Cits

Šis Riesling-spiced, tenisa iedvesmots kokteilis pārņem Vimbldonas norādes

The White on Green radās, pateicoties diviem veiksmes sitieniem 2021. gada pavasarī. Pirmais: Augusto Lino, miksologs un bāra vadītājs Noir , intīms, vāji apgaismots kokteiļu bārs, kas atrodas viesnīcas The Charles zemākajā līmenī Kembridžā, Masačūsetsā, dažu kvartālu attālumā no Hārvarda laukuma un Longfellow House — Vašingtonas galvenās mītnes nacionālās vēsturiskās vietas. Vērojot aiz bāra, Lino atzīmēja viņa Kembridžas klientu vēlmi skatīties Vimbldonu. Spēlētāji, kas tērpušies tenisa baltumos, cīnās uz zāles laukuma, a Pimma kauss klasiskais pavadījums. Otrā veiksmes daļa: pēc plašas vācu un austriešu degustācijas Rieslings Noir vīna kartei tika atstātas vairākas atvērtas pudeles.

Lino uzauga Sanpaolo un ieradās Ņujorkā kā apmaiņas students 2002. gadā, plānojot studēt arhitektūru. Bet, atrodoties aiz stieņa, viņš atceras: “lika man izkāpt no manas čaulas”. Tajā pašā gadā Dale DeGroff pirmais izdevums Kokteiļa amatniecība tika publicēts, vārdos izsakot to, 'ko tik daudzi no mums juta amatniecības kustības sākumā,' saka Lino. Tā vietā, lai meklētu komerciālu skābo maisījumu, citronu un laimu sulu spiešana bija amatniecība; citādi nevēlamu augļu saglabāšana, izveidojot krūmu — tas bija amatniecība. Lino šo filozofiju izmantoja Balts uz zaļa, sajaucot atlikušos rīslingus ar baltvīna etiķi un piparmētru sīrupu ( vienkāršs sīrups ar svaigu, piparmētru apakškārtu) līdz 12 uncēm Riesling, lai izveidotu krūmu, galu galā pastiprinot dzēriena sarežģītību, citrusaugļu notis un ķermeni. Nomizotus angļu gurķus sasmalcina un pēc tam nostādina, līdz atdalās cietās daļiņas un šķidrums, lai kokteilis beigās neizskatās duļķains. Šis ir būtisks solis, kas saistīts ar svaigumu, atklājumiem, iztēli un eksperimentiem, kas, pēc Lino teiktā, paver dzērienam “nonākt savā dzīvē un būt par to, kam tas patiesībā ir paredzēts”.

Balts uz zaļa

Sastāvdaļas

1 ½ unce Pimm’s Nr. 1
2 unces Riesling krūms*
1 unce gurķu sulas (pirms sulas spiešanas nomizojiet gurķus)
1 unce ingvera alus
Piparmētru pušķis dekorēšanai

Instrukcijas

Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot ingvera alu, šeikerī. Pievienojiet nelielu daudzumu ledus (oļu vai sasmalcināta). Sakratiet dzērienu, lai tas integrētos (nevis atšķaidīšanai — tātad ne pārāk spēcīgi). Ielejiet glāzē ingvera alu. Pievienojiet šeikera saturu ingvera alum. Samaisiet, lai apvienotos, un uzlieciet vairāk ledus. Dekorē ar piparmētru pušķi un salmiņu.

Kā pagatavot Riesling krūmu

Apvienojiet 12 unces Riesling (nožāvēts līdz sausam), 4 unces baltvīna etiķa un 4 unces piparmētru sīrupu (vai vienkāršu sīrupu). Ledusskapī, līdz divām nedēļām.

Vairāk veidu, kā izbaudīt vasaras dzeršanas spēli

Ja tev patīk teniss, mācies kā pagatavot tradicionālo Pimm’s Cup kokteili — Vimbldonas tradicionālais dzēriens.
Paaugstiniet savu White on Green ar mājās gatavots vienkāršs sīrups un iedvesma no lopbarības sastāvdaļas .
Šeit ir Vēl 25 vasaras kokteiļi, kas palīdzēs pārvarēt karstumu .
Izmēģiniet savu marinētu bumbu un vīna dzeršanas spēli ar mūsu palīdzību Divi vienā vaskota audekla 3 pudeļu vīna maisiņš .

Šis raksts sākotnēji parādījās 2024. gada jūnijs/jūlijs žurnāla Vīna entuziasts. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!