Termiņš ' vintage ” ir viens no visizplatītākajiem terminiem vīnā. Īsāk sakot, šis vārds attiecas uz gadu, kurā tika novāktas vīnogas konkrētam vīnam. Tas izklausās vienkārši, bet vīnogu raža patiesībā ir viens no visnozīmīgākajiem vīna darīšanas procesa aspektiem. Konkrēts gads laikapstākļu modeļi — reģionā saņemtais lietus daudzums, temperatūras diapazons, nemaz nerunājot, piemēram, krusa, sals vai ugunsgrēki — var būtiski ietekmēt no šīs ražas ražotā vīna kvalitāti un daudzumu.

Tātad, izpratne par to, kas notika noteiktā apgabalā konkrētā ražas ražas laikā, var daudz pastāstīt par konkrētas pudeles kvalitāti un īpašībām. Paskaidrosim, kā tas darbojas un kāpēc tas ir svarīgi.

Jums var patikt arī: Kāpēc daži vīni ar vecumu kļūst labāki?

Momentuzņēmums laikā

Rudens Andersons, uzņēmuma mārketinga direktors New Frontier Wine Co. , salīdzina vintage ar laika kapsulām, jo ​​vintage pudelēs pildīti vīni var piedāvāt konkrēta laika momenta momentuzņēmumu.

'Daži ražas gadi tiek uzskatīti par labākiem nekā citi laika apstākļu dēļ, un tas dažādos reģionos ir atšķirīgs,' viņa skaidro. Vintage apstākļi ir ārkārtīgi svarīgi, jo tiem ir liela nozīme vīna garšas noteikšanā.

Parasti gadā, kad valda pārmērīgs karstums un daudz saules gaismas, tiks ražoti vīni, kas ir nobriedušāki, biezāki un satur vairāk alkohola nekā citos gados. Gluži pretēji, vēsāks klimats parasti piedāvās augstāku līmeni skābums un atturīgāki līmeņi alkohols ražotajos vīnos. No otras puses, ārkārtēji laikapstākļi, piemēram, krusa vai sals, var ievērojami samazināt vīnogu skaitu uz vīnogulāju, tādējādi radot mazāku ražu attiecīgajā gadā.

Bet, tāpat kā viss, kas saistīts ar vīnu, tas nav tik vienkārši. Vīndara pieņemtie lēmumi, piemēram, kad vākt un kā apstrādāt vīnogas, arī lielā mērā ietekmē to, kas nonāk pudelē.

Jums var patikt arī: Reālā atšķirība starp vēsa un silta klimata vīnu

Kad patērētājiem vajadzētu rūpēties par vintage?

Lai gan ražas ražai noteikti ir nozīme galīgā vīna garšā, ne katra vīna iegādes situācija prasa tai rūpīgu uzmanību. Ādams Grīrs, vīna direktors plkst Blu Hadsonā Weehawkenā, Ņūdžersijā, atklāj, ka ikdienas pudelēm mērķis ir konsekvence gadu no gada. Vintage nav īsti svarīga attiecībā uz vīniem, kurus ņemat otrdienas vakara vakariņās.

Tas kļūst ievērojami svarīgāks vīna kolekcionēšanas jomā. Klimata apstākļi lielā mērā ietekmē vīna vispārējo struktūru, kas laika gaitā kļūst daudz pamanāmāka. Rezultātā 'vintage kļūst kritiskāki attiecībā uz vīniem, ko kolekcionāri meklē novecošanai,' saka Andersons.

No iepirkumu perspektīvas Grīrs atzīmē, ka lieli ražas gadi noteiktos gados var paaugstināt cenas. “Tas arī padara vīnu par preci, un, lai gan lieliskiem vīniem noteikti ir investīciju aspekts, tas var pārvērst lielisku vīna pudeli, kas piepildīta ar tik daudzu mērķtiecīgu cilvēku sviedriem un talantu, līdzvērtīgā kolekcionējamai beisbola kartei. ' viņš saka.

Jums var patikt arī: Kā pagatavot vīnu mūžam?

Kādi ir vintage šampanieša noteikumi?

Šampanietis ir vēl viena kategorija, kurā vintage patiešām kaut ko nozīmē. Lai gan vairums citu vīna reģionu uz katras etiķetes norāda ražu, 'Šampanieši visbiežāk tiek gatavoti no dažādu gadu vīnogu maisījuma, lai nodrošinātu gala produkta konsekvenci,' saka Grīrs.

Ja uz šampanieša etiķetes redzat vīnogu ražu, tas norāda, ka vīns izgatavots no vīnogām, kas salasītas vienā gadā, kas nozīmē, ka ražotājs to uzskatījis par īpaši izcilu augšanas sezonu. Šie vintage pudelēs pildīti šampanieši 'ievērojiet stingrākus ražošanas standartus,' saka Andersons, kā rezultātā parasti tiek nodrošināta augstākas kvalitātes galīgā iepildīšana pudelēs.

Papildus standartiem, kas ir augstāki par vidējo, Grīrs atzīmē, ka šampaniešiem, kas pildīti pudelēs, ir jānogatavina vismaz 36 mēnešus uz nogulsnēm, turpretim nevintage pildīšanai pudelēs ir nepieciešami tikai vismaz 15 mēneši. 'Šajā pagrabu [periodā] vintage šampanietis attīstīs vēl intensīvākas grauzdētas un brioša nianses, kas piešķirs tam izcilu dziļumu un kvalitāti, tāpēc patērētājs no vintage šampanieša var sagaidīt lielāku intensitāti un slāņus,' viņš saka.

Jums var patikt arī: 8 labākie šampanieši, ko uzpeldēt Jaungada vakarā

Takeaway

Ja vēlaties plātīties ar augstas kvalitātes šampanieti vai turēt pie pudeles gadu desmitiem, pievērsiet uzmanību vintage. Lai gan lielākā daļa dzērāju nepamanīs atšķirību starp, piemēram, 2019. vai 2020. Svētā Barbara Pinot Noir, labāk iepazīstoties ar to, kas notiek attiecīgajā gadā, dzērājiem var sniegt dziļāku izpratni par to, kas ir glāzē.

“Vīna raža apliecina prasmes un darbu, ko vesela komanda ir ieguldījusi vīna darīšanas procesā katras ražas laikā,” saka Grīrs, atzīmējot ārkārtīgi lielo mainīgo lielumu skaitu, ko var sniegt gadalaiki. 'Galu galā mums paliek vīnogu raža — unikāla vīna izpausme, kuras pamatā ir dažādi izaicinājumi, apstākļi un aprēķināta izvēle, lai tajā gadā radītu vislabāko iespējamo izteiksmi.'