Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Kalifornija,

Iepazīšanās ar Kalifornijas labākajiem neapdziedātajiem vīna reģioniem

Lai gan brauciens no gala līdz beigām aizņem tikai apmēram pusstundu, Arroyo Grande un Edna ieleju 15 jūdžu garums atklāj visu, kas jācīnās, un lielu daļu no tā, kas joprojām ir izaicinājums Kalifornijas mazāk pazīstamajiem vīna reģioniem.



Ielejas, kas atrodas tikai jūdzes no vēsā Klusā okeāna Sanluisas Obispo apgabala dienvidos, ir dramatiski iezīmētas ar stāvām vulkāniskām virsotnēm, kurām ir žokļa piliens. Tās ir pilnas ar ļoti atšķirīgām augsnēm, un tajās dzīvo pionieri un ikonoklastiski audzētāji.

Šardonē rindās ir tradīcija, kas uzplaukusi kopš 20. gadsimta 70. gadiem. Tomēr liela uzmanība tiek pievērsta arī Pinot Noirs, kas var būt lokani vai spēcīgi, kā arī vēsā klimatā esošajiem Ronas šķirnes vīniem un aromātiskajiem baltumiem, piemēram, Albariño un Grüner Veltliner. Vīni vienmēr ir cieti un bieži vien lieliski, pat tie, kuru diapazons ir zem 20 USD.

Tomēr, neraugoties uz šiem panākumiem, Arroyo Grande un Edna ielejas cīnās par atpazīstamību ārpus Centrālās piekrastes. Tāpat kā lielākajā daļā Kalifornijas, jaunu vīna dārzu stādīšana šeit ir grūta, jo ūdens ir maz. Turklāt vīnogu audzēšanai vispiemērotāko zemi bieži var ienesīgāk attīstīt kā mazas rančo.



Šajā kompaktajā reģionā dominē nedaudzas lielas vīna kompānijas, kas jaunajiem vīndariem apgrūtina augļu iegādi un tādu zīmolu izveidi, kuri varētu gūt atzinību, iekļūt vīna sarakstos un skaļāk zvanīt šīm abām nosaukumiem.

Bet, pateicoties atjaunotajiem enerģijas centieniem SLO Vīna valsts grupā apmeklētāju skaits pieaug, un šis skaits pieaugs, ja izdosies panākt vienotāku SLO Coast apelāciju. Ir pienācis laiks pārspēt steigu. Šeit ir ceļvedis Arroyo Grande un Edna ieleju izpētei no dienvidiem uz ziemeļiem.

A.G. uz mūžu

Laetitia vīna dārzs tika dibināta 1982. gadā kā Maison Deutz, dzirkstošo vīnu nams. Tas notika astoņus gadus pirms Arroyo Grande Valley ielejas izveidošanas.

Tagad, īpašnieka Selima Zilkha vadībā, Deiva un Ērika Hikiju tēva un dēla komanda katru gadu veido vairāk nekā 35 000 putojošu un negāzētu vīnu gadījumu. Deivs kā īpašuma elektriķis sāka strādāt 1985. gadā. Trīs gadus vēlāk Ēriks, toreiz, 16, sāka strādāt pie sava tēva.

'Pat no sākuma vīni vienmēr ir bijuši ļoti smalki.' —Bils Grīno

Laetitia vīna dārza skats sniedzas no San Luis līča līdz Santa Maria upei. Piekrastes ietekme uz vīna dārzu ir skaidra, bet Lino Bozzano, kurš pārvalda īpašuma 505 hektāru vīnogas - no kurām 80 procenti ir veltītas Pinot Noir, - patiesais stāsts ir zem viņa zābakiem.

'Polarizējošās augsnēs ir patiesa daudzveidība, sākot no tīra krīta līdz vulkāniskajiem akmeņiem, un viss, kas atrodas starp tiem,' saka Bozzano, norādot, ka zilo augļu garšas nāk no vulkāniem, savukārt kolas un garšvielu garšas ir saistītas ar māliem. Viņš uzskata, ka netīrumi un laika apstākļi ir savstarpēji saistīti.

'Augsne ir miljoniem gadu ilga klimata modeļa rezultāts, tāpēc augsne un klimats patiešām ir viens un tas pats,' viņš saka.

Īpašnieks Braiens Tallijs (pa labi) un vīndaris Ēriks Džonsons no Talley Vineyards

Īpašnieks Braiens Tallijs (pa labi) un vīndaris Ēriks Džonsons no Talley vīna dārziem / Maikla Housewright foto

Tieši virs kalniem sēž Talley vīna dārzi . Īpašnieks Braiens Tallijs ir tik lepns par savas ģimenes Arroyo Grande lauksaimniecības vēsturi, ka ir publicējis grāmatu par to: Mūsu Kalifornijas galds .

Viņa vectēvs Olivers pirmo reizi 1948. gadā Arroyo Grande ielejā iestādīja dārzeņus, un līdz 1980. gadu sākumam tētis Dons nolēma audzēt vīna vīnogas apkārtējos kalna nogāzēs. 'Mans tētis bija īsts vizionārs,' saka Braiens.

Pirmo vīnu Talley pagatavoja 1986. gadā, un kvalitāte krasi uzlabojās 2001. gadā, kad Braiens nolīga Napas veterānu Tomu Prentice, lai atjauninātu darbību. Šodien vīndaris Ēriks Džonsons veido dažus no Kalifornijas labākajiem Chardonnays, un arī viņa Pinot Noirs nav pārāk noplucis.

Vīni atspoguļo mazos vīna dārzus, tostarp Oliver's, Rosemary’s un Rincon, kas sēž dažādos nosaukuma stūros un parasti paver skatu uz Talley Farms dārzeņu plāksteri.

Braiens un viņa sieva Džonīne visu to izskaidro par mājās gatavotu coq au vin, vienu no 56 rančām, ko Talley izstrādāja uz 4000 citādi saglabātiem akriem.

Kāpēc skatīties jaunos vīna reģionus

Šajā vakarā vakariņas baudīt var arī Patriks un Hetere Murana. Patriks kalpo par Paso Robles vīndari Niner Estate , kam Ednas ielejā pieder arī Jespersena rančo, savukārt Hetere kā izpilddirektore atjauno SLO Wine Country organizāciju.

Pēc vakariņām Braiens steidzas paņemt no pagraba dažas vecākas pudeles un vēlāk izrāda savas topošās grāmatas melnrakstu. Pārējo nakti viņš pavada starojot no auss līdz ausij, atzīmējot gan savu vīnu ilgmūžību, gan savas ģimenes iespaidīgo loku.

Dziļāk ielejā atrodas vēl viena ģimenes vadīta operācija, Saucelito kanjons , kuras Zinfandel vīnogulāji tika stādīti 1880. gadā. Bils Grīns nopirka nopostīto īpašumu 1974. gadā un kopš tā laika ir izgatavojis niansētus veco vīnogulāju Zins. Šodien viņš to dara ar sava vīna dēla Toma un meitas Margaretas, ārsta palīdzību.

'Daudzi cilvēki to neizdara tā, kā mēs,' saka Bils, ejot starp saviem grumbuļotajiem vīnogulājiem, vīna darītavu, kuru pats uzbūvēja, un vecu alu pagrabu, kurā glabājas pudeles, kas meklējamas viņa atklātajā 1982. gadā. 'Mēs vēlamies padarīt to sarežģītāku, un šis vīna dārzs neražo lielus, auglīgus vīnus. Pat no sākuma vīni vienmēr ir bijuši ļoti smalki. ”

Alternatīvie piedzīvojumu meklētāji

Džons Albans bija Ronas šķirņu pionieris Albānas vīna dārzos Ednas ielejā

Džons Albans ir pionieris Ronas šķirnēs Albānas vīna dārzos Ednas ielejā / Maikla Housewright foto

Ednas ielejas apelācijas dienvidu robeža šķērso ģeoloģiski nemierīgo zemi Džons Albans , kura uzmanība tiek pievērsta Ronas šķirnes vīniem, padara viņu par izcilu reģionā, kurā dominē Pinot Noir un Chardonnay.

Kamēr pirms gadu desmitiem viņš kopā ar vīnu mīlošo tēvu pētīja daudzu Eiropas reģionu kartes, Albans, vietējais Kalifornijas dienvidu iedzīvotājs, bija sarūgtināts, ka viņa mītnes valsts ražo tikai Chardonnay un Cabernet Sauvignon.

'Kāpēc Eiropa ražo vīnu no 500 vīnogu šķirnēm, un Kalifornija ražo tikai divas?' brīnījās jaunākais Albans. 'Šeit ir jābūt iespējai.' Turpmāki Ronas gadu vecāku pētījumi deva cerību.

'Lielos gadu vecumus izceļ tas, ka gada nogalē tie ir neparasti silti,' saka Albans, kurš nodibināja veiksmīgu audzētavu, kas 1989. gadā palīdzēja nodot savu vārda brendu. 'Gada beigās Kalifornija vienmēr kļūst silta. Mums tam pat ir nosaukumi: Indijas vasara, saulriets, Santa Anas. Tāpēc Ronas šķirnei šeit ir veicies tik labi. Viņu panākumi ir gandrīz neapstrīdami. ”

Neskatoties uz alternatīvajiem piedzīvojumu meklētājiem, Ednas ielejas stiprās puses joprojām ir Chardonnay un Pinot Noir.

Tikai augšup pa ceļu no Albānas ir Slaidu kalna vīna dārzs , kuru Bobs Lindkvists (no Qupe) un viņa sieva Luisa Sojere-Lindkvista pirmo reizi 2005. gadā iestādīja kā Sawyer-Lindquist Vineyard. Ņujorkas izcelsmes Luisu sajauca arī Kalifornijas vīnogu daudzveidības trūkums.

'Kad es sāku nākt uz Kaliforniju, es domāju ar visiem spāņu nosaukumiem un vietām, kas izskatās kā Spānija, kāpēc tur nebija nevienas spāņu šķirnes?' viņa saka.

Luisa uzsāka Patiesi etiķete ar Tempranillo un Albariño no šī īpašuma. Biodinamiskajā vīna dārzā, kuru 2013. gadā iegādājās un pārdēvēja Brūks Viljamss, unikālā kaļķainā augsnē, ko sauc par Obispo dubļu akmeni, aug arī Grenache, Syrah, Pinot Noir un Marsanne. Sojers-Lindkvists saka: 'Es to saucu par nabadzīgā cilvēka kaļķakmeni.'

Neskatoties uz šiem alternatīvajiem piedzīvojumu meklētājiem, Ednas ielejas stiprās puses joprojām ir Šardonē un Pinot Noir, kas plaukst tajā, ko daudzi uzskata par Kalifornijas stilīgāko apelāciju. Tas ir tas, ko Lisa un Deivids Plati nolēma 2009. gadā iestādīt savā mazajā 10 akru lielajā īpašumā, kas ir viens no nedaudzajiem jaunajiem vīna dārziem reģionā.

Liza un Deivids Plati Chêne vīna dārzos / Maikla Housewright foto

Liza un Deivids Plati Chêne vīna dārzos / Maikla Housewright foto

'Mēs to neiegādājām ar nolūku būvēt vīna dārzu,' saka Liza. Tajā laikā pāris, kas ir komercpiloti, meklēja lauku vietu, kur audzināt savus bērnus un zirgus. Bet, ja viņu kalnā bija vairāk nekā četri augsnes veidi, 'tas izrādījās diezgan labs vīna netīrumu gabals,' saka Deivids. Chêne vīna darītava pirmie gadu skaitļi plauktos nonāca pagājušajā gadā.

Pēc sākotnēji tradicionāli audzētās lauksaimniecības viņi ir pārgājuši uz bioloģiskām metodēm. 'Es šobrīd šeit varu redzēt 20 putnus, kuru iepriekš nebija,' saka Liza. Bet līdz ar to pastāvīgi notiek kāpumi un kritumi. 'Tas noteikti ir bijis dzīvsudrabs,' viņa saka. 'Katrs lēmums jāpieņem katru dienu.'

10 minūšu brauciena attālumā ir vairākas citas vīna darītavas, kurām piemīt praktisks gars, kas līdzīgs Chêne.

Pirkstu nagu ir Gvena un Dona Otmana izveidotā etiķete. Dons izmantoja savu inženierzinātņu pieredzi, lai 1980. gados sāktu strādāt vīna biznesā. Viņš izmantoja savus talantus, lai apmierinātu daudzās vīna darītavu infrastruktūras vajadzības Santabarbaras un Sanluisas Obispo apgabalos.

'Tā bija jauna industrija, un viņi visi vēlējās nerūsējošo tēraudu,' saka Dons, kurš izgatavoja tvertnes, veidgabalus, caurules un tamlīdzīgus izstrādājumus. Bet viņš ieguva īstu zeltu, kad izveidoja buldogu kucēnu, kurš izmanto inertu gāzi, lai vīnu viegli pārnestu 'bez satraukuma vai oksidācijas'. Ierīci pārdod vīna tirgotājiem, alus darītavām un destilētājiem visā pasaulē.

Deviņdesmito gadu vidū Othmans paši bija vīndari. Viņi izveidoja unikālu partnerību ar Talley ģimeni un Stīvenu Dūliju, kurš savā San Luis Obispo iestādē gatavo Stīvena Rosa vīnu no dažādiem Ednas ielejas vīna dārziem.

Gvens Otmans no Kynsi vīna darītavas / Maikla Housewright foto

Gvens Otmans no Kynsi vīna darītavas / Maikla Housewright foto

Partneri projektēja un koplietoja Stone Corral Vineyard, kas ieskauj Kynsi vīna darītavu, bijušo piena klēti. Kad viņš no piknika galda, kas atrodas zem veciem ozoliem, paveras skats uz vīna dārzu, Dons saka: 'Tas, mūsuprāt, Pinot Noir ir nulle.'

Žans Pjērs Volfs, kodolinženieris no Beļģijas, pēc valsts mēroga meklēšanas atrada Ednas ieleju. 'Es izveidoju matricu,' viņš saka. Viņš meklēja vēsu piekrastes vietu netālu no koledžas pilsētas, kurai būtu “topošs un gaidāms potenciāls”. Volfs atrada MacGregor Vineyard, kas 1976. gadā bija apstādīts ar 125 akriem Šardonē un kuru izmantoja tādi ikoniski ražotāji kā Edena kalns.

1999. gadā Volfs iegādājās īpašumu, uzcēla vīna darītavu un nosauca to Volfa vīna dārzi . Kopā ar viņu strādā sieva un divi dēli. Viņš paturēja apmēram 55 hektārus vecā Šardonē, bet pārējās daļas pārstādīja Pinot Noir, Teroldego, Syrah, Riesling un Petite Sirah, kas ir viena no nedaudzajām vēsajām klimata versijām tirgū. Arī šeit augsne ir traka, piesaistot Cal Poly studentus, kuri bieži nāk tos pētīt.

'Kad cilvēki saka:' Kāda jums augsne? 'Es saku:' Kas jums patīk? ',' Saka Volfs.

Claiborne Thompson bija Mičiganas universitātes skandināvu mitoloģijas profesors, kad 1981. gadā, bēgot no konferences UCLA, atklāja Ednas ieleju. Viņš un viņa sieva Fredericka Churchill Thompson nolēma grāvēt akadēmisko pasauli, lai ražotu Riesling un Gewürztraminer sausā vietā. Elzasas stils zem nosaukuma Klaiborna un Čērčils .

'Ir daudz lielu spēlētāju, un tā ir maza ieleja.' —Ryan Deovlet

Kopš tā laika viņi ir paplašinājuši savus piedāvājumus vīndara Coby Parker-Garcia vadībā, kurš pieskaras blakus esošajiem Twin Creek un Green Gate vīna dārziem Pinot Noir, kas tagad veido vairāk nekā pusi no vīna darītavas produkcijas.

Pārkers-Garsija vada arī savu etiķeti, Vieta , viens no nedaudzajiem jaunākajiem ļaudīm, kurš var nopirkt augļus no ierīkotajiem vīna dārziem Ednas ielejā.

'Iespēju vienkārši nav daudz,' saka Pārkers-Garsija. 'Es būtībā izlūdzos savu ceļu.'

Šīs sfēras izpēte noveda vīna audzētāju Raienu Deovletu (kurš pats gatavo vīnu, kā arī Rančo patversme no Santa Ynez ielejas) līdz viņa jaunākajam konsultēšanas koncertam Biddle Ranch , Ednas ielejas jaunākais nosaukums.

'Ir daudz lielu spēlētāju, un tā ir maza ieleja,' saka Deovlets, kurš savu vīnu gatavo San Luis Obispo pilsētas nomalē tieši pie Ednas ielejas nomales. 'Es joprojām cenšos atrast filejas.'

Komanda no Niven Family Wine Estates, no kreisās uz labo: vīna darīšanas viceprezidents Christian Roguenant, operāciju viceprezidents Michael Niven Blaney, vīnkopības direktors Scott Williams un pārdošanas un mārketinga viceprezidents John Niven / Michael Michaelwwight foto

Komanda no Niven Family Wine Estates, no kreisās uz labo: vīna darīšanas viceprezidents Christian Roguenant, operāciju viceprezidents Michael Niven Blaney, vīnkopības direktors Scott Williams un pārdošanas un mārketinga viceprezidents John Niven / Michael Michaelwwight foto

Pionieri der uz Balto

Pirmie divi Ednas ielejas komerciālie vīna dārzi bija Chamisal , kuru dibināja Dienvidkalifornijas restorāns Normans Goss, un Paragon, kuru uzsāka pārtikas preču ķēdes īpašnieks Džeks Nivens, abi tika stādīti 1973. gadā. Abu gadu laikā zīmolu nosaukumi un īpašumtiesības uz abiem īpašumiem ir mainījušās. Vissvarīgākais ir Ednas ielejas vīna dārzs , kuru Nivens izveidota kā partnerība Paragon vīnogu izmantošanai 1981. gadā, bet pārdota Gallo 2011. gadā. Chamisal pieder Crimson Wine Group , kas arī kontrolē Pine Ridge Napā un Loka šaušana Oregonā.

Abos vīna dārzos ražo dažādus baltos, rozā un sarkanos vīnus, un katra no tiem īpašnieki ir vērojami par balto vīnu potenciālu. Chamisal tas nozīmē Chardonnay.

'Vissvarīgākais ir tas, kas vīnogas aug vislabāk,' saka vīndaris Fintans du Fresne, kurš visā reģionā ir rīkojis degustācijas, lai identificētu tipiskumu. 'Lai gan mēs varam pagatavot labu Pinot Noir, mēs varam padarīt daudz labāku Chardonnay.'

Šardonē ir spēcīga Nivens Baileyana portfeļa sastāvdaļa, taču satraukums ir arī ap aromātiskajiem baltumiem, piemēram, Grüner Veltliner, Riesling un Gewürztraminer.

'Mēs aizraujamies ar to, ko baltie vīni šeit var darīt,' saka Džons Nivens, kurš šos vīnus ievieto savos cenu zīmolos Tangent un Zocker (vācu valodā “azartspēlētājs”) kopā ar Baileyana, kas ir daļa no Niven Family Wine Estates. 'Cilvēki gravitē uz svaigiem un tīriem baltumiem.'

Centiena Centrs, bijušā Raytheon izpilddirektora nozīmīgs ieguldījums / Maikla Housewright foto

Centiena Centrs, bijušā Raytheon izpilddirektora nozīmīgs ieguldījums / Maikla Housewright foto

Pinot Noir atdzimšana

Tā kā šīs pionieru īpašības šūpojas baltā krāsā, ir arī labi finansēts spiediens uz sarkanajiem. Tas ietver Centiena centrs , kas aizņem bijušo Corbett Canyon iekārtu. Tā līdzīpašnieks ir vietējais Bils Svansons, kurš kļuva par Raytheon izpilddirektoru un Tolosas vīna darītava , kuru Robins Bagets (no Alfa Omega Napā) līdzdibināts 1998. gadā.

Džims Kress no Tolosas / Maikla Housewright foto

Džims Kress no Tolosas / Maikla Housewright foto

Pirms diviem gadiem Bagets ieveda vīndari Džimu Kresu, lai sakratītu lietas Tolosā. Bagets nodrošināja visus darbam nepieciešamos finanšu resursus.

'Mani apsūdz par to, ka esmu' bez budžeta Džims ',' saka Kress, kura sajūsma par viņa jaunajiem sīkrīkiem ir infekcioza, īpaši optiskais šķirotājs. 'Tas ir jauks darījums,' viņš saka. 'Tas vīnogas galvenokārt pārvērš par kaviāru.'

Iedomājieties pieaugušo rotaļu laukumu ar boču, zaļu āra smēķētāju un malkas krāsni.

Viņš ir pārveidojis zīmolu četros līmeņos, sākot no vairumtirdzniecības izplatīšanas līnijas līdz 100 ASV dolāru pudelei ar nosaukumu Primera, kā arī virknei vīnu no augstākajiem vīna dārziem Sonomā un Santa Barbarā. 'Mērķis ir parādīt Ednas ieleju pret šiem citiem augsti novērtētiem Pinot Noir reģioniem,' viņš saka.

Tolosa

Tolosa moderna degustācijas telpa / Maikla Housewright foto

Viņi konkurē diezgan spēcīgi.

Centiena centrā Swanson noalgoja Centrālās piekrastes veterānu Nathan Carlson, Minesotas štatu, lai piepildītu savus Pinot sapņus. Svonsons ir iestādījis vairāk vīnogu un izstrādājis gludu, ar jūru mājošu zīmolu, kuru viņš bija paredzējis vēlu vakarā Helsinkos. Viņš arī pārveidoja blakus esošo īpašumu pieaugušo rotaļu laukumā, kurā bija bocce, zaļā āra smēķētājs, malkas krāsns un izkrāpta cilvēka ala. Viņš saņem atļaujas tur rīkot vīna klubu ballītes un citus pasākumus.

'Lai ko es darītu, es daru to pareizi,' saka Svonsons. “Mums šeit ir iespēja kaut ko darīt nedaudz savādāk. Es gribētu uzstādīt augstāko galu Ednas ielejā. ”