Pateicības vakariņas Ales
Pateicības diena visiem rada atšķirīgus tēlus un jūtas. Tā kā ir iesaistīts tik daudz ēdiena un ģimenes, personiskās izvēles attiecībā uz lielajiem svētkiem ir spēcīgas, un daudzas no šīm sajūtām ir visas vai nav nekas. Starp visām tradīcijām, kas ir sinonīmi svētkiem (protams, izņemot tītaru), viens no šķeļošākajiem ēdieniem, kas mīl vai ienīst, ir ķirbju pīrāgs. Ja jums gadās būt mīļākais vai pat piekritējs, tad jūs, iespējams, esat dabisks alus stila cienītājs, ko mīļi sauc par ķirbju alu.
Ķirbju aliņi, kas bieži tiek izlaisti kā sezonas rudens alus, var būt diezgan dažāda stila, taču vienmēr ir saistīti ar ķirbju pievienošanu kaut kādā formā, sākot no svaigiem ķirbju gabaliņiem līdz ķirbju biezenim vai aromatizētājiem. Alus bieži tiek garšots arī ar tradicionāliem ķirbju un pīrāgu aromatizētājiem, piemēram, kanēli, muskatriekstu, smaržīgo piparu un krustnagliņām. Tie var būt maigi vai pārāk intensīvi, taču parasti tie var lepoties ar lielu iesala saldumu un maz apiņu rakstura (lai gan ir “impēriski” piemēri, kuros var būt vairāk apiņu).
Ķirbju ali ir lieliski piemēroti rudens sezonai, nodrošinot kraukšķīgu karbonizāciju karstākām dienām un izcilas garuma un sasilšanas īpašības (īpaši ar lielāku alkohola saturu) vēsākām naktīm. Šo brūvējumu aromāti parasti ir stipri, pikanti, un tie ir aicināti atvērties, paņemt lielu dvesmu un nogādāt sevi pēc ķirbju pīrāga garšas, svaigi no krāsns Pateicības dienas vakarā.
Tiem, kas nemīl ķirbi, mēs arī pārskatām pāris garšīgus augļu alus.
Labs alus ... par ko vēl mums vajadzētu būt pateicīgiem?
92 Aļaskas pilotu sērijas ķirbju porteris (Pumpkin Ale Aļaskas alus darītava, AK). Tas ir apsveicams jauns papildinājums Aļaskas alus darītavas Pinot sērijas klāstā, un ir vērts to meklēt. Tas ielej tumši brūnu, gandrīz melnu krāsu, turot pret gaismu smalkas dzintara plankumus. Ķirbju-pīrāgu garšvielu aromāti ir priekšā un centrā, blakus neticami pievilcīgām piezīmēm par grauzdētu iesalu un pārogļojušām ķirbju šķēlītēm ar karamelizētu cukuru virsū. Katrai mucai pievienojot vairāk nekā 11 mārciņas ķirbju, garšas garšas ir bagātīgas, un krēmveida mutes sajūtu papildina pašpārliecinātas cepamās garšvielas, melase un saldo dūmu garšas, kas iziet līdz garajai apdarei.
abv: 7% Cena: 8 USD / 22 oz
91 Elysian Night Owl Pumpkin Ale (Ķirbju Ale Elīzijas alus darītava, VAI). Tas ir labi sabalansēts un slāņains ķirbju pagatavojums, kas piedāvā visas sagaidāmās ķirbju pīrāga īpašības, nepārspīlējot. Katrā pagatavotajā mucā nonāk vairāk nekā septiņas mārciņas ķirbja, un tajā redzamas iespiestas ķirbju mīkstuma piezīmes, kas akcentētas ar ingveru, muskatriekstu, kanēli, krustnagliņu un pipariem. Iesala mugurkauls papildina saldos ķirbju-pīrāgu aromātus vidēja svara mutē, taču bagātīga karbonizācija un mērens apiņu rūgtums saglabā aukslēju pacilātu un aicinošu. Garšajā, pikantajā apdarē parādās grauzdēts ķirbju sēklu akcents.
abv: 5,9% Cena: 9 USD / 12 oz 6 iepakojums
90 Dogfish Head Punkin Ale (Pumpkin Ale Dogfish Head Craft Brewery, DE). Tas izlej krāšņu, dzidru sadedzinātu oranžu krāsu ar mazu gandrīz baltu galvu, kas ātri izzūd. Garšvielu aromāti - muskatrieksts, krustnagliņa un kanēlis - nekavējoties izplūst no glāzes, un bagātīgais, ceptais iesals un grauzdētā ķirbja kodols nodrošina stabilu mugurkaulu. Grauzdēti iesala un ķirbju aromāti ved uz vidēja garša aukslējām, ar strauju karbonizāciju, kas saglabā mutes sajūtu paceltu un tīru. Garšvielu piezīmes atgriežas apdarē, līdzās brūnā cukura akcentiem un vājam apiņu rūgtumam.
abv: 7% Cena: 4 USD 9/12 oz 4 iepakojums
90 angāru 24 vietējo lauku esence (augļu alus angāru 24 amatniecības alus darītava, CA). Šis Double IPA tiek pagatavots ar bagātīgu daudzumu nabas apelsīnu, asiņu apelsīnu un greipfrūtu, papildinot pārliecinošo apiņu profilu un tā sveķainās īpašības. Deguns ir gaišs un dāsns, ar apelsīnu, greipfrūtu kauliņu un citrusaugļu eļļas aromātiem. Tas ir pilns un apaļš mutē, aizpildot aukslēju ar nedaudz biezu un košļājamu tekstūru, bet ar vidēju karbonizāciju, lai nejustos pārāk smags. Tas ir labi līdzsvarots, maskējot augstu alkohola saturu, un tam piemīt labs rūgtuma piegaršs, kas pielīp apkārt tuvu, beidzot sauss.
uz piem .: 8,5% Cena: 7 USD / 22 oz
89 dibinātāji Rübæus (Fruit Beer Founders Brewing Co., MI). Ar svaigām avenēm, kas fermentācijas laikā pievienotas vairākos posmos, tas noteikti ir augļu uz priekšu pagatavotais dzēriens. Tas ielej satriecoši dzidru un spilgti sarkanu krāsu, ar dzīvām notīm ar svaigām, nogatavojušām avenēm, gaišu graudu un tikai nelielu gaumīgu asumu. Garša ir dzīva, ar strauju karbonizāciju, kas paaugstina bagātīgo augļu garšu. Vidēja auguma, to vislabāk izbaudīt diezgan auksti, lai saglabātu svaigu mutes sajūtu un lipīgo saldumu, kas rodas, sildoties līcī.
abv: 5,7% Cena: 9 USD / 12 oz 6 iepakojums
