Pirmdien, 2016. gada 25. janvārī Vīna tirgus padome - bezpeļņas vīna ražotāju, importētāju un citu nozares ekspertu apvienība - kopā ar Nielsen Company pulcējās Ņujorkas Mūsdienu mākslas muzejā, lai iepazīstinātu ar saviem secinājumiem par ASV patēriņa vīna tendences.

Vīna tirgus padomes priekšsēdētājs Džons Žilspijs izpētīja paaudžu tendences nozarē, savukārt Denijs Brāger, Nielsen vecākais viceprezidents dzērienu alkohola praksē, izklāstīja 2015. gada galvenās patērētāju tendences. Visbeidzot, Jennifer Pagano, Vīna tirgus padomes pētījumu direktore, un Danelle Kosmal, Nielsen dzērienu alkohola prakses viceprezidente, izpētīja sieviešu pirktspējas pieaugošo nozīmi vīna nozarē. Šeit ir daži no viņu galvenajiem atklājumiem.

Dzirkstošā izaugsme burbuļo: Visa kategorija pēdējā gada laikā ir uzrādījusi lielu izaugsmi, bet jo īpaši Prosecco ir ieviesis jaunus pircējus, veicinot pirkumu paplašināšanu. Trīsdesmit četri procenti dzirkstošo pircēju pievienoja Prosecco savam dzirkstošajam maisījumam vai iepriekš iegādājās Prosecco, bet šogad iegādājās vairāk. Trīsdesmit viens procents dzērāju Prosecco iegādājās pirmo reizi šogad, tikmēr 35% no Prosecco pārgāja uz citiem dzirkstošajiem vīniem. Interesanti, ka dzērāji visu gadu iegādājās gan Prosecco, gan šampanieti - ne tikai svētku laikā. Mazie pārdošanas pīķi ietvēra vasaras mēnešus.

Foto: Kelsey Chance / Unsplash

Sievietes un vīns: Sievietes veido 56 procentus no visiem vīna dzerošajiem iedzīvotājiem, kas ir īpaši interesanti Millennials gadījumā, kur sievietes veido 66 procentus iedzīvotāju. Parasti sievietes veic 85 procentus no visiem patērētāju pirkumiem, savukārt nopelnītie ienākumi palielinājās par 8,1 procentiem, salīdzinot ar vīriešu 5,8 procentiem. Un, lai gan vīrieši veido 67 procentus no alus pārdošanas apjoma, sievietes aizvien vairāk vilina vīns, ko viņi uzskata par novatoriskāku. Citas kategorijas, piemēram, sidrs, arvien vairāk piesaista šo vīna dzerošo iedzīvotāju daļu, kas labi reaģē uz inovācijām un izglītību. Lai gan vīni, gan vīrieši, kas iepērkas vīna veikalos, to dara ar “automātisko pilotu”, sievietes, visticamāk, iepērkas, pārlūkojot un degustējot produktus, savukārt vīrieši ir tendēti uz cenu un jaunu produktu salīdzināšanu.

Izaugsme alternatīvajā iepakojumā: Lai gan 750 ml stikla pudeles stabili aizņem 70 procentus tirgus, vislielāko izaugsmi sasniedza 3 litru kastes un Tetra iepakojumi, savukārt patērētāju uzmanību piesaista arī kannas. Ar 3,3 procentiem no tirgus daļas 3 L kastes pēc vērtības un apjoma pieauga attiecīgi par 13,7 un 12,3 procentiem, savukārt Tetra (tikai viens procents no tirgus) - par 21,9 un 21,8 procentiem. Bundžas - tikai desmitā daļa akciju - pēc vērtības un apjoma pieauga par 59,9 un 128,9 procentiem. 3 L kastīšu gadījumā kategorija ir palielinājusi pārdošanas apjomus, ieviešot jaunus pircējus (9 procenti no pieauguma), savukārt pat augstākās kvalitātes vīna dzērāji ienāca medībās, veidojot 44 procentus no pieauguma. Interesanti, ka vīna iepakojums izraisa atšķirīgas vīriešu un sieviešu reakcijas, un pēdējā grupa parasti saista zemākas kvalitātes kastes, tetras un kannas, lai gan tas mainās strauji.

Vietējā vīna pārdošanas apjomi turpina pieaugt: Vietējie vīni gan vērtības, gan apjoma ziņā joprojām dominē. Pat ja Kalifornijai pieder lauvas tirgus daļa, vīna dzērāji arvien vairāk pievēršas Vašingtonas un Oregonas vīniem, pēdējiem pēdējā gada laikā pieaugot divciparu skaitam.

Jaunzēlande uzrādīja vislielāko izaugsmi: Kamēr Itālija dominēja kopējā pārdošanas apjoma procentos (pārdošanas apjomi bija 8,1 procenti un pārdošanas apjomi - 6,3 procenti), vislielākais importa pieaugums bija Jaunzēlandē, kur vērtības un apjoma pieaugums bija attiecīgi 17,7 un 16,7 procenti.

Patērētāji tirgo: Lai gan tirgus vērtību sektors piedzīvo lielāku izaugsmi nekā pārdošanas apjomi, patērētāji palielinās. Piemēram, augstas frekvences vīna dzērāji joprojām pērk vīnus diapazonā no 8 līdz 10, 99 ASV dolāriem, bet arvien vairāk izvēlas vīnus, kuru cena ir 11–14, 99 ASV dolāri, 15–19, 99 ASV dolāri un tā tālāk, patērētājiem iegādājoties nākamo cenu līmeni. Tas nozīmē, ka patērētāji, visticamāk, nepārspēs augstākās cenas, un šie cenu sadalījumi turpinās pieaugt tikai ar divciparu skaitli.

Foto: Dimitri Karastelev / Unsplash

Tūkstošgades Turpiniet virzīties uz Market Market : Saskaņā ar Vīna tirgus padomes priekšsēdētāja Džona Žillespija teikto, boomeri veido augstas frekvences vīnu dzērāju bāzi, taču Millennials aizvien vairāk lieto pīrāgu. Baby Boomers veido lielāko daļu augstas frekvences vīna dzērāju - 38 procenti, salīdzinot ar Millennials 30 procentiem, bet Millennials ir 40 procenti neregulāru vīna dzērāju, vairāk nekā 31 procents Boomers. 'Jaunākie tūkstošgades iedzīvotāji likumīgu dzeršanas vecumu sasniedza 2015. gadā,' saka Žilspijs, atzīmējot ne tikai izaicinājumu pievērsties paaudzes daudzveidīgajam daudzkultūru grimam, bet arī nākamās paaudzes potenciālajiem vīna dzērājiem - iGeneration. 'Ģenerācija tikai sāk kļūt pilngadīga, un viņi ir arvien vairāk saistīti,' saka Žilspijs. Tikai divu gadu laikā tūkstošgadu vīna patēriņš ir pieaudzis par 10 procentiem, salīdzinot ar Gen Xers pieaugumu tikai par 5 procentiem un Boomers par 6 procentiem. Lielākoties 2015. gadā patērētais vīns ir Millennials - 159,6 miljoni gadījumu. Kamēr Boomers iegādājas lielāko daļu vietējā vīna, Millennials ir vairāk gatavi eksperimentēt, veicinot tādu atklājumu reģionu importu kā Grieķija, Portugāle un Dienvidāfrika. Un, lai gan Boomers, visticamāk, greifers Kalifornijas pudeles, Millennials veicina Vašingtonas, Oregonas un pat Ņujorkas pārdošanas apjomus.

Vīna pircēji ir “daudzdzērāji”: Tagad, ja tā var teikt, vīna cienītāji vairāk nekā jebkad iemērk pirkstus citos ūdeņos. To cilvēku skaits, kuri dzer tikai un vienīgi vīnu, kopš 2012. gada ir samazinājies par 2 procentiem, savukārt vīna dzērāji, kuri arī pērk alu, stipros alkoholiskos dzērienus un pat sidru, ir lēnām pieauguši. Vīna dzērāji, kuri arī iegādājās amatniecības alu, kopš 2012. gada pieauga par 7,4 procentiem, kas ir vislielākais šo “krosoveru” pircēju pieaugums. Cīņa par nākamo lielo ielējumu tikai sākas. Īpaši tūkstošgades cilvēki ir nikni pārmērīgi dzērāji: Tikai 4 procenti Millennials dzer tikai vīnu, savukārt 40 procenti no visiem Millennials apgalvo, ka viņi vairākkārt gadā dzer visās kategorijās.

Alus un stipro alkoholisko dzērienu tendences: Brūnie stiprie alkoholiskie dzērieni piedzīvo renesansi, un Bourbon, īru viskijs, rudzi, vientuļie iesali un konjaks - divciparu pieaugumu. Starp šīm kategorijām līderi ir augstākās klases produkti. Tikmēr tirgū ienāk jauni demogrāfiskie rādītāji (piemēram, vairāk sieviešu un bezbaltu spāņu), savukārt retro kokteiļu tendences veicina izaugsmi. Amatniecības alus turpina uzplaukt, tāpat kā Meksikas imports. Sidrs pieauga pakāpeniski, un pārdošanas apjomi bija nevienmērīgi visu gadu.

Vietējie stāsti pārvieto produktu: Alus un stipro alkoholisko dzērienu kategorijas ir izmantojušas “vietējo” leņķi, piesaistot Millennials un citus patērētājus ar saviem stāstiem. Vīns vēl nav īsti izmantojis šo pozīciju.