Darbs ar dabu, nevis pret to ir ilgtspējīgas, bioloģiskas un biodinamiskas lauksaimniecības galvenais princips. Tas ietver dabas labvēlīgo dzīvības formu armijas izmantošanu, nevis cīņu pret tām. Kukaiņi, bezmugurkaulnieki, putni un zīdītāji ir mazie pārsteidzošie palīgi veselīgu, pilnvērtīgu vīnogu un sidra ābolu ražošanā.

Sliekas

Kamptalā, Austrijā, Freds Loimers 2006. gadā pārveidoja savus vīna dārzus bioloģiskajā lauksaimniecībā. Daļa no šīm izmaiņām radīja savvaļas dzīvniekiem pievilcīgu vīna dārzu.

'Jums vajag daudzveidīgu apstādījumu ap savu vīna dārzu, kokus un krūmus, kur kukaiņi var dzīvot, vairoties un baroties,' viņš saka. “Svarīga ir arī veģetācija starp rindām. Jūs ātri saprotat, cik vēl kamenes un tauriņus redzat.

“[Britu kamenes] ir mazas, samērā paklausīgas sugas. Viņi nokļūst zieda iekšpusē un vicina dibenu. ” - Džeimss Forbess, Little Pomona Orchard & Cidery līdzīpašnieks

'Bet vēl svarīgāk ir tas, ko segkultūras nodara augsnei,' saka Loimers. “Kad viņi dabiskā dzīves cikla laikā sabrūk un sadalās, tie nodrošina augsnei būtiskas uzturvielas. Zem [zemes] notiek daudz vairāk nekā virs zemes. Tam ir milzīga nozīme. ”

Īpaši sliekas var būt lielisks līdzeklis vīndarim.

'Tie ir lieliski augsnes veselības rādītāji un neticami noderīgi, jo tie rada dārgo humusu, palīdzot noārdīt augu vielas,' viņš saka. 'Viņi arī atstāj minūtes tuneļus aiz muguras, atvieglojot lietus ūdens iekļūšanu augsnē un palēninot vīnogulāju ūdens uzņemšanu, radot veselīgāku piegādi.'

Citos reģionos, kur veģetācijas dārzos veģetācija ir ierobežota, vīndari veic dažādus pasākumus. Stāvos, akmeņainos Mosel vīna dārzos ir daudz “kukaiņu viesnīcu” - rāmji no dobām bambusa spieķiem, nūjām un izdobtiem ķieģeļiem, kur labvēlīgi kukaiņi var ligzdot, vairoties un vairoties.

Kukaiņu “viesnīca” Moselā.

Kamenes

Susanna un Džeimss Forbes vada Mazais Pomonas dārzs un Sidrijs Herefordšīrā, Anglijā, kur viņi ražo organisko sidru no angļu mantojuma ābolu šķirnēm.

'Mums ir četras ābolu šķirnes: Ellis Bitter, Harry Masters Jersey, Dabinett un viena ļoti vērtēta rūgti asa šķirne ar nosaukumu Foxwhelp,' saka Susanna. “Āboli, atšķirībā no vīnogulājiem, paši nedeputē. Tā kā Foxwhelp zied agrāk nekā citas šķirnes, mēs sapratām, ka mums nepieciešama palīdzība. ”

Noderīgi kukaiņi, piemēram, bites, ir neatņemama saprātīgas lauksaimniecības sastāvdaļa - tos var pasūtīt pat tiešsaistē. Tā Little Pomona Orchard & Cidery ieguva kastīti ar apmēram 300 vietējām britu kamenēm ( Bombus terrestris audax ), lai palīdzētu apputeksnēt viņu lapsu kokus.

'Tās ir mazas, samērā paklausīgas sugas,' saka Džeimss no bitēm. 'Viņi nokļūst zieda iekšpusē un vicina dibenu.'

Pārputeksnēšana: kā biškopji un alus darītāji strādā kopā

Plēsonīgas ērces

Plēsonīgā ērce.

Toskānā, Itālijā, Džulio Karmassi, agronoms plkst Senā Podere Gagliole , ir izmantojusi sīko plēsīgo dzīvnieku rijīgo apetīti phytoseiidae ērces vīna dārzu kaitēkļu apkarošanai. Viņi aprij sarkanās un dzeltenās zirnekļa ērces ( tetranychidae ), kas barojas ar vīnogulāju sulu, kas bojā lapas un dzinumus, kā arī nopietni kavē fotosintēzi. Tas ļauj Karmassi izvairīties no insekticīdu lietošanas savā vīna dārzā.

Sākotnēji Carmassi bija jāpērk ērces, kuras pārdeva mazos papīra maisiņos.

'Divus gadus pēc fitozoidu ievešanas mūsu vīna dārzos mums tie vairs nav jāpērk, jo tie ir kļuvuši par dominējošo sugu,' saka Carmassi. “Es cenšos vīna dārzā saglabāt pēc iespējas sarežģītāku ekosistēmu, uzturot spontānu starprindu seguma apgriešanu, pļaujot zāli uz alternatīvām rindām un izvairoties no zāles pļaušanas ziedēšanas laikā, lai viņi izbaudītu dzīvesvietu, kas ir ideāli piemērota savai apkārtnei. izdzīvošana. ”

“Katra vista dienā apēdīs no 20 līdz 30 strazdiem. Katrs no tiem radītu līdz piecām kļūdu paaudzēm, tāpēc uzkrātais efekts būtu milzīgs. Tāpēc mums ir vistas katrā vīna dārzā, un mums vairs nav vajadzīgas nekādas ķīmiskas vielas, lai savaldītu ķeburus. ” —Andrés Gillmore, globālais pārdošanas direktors, Emiliana Vineyards

Plēsonīgās lapsenes

Remijs Gresers , kas nodarbojas ar vīnogu audzēšanu Andlau, Elzasā, Francijas ziemeļaustrumos trihogramma jeb “killer” lapsenes insekticīdu vietā viņa vīna dārzos kopš 1980. gadiem. Šīs sīkās lapsenes izdēj olas citu kukaiņu olās, kas ir kaitīgas kultūraugiem, un nogalina tās, pirms tās var izšķilties. Starp šiem kaitēkļiem ir vīnogu kodes, kuru kāpuri barojas ar vīnogulāju pumpuriem un lapām un rada milzīgu kaitējumu.

Gresers saka, ka lapsenes ir kļuvušas par kopīgiem spēkiem visā vietējā ielejā. Visi vīnogulāju un augļu audzētāji tagad izvairās no insekticīdiem, kas iznīcinātu kļūdas, neatkarīgi no tā, vai tie ir izdevīgi vai nē.

'Patiesībā mūsu ielejas polukultūra ar āboliem, plūmēm, ķiršiem, vīnogām, kā arī dzīvžogiem un pļavām nodrošina nepārtrauktu trihogrammas populāciju,' saka Gresers. 'Tagad tie ir daļa no mūsu bioloģiskā cikla.'

Gailis Emīlijas vīna dārzos, Čīlē.

Vistas un gaiļi

'Savvaļas dzīvnieku integrēšanu savos vīna dārzos mēs sākām, kad 2000. gadu sākumā sākām ar biodinamiku,' saka Andrés Gillmore, pasaules mēroga pārdošanas direktors Emiliana Vineyards Čīlē. 'Mēs sākām ar govīm un zirgiem, lai izmantotu viņu kūtsmēslus, bet mēs sapratām, cik efektīvi vistas kontrolē vienu konkrētu kļūdu, tiklīdz esam tos ieviesuši.'

Kļūda, burrito no vīnogulāja, vai vīnogulāju grauzējs ir īsts kaitēklis. Tās kāpuri pārtiek no vīnogulāju saknēm, un, izšķīlušies, tie kāpj vīnogulājā un aprij dzinumus. 'Cāļi ļoti labi ēd gan kāpurus, gan strazdus,' saka Džilmora.

Tas ir izrādījies tik veiksmīgs, ka Emiliana visos vīna dārzos tagad ir pārvietojamas vistu kūtis. Vistas tiek atlaistas no rīta un brīvi klīst visas dienas garumā.

'Katra vista dienā apēdīs no 20 līdz 30 strazdiem,' viņš saka. “Katrs no tiem radītu līdz piecām kļūdu paaudzēm, tāpēc uzkrātais efekts būtu milzīgs. Tāpēc mums ir vistas katrā vīna dārzā, un mums vairs nav vajadzīgas nekādas ķīmiskas vielas, lai savaldītu ķeburus. ”

Vistas nesen pievienojušās zosu un pērļu putnu ganāmpulkiem. Strādnieki pārliecinās, ka cāļi katru vakaru atgriežas kūtī, lai viņi nekļūtu par lapsas upuri. Pretī cāļi ražo svaigas olas.

Aitas

Kaut arī kukaiņu, piemēram, mārīšu, priekšrocības ir labi zināmas - viens no šiem izpalīdzīgajiem cūcējiem 2–3 gadu dzīves laikā var apēst aptuveni 5000 laputu, arī četrkājainie dzīvnieki var izrādīties noderīgi.

Maboroshi vīna dārzs Sonomas apgabalā, Kalifornijā (viens no izraudzītajiem Pinot Noir vīna dārziem DeLoach Boisset kolekcija ), kopš 2010. gada ir mājvieta Babydoll Southdown aitām.

'Ziemas beigās un agrā pavasarī viņi klīst pa vīnogulāju rindām un apgrauž seguma kultūru,' saka Megana Longa, Boisset kolekcijas komunikāciju vadītāja. 'Viņi dod ieguldījumu, ēdot nezāles, nodrošinot dabīgu mēslošanu un piedaloties vispārējā holistiskā biodinamiskā lauksaimniecībā.'

Anglijas Nyetimber vīna dārzos katru gadu apmeklē arī Romnija aitu ganāmpulki, kas aizgūti no vietējiem lauksaimniekiem. 'Viņi uztur zāli un nezāles zemu un papildina vērtīgās barības vielas,' saka vīndaris Breds Lieliks.

“Tikmēr lauksaimnieki, ar kuriem mēs sadarbojamies, saņem iespēju atpūsties laukos ziemas laikā, tāpēc ieguvumi ir abos virzienos. Bez tam ir patīkami redzēt, kā aitas klīst pa vīna dārziem. Tagad viņi ir atgriezušies savās fermās uz atnešanās sezonu. ”

Visu šo vīna darītavu pieeja lauksaimniecībai ir jēgpilna, finansiāli un ekoloģiski, un prieks par šādu lēmumu pieņemšanu pats par sevi ir bagātinājums.