Kopš pirmo vīnogulāju stādīšanas pastāv dabiski ierobežojumi tam, kur var audzēt labas vīna vīnogas. Tāpēc vīna bumbu ieguva grieķi un romieši, nevis vikingi, inuīti vai masaji.

Pāris tūkstoši gadu ātri uz priekšu, un vīnkopības noteikumi nav tik stingri. Globālās sasilšanas rezultātā jauni vīna dārzi ir parādījušies vēsturiski vēsajās ziemeļu vietās, piemēram, Anglijā un Kanādā, savukārt uzlabotā tehnoloģija, kuras mērķis ir vitāli svarīga ūdens pieskaršanās apvienojumā ar vispārēju bezbailību, ļauj vīna darītavām un vīndariem izpētīt planētas daļas, kas līdz šim bija neviesmīlīgas vīnogu audzēšanai. un gatavojot garšīgu vīnu.

Konkrētais gadījums: Viña Ventisquero, liela, uz priekšu domājoša Čīles vīna darītava, pēdējos septiņus gadus ir pavadījusi cīņā ar sausāko tuksnesi uz zemes, cerot uz unikālu, augstas kvalitātes vīnu izgatavošanu. Nosauciet to par neprātību, vīzijas meklējumiem vai vienu no spilgtākajiem vīna darītavas piemēriem, kas stumj aploksni, taču šodien mēs varam dzert vīnus, kas izgatavoti no vīna dārziem Atacamas tuksnesī.

Netālu no piekrastes pilsētas Huasco, kas atrodas apmēram 550 kilometrus (apmēram 340 jūdzes) uz ziemeļiem no Santjago, Ventisquero ražo pārsteidzoši labu Pinot Noir, Chardonnay un Sauvignon Blanc no diviem maziem vīna dārziem, kurus apūdeņo Huasco upe. 'Šī ir vieta, kas mums norāda, kā rīkoties, nevis pretēji,' saka Ventisquero vīndaris Alehandro Galazs. “Un vīni ir daudz dabiskāki nekā Čīle. Cilvēka iejaukšanās līmenis ir ārkārtīgi zems. ”

Vīni ar nosaukumu Tara White Wine 1 un Tara Red Wine 1 ir attiecīgi Chardonnay un Pinot Noir šķirnes vīni. Sauvignon Blanc, kas iepildīts zem Ventisquero jaunās Kalfu etiķetes, arī nāk no Huasco. Nesen nobaudīju visu triju atklāšanas ASV izlaidumus (2012. gads - Tara 2013 - Kalfu Sauvignon Blanc). Tara vīni, kuru mazumtirdzniecība ir aptuveni 40 ASV dolāru pudele, kopumā ir izcili un diezgan atšķirīgi no Čīles centrālās daļas bieži putojošajiem Chardonnays un tutti-frutti Pinot Noirs.

Ar ko šie vīni ir īpaši, izņemot to izcelsmes vietu? Chardonnay (izgatavoti 100 gadījumi), kas pēc garšas atgādina Jura vai Valle d'Aosta balto krāsu, tiek raudzēts nerūsējošā tērauda mucās ar tikai dabīgiem raugiem, pēc tam izturēts piektajās lietošanas Burgundijas mucās. Nefiltrētais, nefiltrētais vīns smaržo pēc vaska, ar pievilcīgiem kaulaugļu aromātiem, spilgtu skābumu un nevienu no smagajām vaniļas, grauzdiņu, ananāsu un banānu īpašībām, kas bieži nomoka Čīles šardonē. Savukārt Pinot (50 izgatavoti gadījumi) dabiski tiek fermentēts atvērtās tvertnēs, pēc tam izturēts tāda paša veida neitrālās mucās kā Chardonnay. Galarezultāts ir gluds, tomēr dinamisks vīns ar zemes, ādas un tējas īpašībām, taču neviens no saldo sarkano augļu aromātiem, ko parāda daudzi Čīles Pinoti.

Runājiet par vīniem no noteiktas vietas. Bet kas kādreiz domāja, ka šī vieta atradīsies pasaules sausākajā tuksnesī? Laipni lūdzam Jaunajā Čīlē.

Ventisquero atspēkoja sešus Čīles vīna mītus

1. Čīles vienīgie labie vīna reģioni atrodas valsts auglīgajās centrālajās ielejās.
2. Elqui ieleja ir Čīles ziemeļdaļā dzīvotspējīgākā vīna zona.
3. Atakamas tuksnesī nekas svarīgs nevar izaugt.
4. Neviens no Čīles labākajiem Chardonnays un / vai Pinot Noirs nav tā sauktie “dabiskie vīni”.
5. Čīles vīni vienmēr tiek izturēti jaunās ozolkoka mucās.
6. Čīles vīna darītavām rūp tikai par vīniem ar lielu apjomu un cenu.