Visus piedāvātos produktus neatkarīgi atlasa mūsu redakcijas komanda vai līdzstrādnieki. Vīna entuziasts nepieņem maksājumus, lai veiktu produktu pārskatīšanu, lai gan mēs varam nopelnīt komisiju par pirkumiem, kas veikti, izmantojot saites šajā vietnē. Cenas publicēšanas brīdī bija precīzas.

Mazāk nekā 5% franču vīna nāk no Burgundija , taču neļaujiet šī reģiona lielumam jūs maldināt. Pudeles no šīs nelielās zonas atšķiras pēc garšas, stila un sarežģītības, padarot Burgundijas pudeli par kaut ko īpašu.

'Burgundija atrodas ne vairāk kā 60 jūdzes no ziemeļiem uz dienvidiem, un tā ražo dažus no skaistākajiem Chardonnay un Pinot Noir profiliem,' saka. Anna Kristīna Kabresa , degustācijas direktors plkst Vīna entuziasts un Burgundija un Ronas ieleja vīna recenzents. 'Vīna ražotāji visā pasaulē cenšas atkārtot šī reģiona nianses un līdzsvaru.'

Kas ir Burgundijas vīns?

Burgundija ir Centrālās Austrumfrancijas reģions, kas ražo sarkanie , baltumi , dzirkstošie vīni un rozes . No ziemeļiem uz dienvidiem ir piecas galvenās vīna ražošanas zonas; Chablis , Nakts krasts , Beaune piekraste , Côte Chalonnaise un Makonē . Katrs no tiem sastāv no dažādiem ciemiem, kurus sauc arī par komūnām.

Dažos ciematos dzīvo klimatiskie apstākļi un/vai lieu dits, kas abi ir iezīmēti izcili vīna dārzi. Katrs no tiem ir 'ļoti atšķirīgs pēc ģeoloģijas un augsnes sastāva, kas galvenokārt ir māls, merģelis un kaļķakmens,' piebilst Kabrelss. 'Sadalījušies jūras nogulumieži no juras laikmeta ļauj vīnogām patiešām spīdēt un ir pavediens caur šo reģionu.'

Šeit mēs apkopojam visu, kas jums jāzina par Burgundijas vīnu, kā arī dažas no mūsu iecienītākajām pudelēm.

Mūsu iecienītākās Burgundijas pudeles

Louis Latour 2019 Château Corton Grancey Grand Cru (Kortona)

98 punktu vīna entuziasts

Nobriedušie tanīni ierāmē sarkano ķiršu un svaigu zemeņu garšu šajā nobriedušajā, bet smalkajā, koncentrētajā vīnā. Jauneklīgās sarkano augļu garšas jau ir hedonistiskas, taču šo smalki garšvielu Pinot Noir smaržo meža zemju un savvaļas augu nokrāsas, kurām ar laiku vajadzētu iegūt dziļumu. Vislabāk ir turēt vismaz līdz 2024. gadam. Vīnam vajadzētu labi uzlaboties līdz 2040. gadam. -Anna Lī C. IIjima

$ Dažādi Vīna meklētājs

Louis Jadot 2019 Grand Cru (Clos de Vougeot)

97 punktu vīna entuziasts

Nobriedis un muskuļots, šis spēcīgais sarkanais atspīd īpaši nobrieduša vīnogu vīnogu melno ķiršu un cassis aromātu, kā arī Clos Vougeot vēsās malas un dziļi minerālo piedevu. Maigs un smaržīgs, taču piezemēts un muti saslīdošs, vīnam vēl ir nepieciešams laiks, lai attīstītos. Pieeja no 2025. gada. Tai vajadzētu ievērojami uzlaboties līdz 2040. gadam un saglabāties arī turpmāk. Pagrabs Atlase . — A.L.C.I.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Domaine Mongeard-Mugneret 2017 Grand Cru (Grands-Echezeaux)

96 punktu vīna entuziasts

Trifeļu un saldo garšvielu notis sajaucas ar bagātīgām kazeņu un melno ķiršu nektāra daļām šajā augļainajā, mutes pildītajā Pinot Noir. Tā ir greznāka, maigāka Grands-Echezeaux izteiksme, kas atspoguļo karstu, sausu vintage, bet saglabā grafīta malu un minerālu spriegumu apdarē. Augstākajā laikā no 2025. gada līdz 2035. gadam tas, visticamāk, saglabāsies vēl vairāk. — A.L.C.I.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Domaine Faiveley 2018 Les Porêts-Saint-Georges Premier Cru (Nuits-St.-Georges)

95 punktu vīna entuziasts

Nogatavojies un elastīgs pēc tekstūras, šis vīns izceļ plūmju un brendijā mērcētu melno ķiršu garšu, ko akcentē dūmi, ogle un violetas ziedlapiņas. Vīns ir iegūts no veselu ķekaru un atdalītu vīnogu maisījuma un nogatavināts 16 mēnešus franču ozolkokā (40% līdz 50% jauns), tas ir svaigi līdzsvarots skābuma ziņā, bet elastīgs un atvērts tanīna struktūrā. Pieejama jauna, tai vajadzētu uzlaboties līdz 2030. gadam un saglabāties arī turpmāk. — A.L.C.I.

83 ASV dolāri Total Wine & More

Albert Morot 2019 Beaune Bressandes Premier Cru (Beaune)

94 punktu vīna entuziasts

Drosmīgi, pikanti pārogļota koka un melnās tējas aromāti atstāj šajā vīnā nobriedušu boysenogu un kazeņu aromātu. Iegūts no bioloģiski un biodinamiski audzētiem vīnogulājiem, tas līdzsvaro bagātīgos melnos augļus ar mālainu, dūmaku apakšējo daļu. Mīkstie, elastīgie tanīni sveicina jauniešus, taču tiem vajadzētu sasniegt maksimumu no 2025. gada un uzlaboties līdz 2035. gadam. — A.L.C.I.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Au Pied du Mont Chauve 2019 Le Charmois Premier Cru (Saint-Obin)

93 punktu vīna entuziasts

Šajā intensīvi nobriedušajā, elastīgajā vīnā ogles un lakricas piezīmes ir pretstatītas nobriedušam, caururbjošam kasīša un melleņu aromātam. Dāsns un spīdīgs pēc garšas, tas ir melnu augļu malks, ko līdzsvaro spirgts skābums un garš, grafīta apdare. Vislabāk no 2024. gada līdz 2030. gadam vīnam vajadzētu noturēties vēl vairāk. — A.L.C.I.

$ Atšķiras Vīna meklētājs

Domaine Dominique Guyon 2019 The Ladies of Vergy (Burgundy Hautes Côtes de Nuits)

92 punktu vīna entuziasts

Violetu ziedlapu nokrāsas līdzās granītam un svaigi izraktajām bietēm šajā dziļi augļainajā, bet zemnieciskajā, pikantajā sarkanajā krāsā. Spilgtas, nobriedušu kazeņu un aveņu garšas ir sulīgas un izteiktas, taču vīnam ir arī vilinoša minerālu intensitāte. Svaigs pēc skābuma un smalku, caurstrāvojošu tanīnu ierāmēts, tam vajadzētu uzlaboties vismaz līdz 2029. gadam. — A.L.C.I.

32 $ Vīna porteris

Burgundijas FAQ

Kādas vīnogas ir Burgundijas vīnā?

Chardonnay un Pinot Noir ir galvenās Burgundijas vīnogas. 'Pinot Noir izstaro skaistus savvaļas un dažreiz koncentrētus sarkano ogu toņus ar melno piparu nokrāsu,' saka Kabrelss. “Tās pušķis vai ziedu noformējums, kas papildināts ar smalku akmens mineralitāti, mani valdzina. Brīdī, kad es to smaržoju, es precīzi zinu, kur esmu.

Tā kā Chardonnay no Burgundijas ir “kā spilgti saulaina diena”, saka Kabrelss. “Profils novirza jūs uz atklātu lauku, kur jūs varat smaržot līdzsvaru starp svaigu tartu vai gatavu citrusaugļu grozu. Šo vīnu vieglās augu notis un pēc tam ziedu aspekts ir neizbēgams.

Kas ir Cru?

Kopā ar šīm divām vīnogām ir atļautas vairākas citas vīnogas, lai gan daudz mazākos daudzumos. Daži reģioni var augt Sauvignon Blanc , Sauvignon Gris un Aligote , kas ir kā Chardonnay.

Ja jums kādreiz ir bijusi Burgundijas Cremant vai dzirkstošais Burgundijas vīns, visticamāk, kā pamatmaisījumu izmantoja Chardonnay un Pinot Noir, bet Aligoté, Melon de Bourgogne, Sacy, Pinot Blanc un Pinot Gris ir atļauti arī Burgundijas dzirksteļos.

Kas ir Burgundijas klasifikācijas sistēma ?

Tāpat kā lielākā daļa Francijas, Burgundija izmanto klasifikācijas sistēmu, lai signalizētu par kvalitāti. Bet tas var nedaudz mulsināt.

'Padomājiet par klasifikācijas sistēmu kvalitātes līmeņa ziņā,' skaidro Kabrelss. “Ieraksts notiks reģionālā līmenī, kam sekos ciems un visvērtīgākie vīna dārzi Grand Cru līmenis . Apgabalā pastāvošo kvalitātes standartu dēļ daži kolekcionāri uzskatītu par Grand Cru kvalitāti, līmenī pirms Grand Cru.

Šeit ir apskatīta Burgundijas klasifikācija no bāzes līmeņa uz augšu.

Reģionālie nosaukumi: Šīs pudeles ir marķētas Bordo balts vai Burgundijas sarkans un ir pieejamākas iespējas. Tie, visticamāk, būs Chardonnay vai Pinot Noir, un tie var būt no jebkuras Burgundijas reģiona.

“Ja vēlaties pasniegt Burgundiju draugiem, kuriem šis reģions nav pazīstams, ķerieties pie šiem vīniem. Tie ir apburoši, vienkārši un viegli dzerami,” saka Kabrelss.

Komūnu vai ciematu nosaukumi: Vīni no šejienes tiks marķēti ar ciema nosaukumu, kurā tie ražoti, piemēram, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Beaune , Meursault , Šasans-Montrašē vai Pouilly-Fuisse , piemēram. Cenu zīme palielinās no reģionālā līmeņa.

'Šie vīni ir lielisks logs uz ciematu terroir un ražas stāvokli šajā reģionā,” saka Kabrelss. 'Sagaidiet patiešām līdzsvarotu augļu parādīšanu un lielāku zemes un terroir izpausmi.'

Premier Crus: Gandrīz augšpusē, bet ne gluži. Premier Crus var nākt no viena vai vairākiem dažādiem klimatiskajiem apstākļiem.

'Šie vīni ir saistīti ar konkrētu augsnes sastāvu un vietas stāvokli,' saka Kabraless. “Sagaidiet dažādus pievilcīgus profilus, kas dažādās vietās var ievērojami atšķirties, pat ja tie atrodas viena no otras akmens metiena attālumā. Šie vīni ir teksturēti un piedāvā sarežģītības slāņus.

Grand Crus: Šie vīni ir labākie no Burgundijas. Mazāk nekā 2% pudeļu ir ar šo etiķeti, un tāpēc tās ir diezgan dārgas.

'Tie ir vienkārši labākie, un daudzos gadījumos tie nāk no dažiem vecākajiem vīnogulājiem reģionā,' saka Kabresa. 'Šie vīni ir spēcīgi, neticami sarežģīti un neapšaubāmi vieni no labākajiem Chardonnay un Pinot Noir profiliem.'

Kas ir Chablis klasifikācijas sistēma ?

Chablis ir sava klasifikācijas sistēma. Lielākā daļa vīndaru ražo pudeles divās vai trijās no šīm kategorijām. Visās četrās vīnus ražo tikai nedaudzi, un Chardonnay ir vienīgā atļautā vīnoga.

Mazais Čabliss: Vīnus ar šo etiķeti var izgatavot no dažādu vīna dārzu vīnogām.

'Tie ir svaigi vīni ar citrusaugļu un garšīgu profilu ar ļoti spilgtu skābumu,' saka Kabraless. “Izbaudiet tos jaunībā un īpaši kā aperitīvu.”

Kas ir Cru?

Chablis: Šīs ir visplašāk pieejamās pudeles. Tos var pagatavot no atlasītajām vīnogām ciemiem piemēram, Beines, Béru un Viviers.

'Chablis Village ir jūsu izvēle, kad vienkārši vēlaties vīnu ar augstu skābju minerālvielām,' saka Kabrelss.

Chablis Premier Cru: Vīni ar šo etiķeti var būt no 40 dažādiem vīna dārziem visā Chabis.

'Profili var atšķirties atkarībā no ekspozīcijas un tā atrašanās vietas gar Sereinas upi,' saka Kabrelss. 'Daži var izskatīties nedaudz askētiskāki vai liesāki, savukārt citi var izdalīt vairāk augļu. Šiem vīniem ir tekstūra un īpašs profils.

Chablis Grand Cru: Šīs etiķetes vīni nāks no Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur un Vaudésir.

'Les Clos ir vispieprasītākā,' saka Kabrelsa. “Tas ir lielākais no Chablis Gran Crus un saulainākais. Bet visi ir spēcīgi un ir cienīgi.

Kāpēc mums vajadzētu uzticēties

Visus šeit piedāvātos produktus neatkarīgi atlasa mūsu komanda, kurā ir pieredzējuši rakstnieki un vīna degustētāji, un tos pārrauga Vīna entuziastu galvenās mītnes redakcijas profesionāļi. Visi vērtējumi un apskati tiek veikti akli kontrolētā iestatījumā un atspoguļo mūsu 100 punktu skalas parametrus. Vīna entuziasts nepieņem maksājumus, lai veiktu produktu pārskatīšanu, lai gan mēs varam nopelnīt komisiju par pirkumiem, kas veikti, izmantojot saites šajā vietnē. Cenas publicēšanas brīdī bija precīzas.