401. ziemeļu La Cienega bulvāris
Losandželosa, Kalifornija
310.659.7708 · sonarestaurant.com

Rūpīgi, izcili, nepretenciozi. Visi šie vārdi raksturo šefpavāru / īpašnieku Deividu Maiersu, iespējams, vislielāko atzinību guvušo šefpavāru Losandželosā, kurš savu globālo-franču degustācijas ēdienkarti uztur pastāvīgas evolūcijas stāvoklī. Patiesībā Sonas “paraksts” neviens paraksta viesis nekad nezina, ar kādu sezonu apstrādāto plāksni rotā. Pret vīnu izturas vienlīdz godbijīgi, katru pudeli novietojot uz sešu tonnu dekantējošā akmens restorāna centrā. Vīna režisoram Markam Mendozam, kurš pret arvien pieaugošo vīnu sarakstu izturas kā pret dārgu bērnu, ir Sommeljera maģistra tiesas augstais sertifikāts. Noel Baum, Sona vīnziņi, atrodas augstākajā līmenī ar Starptautisko vīnziņu ģildi. Vīna apmācība ir vissvarīgākā Mendozai, kura uzstāj: 'Mēs uzskatām, ka 10 vīnziņi uz grīdas ir labāki par vienu.' Apkalpošana ir baletiska, viesmīlis dedzīgi rūpējas par visām vajadzībām.

Statistika
Izlašu skaits: 2 050
Pudeles krājumā: 13 500
Vīnu skaits pēc glāzes: 50 plus
BYO: Jā, ja pudele nav sarakstā. Corkage maksa: 40 USD (vismaz divas pudeles)
Vīnu saraksts uzsver: izsmalcināts Bordo, Burgundijas, Ronas, Kalifornijas un Vācijas un Austrijas lielo māju saraksts. K o m p l e t e v e r t i c a l o f H a r l a n (1 9 9 0 -2001). Jaunajā sarakstā uzsvērti tādi Bordo, kā Pétrus, Cheval Blanc un Château Mouton Rothschild. A l s o, B u r g u n d i e s, ieskaitot Domaine de la Romanée Conti, Comte Lafon un Leroy.