Rūgtie gurķi ir maskēšanās meistari. Tie izskatās pēc kraukšķīgiem, nedaudz saldiem kūciņiem, kurus vēlaties ēst, taču, kad esat iekosts, rūgtumu nav iespējams palaist garām. Zinātnieki ir noskaidrojuši, kas veido gurķi rūgta un kāpēc rodas šī nepatīkamā garša. Kad esat sapratis iemeslus, ir viegli novērst, ka rūgta gurķu garša sabojā jūsu nākamās vasaras salātus. Šie 5 vienkārši izpildāmie padomi palīdzēs izvairīties no rūgto gurķu audzēšanas dārzā.

10 labākie gurķu pavadošie augi

Kāpēc mani gurķi ir rūgti?

Daudzi gurķi ir lieliski garšīgi, savukārt citi augļi, dažkārt pat tajā pašā vīnogulā, ir rūgti. Cēlonis ir organisks savienojums, ko sauc par cucurbitacin. Rūgto gurķu augļos ir liels cucurbitacīna daudzums. Visi gurķu augi satur cucurbitacīnu, bet piemājas dārzos audzētu gurķu augļos parasti ir ļoti maz skarbās ķīmiskās vielas. Tas galvenokārt atrodas to kātos, lapās un saknēs, kur tas var būt noderīgi, lai atturētu no kaitēkļiem, piemēram, gurķu vaboles .

Kukurbitacīns migrē augļos stresa apstākļos. Ieejot no augļa kāta gala, rūgtais savienojums var neizplatīties pa visu gurķi, kas izskaidro, kāpēc puse augļa — stublāja gals — ir rūgta un pārējais auglis ir lieliski garšīgs. Gurķu miza bieži satur vairāk rūgta savienojuma nekā mīkstums. Ādas noņemšana palīdz noņemt arī lielu daļu rūgtās garšas.

Kā novērst rūgtas garšas gurķus

1. Izvēlieties pareizās šķirnes.

Daži gurķu veidi pēc būtības ir vairāk pakļauti rūgtumam nekā citi. Augu selekcionāri ir izvēlējušies jaunas šķirnes, pamatojoties uz cucurbitacīna daudzumu, kas izplatīts augu daļās un kātos. Nelabvēlīgos augšanas apstākļos augi ar zemāku cucurbitacīna līmeni kļūst rūgti. Populāras un viegli atrodamas šķirnes, kas nav rūgtas, ir 'Carmen', 'County Fair', 'Diva', 'Green Knight', 'Sweet Slice', 'Sweet Success' un 'Tasty Green'.

Augstu cucurbitacīna koncentrāciju dažreiz pavada gremošanas traucējumi. Lai novērstu satraucošu gremošanu, augu selekcionāri ir nosaukuši dažas jaunas šķirnes, kas nerada atraugas. Sagaidiet, ka šķirnes bez atraugas būs saldas, nevis rūgtas un mazāk radīs nepatīkamas gremošanas problēmas.

Kā stādīt un audzēt citronu gurķus

2. Nodrošiniet daudz ūdens.

Sausos apstākļos gurķi, visticamāk, kļūst rūgti. Kukurbitacīna savienojums augā uzkrājas, kad tam ir grūti augt. Ar laiku cucurbitacīns nonāk augļos, veidojot rūgtu gurķi. Ja dabisko nokrišņu ir maz, augus laistiet dziļi, lai nodrošinātu, ka tie saņem kopumā 1,5 collas ūdens nedēļā. Mērķis ir ūdens no rīta vai vēlā pēcpusdienā lai lapotne varētu ātri nožūt. Sēnīšu slimības biežāk attīstās uz zaļumiem, kas ilgstoši paliek mitri.

Ja dzīvojat sausā reģionā, apsveriet iespēju tuvumā uzstādīt pilienu cauruli vai mērcēšanas šļūteni gurķu augi . Šīs laistīšanas sistēmas ir īpaši efektīvas un viegli lietojamas, un tās vairāku stundu laikā piegādā ūdens strūklu auga pamatnē. Savienojiet tos ar taimeri pie ūdens avota, lai būtu vēl vieglāk nodrošināt precīzu ūdens daudzumu, kāds jūsu gurķiem nepieciešams.

2024. gada 8 labākās mērcēšanas šļūtenes plaukstošam dārzam

3. Pievienojiet mulču.

Izklājiet 2 collu biezu sasmalcinātas mizas, salmu vai nopļautās zāles slāni kā mulču ap augu pamatni, lai palīdzētu saglabāt augsnes mitrumu un mērenu augsnes temperatūru. Stresa augšanas apstākļi, sākot no sausuma līdz karstumam un aukstumam, var izraisīt rūgtus gurķus. Mulča cīnās pret sausiem apstākļiem, radot barjeru, lai ierobežotu augsnes mitruma zudumu. 2 collu mulčas slānis darbojas arī, lai izolētu augsni. Mulčas izolācijas spēja mazina temperatūras svārstības auga sakņu zonā, kas palīdz novērst nerūgtus augļus.

4. Sēj gurķus ik pēc 2 nedēļām.

Pēctecības sēšana, māksla stādīt sēklas ik pēc pāris nedēļām, ir lieliska apdrošināšanas polise rūgtiem gurķiem. Grūti augšanas apstākļi, piemēram, sausums vai pārmērīgs aukstums vai karstums, parasti ilgst tikai nedēļu vai divas. Sējot gurķus ik pēc divām nedēļām sākas pavasara beigās un turpinās līdz vasaras vidum , jums, visticamāk, būs daudz ražu, kas nogatavojas pirms vai pēc jebkura izaicinājuma, ko māte daba met jūsu ceļā. Piemēram, ja vienu vīnogulāju sējumu nomoka karstums un rūgti augļi, vīnogulāji, kas nogatavojas dažas nedēļas vēlāk, kad karstuma burvība pāriet, visticamāk, ražos saldus, kraukšķīgus gurķus.

5. Esiet pacietīgs.

Strādājot ar rūgtiem gurķiem, atcerieties, ka arī tas pāries. Parasti, tiklīdz sarežģītie augšanas apstākļi mazinās, jaunizveidotie gurķi iegūs patīkamu garšu un būs patīkams papildinājums jūsu nākamajiem grieķu salātiem, delikatešu sviestmaizēm vai uzkodu paplātēm.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt