Vairāk nekā 13 mēnešu laikā, kopš Krievija uzsāka savu brutālo karu Ukraina , valsts kādreiz ziedēja vīna nozare ir cietusi neaprēķināmus zaudējumus . Nostāstās pilis ir sabombardētas par vrakiem, ir izlaupīti gadsimtu veci pagrabi un nogalināti ievērojami vīndari. Turpinoties cīņām un baumām par gaidāmajām ofensīvām pavasarī, situācija joprojām ir mainīga. Tomēr pat tad, kad Ukraina joprojām cīnās par savu izdzīvošanu, iekšējās personas norāda uz cerīgām zīmēm valsts vīna nozarē un veidiem, kā nepiederošie to atbalstīt.

Īss kopsavilkums: aptuveni desmit gadu laikā pirms Krievijas iebrukuma Ukrainas vīns piedzīvoja renesansi, novēršoties no liela apjoma rūpnieciskās ražošanas. pēcpadomju laikmets un aptverot kvalitāti. Dažas no šīm pārmaiņām iedvesmoja Gruzija , valsts reģionālais kaimiņš pāri Melnajai jūrai. Tā pamatā ir arī vēsturiska Šveices un Francijas vīndaru ietekme, kuri 19. gadsimtā ierīkoja daudzus Ukrainas vīna dārzus. Lai gan lielākā daļa valsts produkcijas tiek ražota no labi zināmām vīnogām, vietējie vīnkopji sāka gūt panākumus arī ar savām šķirnēm, viņa atzīmē.

'Mēs audzējam daudz starptautisko vīnogu, kā arī Gruzijas vīnogas... Rkatsiteli un Saperavi ,” stāsta vīnzinis Jevgeņija Nikolaičuka, kura strādā par vēstnieci Ukrainas vīni . 'Taču pēdējo piecu gadu laikā Ukrainas vīna darītavas arvien vairāk sāka strādāt ar mūsu vietējām vīnogām, piemēram, Odessa Black un Telti Kuruk.'

Taču šo plaukstošo renesansi apturēja Krievijas iebrukums, kas sākās 2022. gada 24. februārī. Vīnkopji, vīnziņi un vīnogu audzētāji, tostarp bijušais tenisa profesionālis, kurš kļuva par vīndaru Sergiju Stahovski, pameta savus pagrabus, lai stātos savas valsts aizsardzībā. Ukrainas plašās ģeogrāfijas un Krievijas agrākās Krimas pussalas iebrukuma un iespējamās aneksijas dēļ 2014. gadā daudzas tās vīna darītavas ātri nokļuva frontes līnijās.

Izaicinājumu pārslodze

Pat ja tas aprobežotos ar Ukrainas vīna pasauli, visu Krievijas spēku pastrādāto zvērību saraksts būtu pārāk garš, lai to iekļautu šeit. Apvienotajā Karalistē dzīvojošam Ukrainas emigrantam Anatolijam Pavlovskim, kuram ir WSET 3. līmeņa sertifikāts, lielākie noziegumi ir Prince Trubetskoi vīna darītavas iznīcināšana un tās vēsturisko pagrabu izlaupīšana. Princis Trubetskoi tika dibināts 1889. gadā Dņepro upes krastā netālu no Hersonas, un to iebrukuma sākumā ieņēma Krievijas karaspēks. Lai gan tagad tā šķietami ir atbrīvota, teritorija joprojām ir nepārtraukta uguns, neļaujot vadībai pat novērtēt postījumu apmēru.

Vēl viens liels zaudējums, viņš saka, ir Artwinery , valsts lielākais dzirkstošā vīna ražotājs. Iepriekš tas katru gadu saražoja pat 19 miljonus pudeļu, izmantojot tradicionālo metodi. Tomēr tās dzimtā pilsēta Bahmuta pēdējā laikā ir bijusi kara centrālais punkts, abām pusēm nikni cīnoties, lai tajā uzvarētu.

ASV vīna darītavas atbalsta Ukrainu ar pasākumiem, pudeļu pārdošanu un daudz ko citu

'Kā jūs varētu iedomāties, viss ir iznīcināts,' saka Pavlovskis. Pirms konflikta Artwinery paspēja pārvietot apmēram piecus miljonus pudeļu uz jaunām noliktavām netālu no Odesas, prom no kaujām, taču lielākā daļa krājumu tika atstāti aiz muguras. 'Viņiem zem zemes ir jūdzes gari vīna pagrabi, kur viņi glabāja vecākos vīnogu ražas, un mēs nezinām, kas ar tiem noticis,' viņš turpina. 'Mēs zinām, ka ražošanas telpas tika pilnībā iznīcinātas.'

Šī iznīcināšana pārsniedz vienkāršas ēkas. Pēdējā gada laikā daudzi valsts vīndari, audzētāji un vīnziņi ir nogalināti Krievijas agresijas dēļ. Daži krita kaujā pēc iesaukšanas. Citus, piemēram, Sergiju Zolotaru, konsultantu, kurš strādāja Vinoman vīna darītavā Čerņigivas ziemeļu reģionā, nogalināja Krievijas bumbas tālu aiz frontes līnijām.

Vēl viens upuris, protams, ir vietējais vīna tirgus: cilvēki nav iedvesmoti pirkt un baudīt lieliskas pudeles, ja viņus galvenokārt uztrauc raķetes, kas trāpīs viņu mājās.

'Var tikai saprast, ka patēriņš Ukrainā ir samazinājies, jo Ukrainā vīns ir svētku dzēriens,' viņš saka. 'Tāpēc daudziem mūsu vīndariem ir patiešām svarīgi meklēt starptautiskos tirgus.'

Un tad ir vīnogulāji. Ne tikai ukraiņu vīnogas ir saspridzinājis ar bumbu un javas uguni, bet arī daudzi vīna dārzi, piemēram, Prince Trubetskoi vīna darītavas, atkāpušies Krievijas spēki ir apbērti ar mīnām. Tas padara tos ārkārtīgi bīstamus līdz brīdim, kad tie tiek atmīnēti, un tas var ilgt desmit gadus vai vairāk pēc kara beigām, kad vien tas ir noticis.

Cerīga nākotne

Lietas ir slikti, bet Svetlana Tsybak, ģenerālmenedžere Beykush vīna darītava un Ukrainas Amatniecības vīndaru asociācijas vadītājs saka, ka ir dažas cerīgas pazīmes.

Pirmkārt, ir atjaunota solidaritātes sajūta, valsts pirmo reizi šogad prezentējot savus produktus zem vienota karoga. ProWein , starptautiskā vīna un stipro alkoholisko dzērienu izstāde Diseldorfā, Vācijā. Ducis vadošo ražotāju, tostarp Stahovskis , princis Trubetskoi un Apmetējs , tika prezentēti kopīgajā “Ukrainas vīni” prezentācijas stendā.

'Visas trīs dienas tajā bija daudz žurnālistu, pircēju un importētāju no daudzām valstīm,' saka Cibaks. 'Mēs esam ļoti lepni, ka Ukrainas vīnus novērtē eksperti un pazinēji un izvēlas klienti.'

Raugoties nākotnē, daudzas Ukrainas vīna darītavas faktiski sāk no jauna. Princis Trubetskojs ir paziņojis, ka pārdēvēs par Stoic Winery un ka plāno atjaunot savu vēsturisko pili un pārstādīt vīna dārzus, “kad zeme būs atmīnēta”.

Citiem ražotājiem izdevās tikt galā, neskatoties uz izaicinājumiem, un 2022. gads ironiskā kārtā izrādījās pārsteidzoši labs — vismaz vīnogu ziņā, atzīmē Tysbak, un tikai tajās vietās, kur bija iespējams novākt ražu.

“Gads bija sauss, bez vīnogulāju slimībām, un raža bija laba. Tas bija arī lielāks apjoms,” viņa stāsta.

Kamēr daudz kas ir iznīcināts un karš joprojām turpinās, asociācija jau strādā, lai ar saviem līdzekļiem salabotu bojātās vīna darītavas un vīna dārzus. Ukrainas vīna darīšanas rekonstrukcijas fonds . No Ziemeļamerikas līdz šim ir saņemti tikai daži ziedojumi, saka Tysbak, taču asociācija cer uz vairāk.

Uz jautājumu, kā vēl var palīdzēt nepiederošie, Nikolaičuks iesaka vīna cienītājiem iedzert un pastiept roku.

Kā Craft Beer mērķis ir atbalstīt Ukrainu

'Ja redzat kādu Ukrainas vīna pudeli, vienkārši izmēģiniet to,' viņa saka. 'Un, ja kāds importētājs un izplatītājs ir ieinteresēts, sazinieties tieši ar vīna darītavām.'

Pēc kara gadu Cibaks saka, ka ir svarīgi turpināt censties izplatīt vārdu.

'Mēs vēlamies visiem pateikt, ka Ukrainas vīni ir ļoti labi, ka mēs ražojam augstas kvalitātes vīnus,' viņa saka. 'Un ka mēs joprojām esam dzīvi.'