Viņa vārds saskaņā ar Bali leģendu bija Kbo Iwo. Viņš bija nežēlīgs milzis, kas bija tikpat garš kā kalns, un vienīgais, kas bija lielāks par viņa lielumu un spēku, bija apetīte pēc ēdiena. Apmaiņā ar palīdzību agrīnajiem Bali iedzīvotājiem būvēt tempļus un kāpnes, ciematus un rīsu laukumus, viņš pieprasīja lielu daudzumu rīsu, augļu un gatavotu ēdienu, ar kuriem Bali iedzīvotāji ir slaveni.
Lore stāsta, ka Kbo Iwo tika apglabāts dzīvs, gulējot pie lielas maltītes. Bali “Dievu zemes” apmeklētājam tomēr ir daudz ticamāk, ka pēc iespaidīgas maltītes sekos nekaitīgs naps zem Banjana koka vai snaudiens sērfošanas sānu atpūtas telpā.
Bali salā valda zināma eksotiska romantika, kas vilina apmeklētājus no visas pasaules, un, ja sala ir diezgan maza, tā ir ļoti liela aktivitātēs, apskates vietās, virtuvē un kultūrā, kas ir izveidojusies daudzu gadu tūkstošu laikā. Ar apņēmību vienā dienā ar automašīnu var šķērsot visu piekrasti.
Gandrīz četru miljonu iedzīvotāju Bali ir tikai viena no gandrīz 17 000 salām, kas veido Indonēziju, un, atšķirībā no vairākuma musulmaņu Indonēzijas, reliģijā un praksē pārsvarā ir hinduisti. Apmeklētāji katrā solī var redzēt pateicības un lūgšanu piedāvājumus dzīvesvietās, uzņēmējdarbības vietās un, protams, valsts gandrīz 20 000 tempļos vai purā. Ziedi parasti tiek piedāvāti kā daļa no piedāvājuma, bieži vien kopā ar dažiem rīsiem, bambusa dzinumiem vai sāli, kas pirms katras ēdienreizes tiek pārkaisa ar svētu ūdeni.
Bali iedzīvotāji arī izrāda pateicību un piedāvā lūgšanas, izmantojot tradicionālo deju, ar lielām publiskām muzikālām izrādēm - gandrīz vienmēr ar tradicionālā Indonēzijas gamelāna spokaino skaņu - un slavenajiem ēnu leļļu teātriem, kas pēkšņi var uznākt uz ielas stūriem, parkos un citur. diezgan lielās un sarežģītās uzstāšanās vietās.
Ja nabadzīgais Kbo Iwo bija apsēsts ar ēšanu, tāpat daudzi salas apmeklētāji ir apburti ar Bali piedāvāto eklektisko ēdienu un ēdienu sajaukumu. Sulīgi, terasēti rīsu lauki, kas redzami no salas lielākās daļas, nodrošina galveno Bali diētas pamatuzdevumu, taču rīsi vai lipīgie rīsi šajā reģionā ir vienkārši pārsvarā. Vienkārši ielu ratiņi, kas atrodas maģistrālēs un blakus tempļiem, piedāvā ātras, lētas lipīgas rīsu bumbiņas un ruļļus, kas var ietvert zivis, dārzeņus vai gaļu, un daudzas pludmales pilsētas piedāvā svaigi grilētas jūras veltes un vēžveidīgos no Hibachi stila griliem, kas atrodas tieši uz smiltīm.
Lai iegūtu vairāk gardēžu, daudzas salas viesnīcas un restorāni koncentrējas uz Bali virtuvi un vietējiem produktiem, vienlaikus piedāvājot augstākas virtuves pieeju sagatavošanā un prezentācijā.
Atrodas Ubudas mākslinieku kolonijā Four Seasons Sayan piedāvā ne tikai izsmalcinātu virtuvi, bet arī Bali virtuves programmu viesiem, kuri vēlas uzzināt vairāk par vietējām cenām un produktiem. Tie viesi, kuriem ir interese par tradicionālajiem Bali virtuves ēdieniem, var pievienoties kūrorta šefpavāram, lai agri no rīta varētu doties uz vietējiem tirgiem, kur viesi izvēlas ēdienus un garšvielas, pirms viņi atgriežas kūrorta restorānā Ayung Terrace, kur praktiskā nodarbībā var pagatavot maltīti. .
Vēl labāk, viesiem jau ir iepatikušies daži no Ayung terases ēdienkartes paraugiem - domājiet par Āzijas aromātu tunzivju tartaru ar papaijas, pomelo, Tobiko un ingvera sojas mērci vai Āzijas biezputru ar garnelēm, zivīm, mīdijām un kokosriekstu krēmu - ar šefpavāra vadība tirgus tūres laikā identificējiet un iegādājieties galvenās sastāvdaļas, lai redzētu, kā svaiga vietējā bagātība pārvēršas par mutes dzirdinošiem gataviem ēdieniem.
Greznā kūrorta viesi vienkārši vēlas virtuvi bez sasmalcināšanas un sagatavošanas darbiem. Vakariņas var gaidīt restorāna galvenajā ēdamzālē, terasē vai, iepriekš piesakoties, privātajā vīna pagrabā. Divas atsevišķas ēdienkartes - vienu kodolsintēzi un vienu diezgan tradicionālu - var papildināt ar izlasi no vienas no salas visaptverošākajām vīnu kartēm. Restorāns piedāvā arī vīna vakariņas prix fixe, kas ietver radošu virtuves un vīnu sajaukšanu no Austrālijas, Francijas un Amerikas Savienotajām Valstīm. Nesenā četru ēdienu ēdienkartes piedāvājumā bija 2004. gada Sauvignon Blanc no Santa Ema Reservado, Ardeche 2005 Chardonnay, Austrālijas Wynn’s Coonawara Estate Chardonnay un desertu kurss, kurā apprecējās ar Hardys 2004 Noble Botrytis Riesling no Padthaway ar siltu valriekstu šokolādi Molten.
Arī citi divi Rietumu vai Eiropas īpašumā esošie viesnīcu uzņēmumi - Bulgari un St. Regis - piedāvā pievilcīgas ēdināšanas iespējas divās dažādās vietās.
Atrodas Džimbaranas pussalas galā un atrodas uz klintīm ar dramatisku skatu uz okeānu Bulgari kūrorts Bali piedāvā atmosfēru, kas veiksmīgi sajauc tradicionālo arhitektūru un kultūru - piemēram, tradicionālo hindu templi, kas atrodas kūrorta augstākajā punktā, - ar rūpīgi izvēlētiem mūsdienu auduma, mākslas un materiālu elementiem. Kūrorta restorāns Sangkar koncentrējas uz mūsdienīgu Āzijas un Indonēzijas ēdienu sajaukumu, savukārt otrais kūrorta restorāns Il Ristorante oficiālā vidē piedāvā tradicionālo itāļu virtuves kontrastu. Abi restorāni piedāvā lielisku vīnu izvēli no saviem pagrabiem.
Viesnīca atrodas ekskluzīvā pludmales kūrorta anklāvā, kas pazīstams kā Nusa Dua St Regis Bali kūrorts ir 'suite' un villas īpašums, kas kopā ar sulaiņiem piedāvā ceļotājiem greznību pludmalē, kā arī augstas klases restorānu, kas saviem viesiem piedāvā vietējās ietekmes, bet Eiropas iedvesmotas ēdienkartes, kā arī iespaidīgu kaviāra ēdienkarti. Viesiem, kuriem patīk baudīt ēdienus skaistumkopšanas procedūrās, šeit veicas, arī kūrorta spa piedāvā vairākas procedūras, kuru sastāvā ir rīsi, rieksti un ārstnieciskās garšvielas, piemēram, kurkuma.
Bali apmeklētāji, kuri vēlas līdzīgu greznu kvalitāti kā uzturēšanās laikā, bet dodot priekšroku savai naktsmītnei vairāk indonēziešu noskaņojuma, varētu vēlēties apsvērt kādu no diviem Como viesnīcas īpašumiem salā. Ar izmitināšanu, kas svārstās no augstas klases vienvietīgiem numuriem līdz 'suite' numuriem
ar privātiem baseiniem, Ja Ubud piedāvā tradicionālākas cenas savā gardēžu restorānā Kemiri. Austrālijas šefpavāra Krisa Millera vadībā viesi var sākt ar tradicionālo zupu no pavasara vistas klimpām, citronzāles un koriandra, pirms pāriet uz vokā ceptām garnelēm, grilētiem omāriem, ķirbī karijā vai ķīniešu ceptajā balodī.
Otrs naudas sods kā īpašums, Šambalas muižas Begavanas Giri kulinārijas talanti koncentrējas ne tikai uz vietējiem ēdieniem un virtuvi, bet arī uz labsajūtu un uzturu. Uz vietas esošais dietologs un ajūrvēdas ārsts sadarbojas ar šefpavāru, lai gatavotu vietējos ēdienus īpašām uztura vajadzībām, un divi kūrorta restorāni specializējas vietējā mērogā. novākta produkcija un zivis. Glow, kūrorta brīvdabas un atvērtās virtuves restorāns, piedāvā vieglākas iespējas, savukārt intīmākais un formālākais restorāns Kudus atrodas 150 gadus vecā javiešu struktūrā. Abi restorāni piedāvā jauku, ja pieticīgu vīnu sarakstu.
Tā kā salā katru gadu notiek vairāk nekā desmit tūkstoši festivālu, praktiski nav izredžu apmeklēt Bali laikā, kad nenotiek svinības, un izvēli par to, kur un kur palikt, vislabāk var veidot individuālas sērfošanas aizraušanās un iepirkšanās, pārgājieni. salīdzinājumā ar karsto avotu lēcieniem. Pieredzējuša ceļojumu padomdevēja vai ceļojumu kompānijas padoms var būt nopietna priekšrocība, izdarot šīs izvēles, un padomi Bali dzīvojošajam emigrantam amerikānim, piemēram, Jack Daniels no Bali atklāšanas tūres nenovērtējams. Uzņēmums piedāvā dažādas ekskursiju un izmitināšanas iespējas, pamatojoties uz vēlmēm un cenu, kā arī tiem, kam ir vairāk laika un vairāk piedzīvojumu prātā - pagarinājuma braucieni uz tuvējo Java un Lomboc.
Un, pēc Danielsa teiktā, nekad nav bijis lielāks laiks, lai apmeklētu Bali. Lai gan lielākā daļa pasaules lielāko tūrisma vietu ziņo par divciparu tūristu apmeklējumu zaudējumiem pasaules ekonomikas krīzes rezultātā, 2009. gada aprīlī tūristu iebraukšana Bali bija augstākā vēsturē. Patiesībā, viņš turpina, tie bija gandrīz par divdesmit diviem procentiem lielāki nekā tajā pašā laika posmā 2008. gadā.
'Globālā recesija ir nolādēta!' sajūsmina Danielu. 'Bali ierašanās pieaug.'