Šīs ir trīs galvenās vīnogas Cava - Spānijas slavenajā dzirkstošajā vīnā. Cava nosaukums nāk no alas vai vīna pagraba, kur tas ir izgatavots. Cava var pagatavot 8 dažādās vietās visā valstī, bet 95% no tā nāk no Penedes reģiona netālu no Barselonas.
Macabeo ienes Cava jaukas ziedu notis, Parellada pievieno citrusaugļu aromātus un puķainas notis, savukārt Xarel-lo ieguldījums ir augļu garša un spilgts skābums. Vai
tā ir viegla un atsvaidzinoša vai grauzdēta un sarežģīta, Cava ir piemērota jebkuram gadījumam. Burbuļi vienmēr ir lielisks veids, kā sākt ballīti, un Cava maigie aromāti labi darbojas ar sasmalcinātu tunci vai dēlī grilētu lasi.