausajam Saperavi meklējiet pudeles no Kindzmarauli Marani, Teliani Valley, Jakeli Wines un Shalauri Cellars.

Lielākais un vissvarīgākais vīnkopības reģions Kahetijā ir apmēram divas trešdaļas valsts vīna dārzu. Vīna darīšana šeit ir mūsdienu un seno metožu sajaukums, ieskaitot fermentāciju un novecošanu qvevris, kas ir māla amforas.

Populārākā baltā vīnoga ir Rkatsiteli, lai gan jūs varat arī sastapties ar Mtsvane Kakhuri, Kisi un Chinuri. Tipiskam Rkatsiteli būs balto persiku un ananāsu aromāti ar ziedu notīm un rūgtu mandeļu pieskārieniem. Labākie baltumi nāk no Tsinandali.

Dzintara vai “apelsīnu” vīni, kas ražoti, fermentējot baltos vīnus uz ādas, ir izplatīti. Kaut arī tiem ir diezgan unikālas garšas, daudzi citi gruzīnu baltumi saglabā spilgtu skābumu un svaigu augļu garšu. Meklējiet pudeles no Mūsu Vīns , Vinoterra , epurethim , Šučmana vīni un Fazāna asaras . - Maiks DeSimone

none

Ziemas vīnogulāji Mičiganā / Foto pieklājīgi TC Photo, Stockimo, Alamy

Mičigana

“Cimds” kļūst pazīstams ne tikai ar ledus vīniem.

Mičiganas vīna rūpniecība ir datēta ar pagājušā gadsimta 30. gadiem un aizlieguma atcelšanu. Lielie Concord vīnogu stādījumi radīja valsti vīnogu audzēšanas nākotnei, un šodien tās četrās Amerikas vīnkopības teritorijās (Fennville, Mičiganas ezera krasts, Leelanau pussala un Old Mission Peninsula) atrodas 121 vīna darītava.

Aptuveni 51 procents Mičiganas vīna vīnogu aug Leelanau pussalā un Old Mission Peninsula AVA, kas atrodas 45˚ platuma grādos, tāpat kā smagie sitēji Bordo, Burgundija un Elzasa. Mičiganas komerciālajās vīna darītavās katru gadu iepilda vairāk nekā 2,3 miljonus galonu, ierindojot to 10. vietā ASV vīna ražošanā.

Lielākā daļa štata kvalitatīvo vīna vīnogu aug 25 jūdžu attālumā no Mičiganas ezera. Tā ezera efekts ziemā aizsargā vīnogulājus ar sniegu, pavasarī palēnina pumpuru pārrāvumu, lai izvairītos no sala bojājumiem, un pagarina augšanas sezonu līdz četrām nedēļām.

Kritiķi arvien biežāk slavē Mičiganas daudzveidīgās produkcijas kvalitāti. Starp Eiropas šķirņu Vitis vinifera stādījumiem Cabernet Franc, Riesling, Merlot un Pinot Blanc piedāvā līdzsvaru un eleganci, labi spēlējoties ar augsni un klimatu. Franču un amerikāņu hibrīdi, piemēram, Cayuga, Seyval un Traminette, kā arī elastīgas šķirnes, piemēram, Frontenac, parādās šķirnes vīnos un maisījumos.

L. Mawby Leelanau un Rieslingā Chateau Grand Traverse Old Mission radīja pamatu un palīdzēja pavērt ceļu gadu desmitiem, bet tagad jaunie ražotāji veicina inovācijas tehnoloģijā, stādījumos un mārketingā.

Plkst Mari vīna dārzi , šķirnes audzē zem siltuma satveršanas nojumes (nellaserra), lai nogatavotos aukstā pavasara un vēsā rudens temperatūrā. Citas vīna darītavas, piemēram Ēnu joslu pagrabi , 2 Lads vīna darītava un Nekustamais īpašums , ir veiksmīgi pārkāpuši noteikumu “pārāk auksts sarkanajiem”.

Tas nozīmē, ka Riesling joprojām ir valsts vizītkarte, piemēram, ražotājiem Pussalas pagrabi , Melno zvaigžņu saimniecības un Chateau Grand Traverse vadot maksu. Katru jūliju Traversitijā notiek divu dienu Riesling City pasākums. Tajā ir simpoziji ar Riesling ražotājiem no visas pasaules un patērētāju degustācija ar nosaukumu “100 Rieslingu nakts”. Gewürztraminer štatā tiek pievērsta arvien lielāka uzmanība, un tas visā valstī uzņem kritiķu uzmanību. —Susans Kostževa