Kultūra

Jaunzēlandē kriminālistikas uzņēmums uzņemas krāpšanu ar vīnu

Ko darīt, ja tiesu medicīnas zinātne varētu pierādīt precīzu vīna izcelsmi, līdz pat konkrētajam vīna dārza blokam?

“Oritain zinātniskās verifikācijas tehnoloģija, manuprāt, ir vēl viens rīks visā izcilā vīna izsekojamības pasaulē,” saka Stīvs Smits, MW, AONZ Fine Wine Estates līdzdibinātājs, kas ietver ikonisko vīnu. Piramīdu ieleja īpašums Jaunzēlandē Ziemeļkenterberija novads. Viņš izmanto privātā uzņēmuma tehnoloģiju, lai garantētu Pyramid Valley četru viena vīna dārza vīnu izcelsmi. 'Tā pilnībā atšķiras no citām izsekojamības tehnoloģijām,' viņš saka, atsaucoties uz blokķēdes balstītām sistēmām, piemēram, NFT, kas balstās uz digitāliem ierakstiem un izseko tikai pudeli. “Šī ir vienīgā tehnoloģija, kas garantē, ka pudelē esošais nāk no konkrētas vietas, pamatojoties uz fiziskā vīna analīzi. Tas paliek kopā ar pārbaudīto vīnu visu mūžu.

Šīs jaunās tehnoloģijas mugurkauls ir tas, ka tajā var izmantot unikālos ķīmisko elementu un izotopu komplektus, kas atrodami vidē, kurā vīnogas tika audzētas. Augi un dzīvnieki, kas dzīvo šajā vidē, ēd, dzer vai absorbē tos pašus komplekta elementus. Pārbaudot gatavā vīna ķīmiskās izcelsmes īpašības, Oritain spēj to “nospiedumu”, tādējādi radot profilu, pret kuru var pārbaudīt visus turpmākos vīnus, kas apgalvo, ka ir ražoti no tās pašas vietas. Kad Oritain ir pievienojis vīnu savai datubāzei, tas tiek garantēts, izmantojot QR kodu uz tā aizmugurējās etiķetes.

Tā pilnībā atšķiras no citām izsekojamības tehnoloģijām.

Viens brīdinājums: lai pierādītu vīna autentiskumu, ir jāpārbauda šķidrums pudelē.

'Izmantojot šo paņēmienu, jums būs jāupurē pudele, lai iegūtu un analizētu šķidrumu, padarot šo reto pudeli lieku,' saka Skots Everss, kura Austrālijas uzņēmums Vīna un viskija izcelsme , ir veltīta vīna viltošanas apkarošanai.

Jums var patikt arī: Rūdija Kurniavana viltojumi joprojām var būt privātās kolekcijās

Lai gan veciem un retajiem vīniem ir jāturpina paļauties uz pašas pudeles analīzi — tintes, stikla un zīmogu —, Everss tomēr uzskata, ka pirkstu nospiedumu noņemšanas tehnoloģijai ir kājas. 'Šī, bez šaubām, ir aizraujoša tehnoloģija, un tai ir potenciāls palīdzēt aizsargāt ražotāju vīna zīmolus, kā arī reģionālo un valstu zīmolus.'

'Tas viss ir saistīts ar to, cik svarīga vieta un ražotājs ir patērētāja uztvertajai vērtībai un vēlamībai,' saka Smits. “Produktiem, kas savu vērtību iegūst no dabas, ir jāstāsta patiesi dabas stāsti. Oritain nodrošina šo dabas stāstu autentiskumu, jo tie ir saistīti ar vietu, un tādējādi tas ir spēles mainītājs.

Šis raksts sākotnēji parādījās 2023. gada oktobris jautājums Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!