Tagad, kad esam izturējuši auksto ziemu un lietaino pavasari, ir pienācis laiks pievērst uzmanību izklaidēm un svētkiem siltā laikā. Pareizi, beidzot ir vasara!

Palielinoties temperatūrai un ārpus ģimenes un draugu pulcēšanās, ir svarīgi atrast atsvaidzinošus un daudzpusīgus dzērienus, kas iepriecinās plašu auditoriju un labi savienosies ar dažādiem ēdieniem. Kaut arī lageri, sesijas IPA un bāli ali varētu darīt šo triku, daži no labākajiem variantiem ir tradicionālie saisoni vai lauku mājas ali.

Saison, franču valodas vārds sezonai, tradicionāli tika pagatavots rudenī vai ziemā, lai ražas laikā vasaras beigās lauku strādnieki to lietotu. Kaut arī alus pagatavošanas garšas profils, krāsa, alkohols un kondicionēšana var atšķirties, tradicionāli alus bija diezgan zemniecisks, bagātīgi pievienojot apiņus un garšvielas, mērenu spirtu (starp 5–8% abv) un zināmā mērā kondicionējot pudeles.

Sākotnēji gatavotie, lai baudītu gada laikā, mūsdienās atlases piedāvā tik dziļu un sarežģītu, ka tās labi pagrabā.

Parasti izmantotais beļģu rauga celms nodrošina atšķirīgu pamatu, savukārt savvaļas organismu, īpaši Brettanomyces, garšas bieži sastopamas ar dažādu intensitātes pakāpi, kas atkarīgas no alus darītavas stila.

Vietējie alus darītāji eksperimentē ar netradicionālām Amerikas apiņu šķirnēm, lai iegūtu papildu aromāta un garšas slāņus.

Sākotnēji gatavotie prieki gada laikā, mūsdienās atlases piedāvā tik dziļu un sarežģītu - un, iespējams, nedaudz lielāku iespaidu -, ka tās labi pagrabā. Vecums aizvedīs šo alu no svaigām apiņu un primāro augļu īpašībām līdz niansētai, zemes intrigu izvēlei.

Brīnišķīgi sarežģīta, pikanta un atsvaidzinoša, nav labāka veida, kā sagaidīt jauno sezonu.

Izņemot varbūt dažus papildu stilus no Beļģijas stila kviešu alus. Sākot no asprātīgajiem līdz hefiem un pārsteidzoši atsvaidzinošiem Berliner weissbiers, kas aromatizēti ar augļu piedevām, šie zelta skaistumi saglabās jūsu aukslēju atsvaidzināšanu, iemērcot vasaru.

Gadalaiki

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) 17 USD / 750 ml, 93 punkti. Klasisks, tīrs saisonu stila piemērs, tas izlej miglainu salmu krāsu ar mīkstu galvu. Sākotnējās rauga garšvielu, balto piparu, maizes mīklas un svaiga zāles pieskāriena smaržas izplūst no glāzes ar vāju sekundāru barnyarda piegaršu. Vidēja garša mute piedāvā bagātīgu karbonizāciju, kas ļauj pikantajai, sausajai apdarei pacelt un straujš krēmveida banānu, bumbieru un medus citrona garšu. Koriandra, piparu un rauga īpašības kļūst skaidrākas ar sasilšanu. Labi līdzsvarots un sarežģīts piedāvājums.

Pazudušās abatijas sarkanā klēts Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, CA) 15 USD / 750 ml, 92 punkti. Tas ir slāpes remdinošs, atsvaidzinošs, tomēr sarežģīts un slāņains brūvējums, kas nav pārsteidzoši, ka nāk no šīs zvaigžņu Kalifornijas alus darītavas. Tas ielej saulainu zeltainu krāsu ar nelielu dūmaku un putojošu, ilgstoši baltu galvu. Deguns vada asus, pīrāgus, citrusu aromātus, ar nepietiekami nobrieduša persika, koriandra, balto piparu un sēklas atbalsta notīm. Zemes, bailīgas īpašības ved uz aukslējām, ko papildina pārliecinoša karbonizācija, bet pēc tam seko maigs, iesālains rieksts un nogatavojies dārza un augļu bagātība, kas pāriet līdz sausai apdarei, kas rezonē rauga un piparu garšvielu toņos.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) 7 USD / 375 ml, 90 punkti. Jautri uzņemiet saisonu, kas parasti ir gaišā krāsā un iegūts no neapgrauzdētu graudu rēķina. Šī ir bagātīgāka, sirsnīgāka iespēja ar krāšņu brūnu krāsu, pievilcīgu grauzdētu raksturu un patīkami izteiktu rūgto apiņu malu. Degunā ir tipiska garšvielu garšviela, taču to papildina kakao kņada, grauzdētas brūnas maizes, zemesriekstu mizas, rozīņu un žāvētu ķiršu smaržas. Vidēja svara krēmveida ķermeni paceļ izsmalcināts siltums un saldo garšvielu raksturs, kas karājas pie apdares. Nedzeriet šo pārāk aukstu, pretējā gadījumā jūs zaudēsiet dažas dziļāk grauzdētu garšvielu un žāvētu augļu īpašības.

Kviešu alus

Ayinger Weizenbock autentiskais Bavārijas Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, Vācija) 4/500 ml, 94 punkti. Šis ir klasisks kviešu alus, bet pagatavots, lai būtu tikpat stiprs kā bock vai double bock, tāpēc iegūtā izvēle ir nopietna dziļuma un intensitātes, vienlaikus saglabājot tīru un atsvaidzinošu. Tas ielej miglainu dzintara-mandarīna krāsu ar biezu, putojošu gandrīz baltu galvu, kas patiešām kavējas. Visi aromāti ir kviešu alus - rauga garšviela, banāns, apelsīna miza, ābols un burbuļgumijas pieskāriens. Šīs piezīmes pārnes vidēja svara aukslēju, ko atbalsta jau iesala un grauzdētu kviešu serdeņi, kurus tuvu paceļ spilgta, nedaudz dzeloņaina karbonizācija. Kopumā tas ir bagātīgs un dekadents, tomēr pārsteidzoši dzerams un labi sabalansēts brūvējums. Tirgotājs du Vins.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (alus darītava Witbier Du Bocq, Beļģija) 9/750 ml, 92 punkti. Nosaukts Namuras princesei Blanšei, kura dzimusi šajā apgabalā 1320. gadā un vēlāk apprecējusies ar Norvēģijas karali Magnusu IV, šī ir tradicionāla asprātība, kas piedāvā apelsīnu mizas, citrona apiņu, nepietiekami nobriedušo kauliņu un rauga garšvielu aromātus un garšu. Tas ir vāji zeltaini dzeltenā krāsā, ar mākonim līdzīgu baltu galvu, kas labi notur. Garša ir gluda un pieejama, ar vidēji mīnusu ķermeni un ņipru, celšanas karbonizāciju, kas uztur to tīru un atsvaidzinošu. Smalks koriandra, krustnagliņas un zemes, maigi mentolētu garšaugu mājiens uzmundrina apdari. Tirgotājs du Vins.

Bruttons Bianka (Vitbjē Birrificio Brutons, Itālija) 20 USD / 750 ml, 89 punkti. Šis itāļu tradicionālais beļģu stils tiek ražots ar lielu Garfagnana IOP speltas un kviešu procentu. Tā ir pikanta un niansēta izvēle ar smalkām baltu ziedu, apelsīnu ziedu, apelsīnu miziņu, veselu koriandru, krustnagliņu un maizes mīklu smaržām. Garša zaudē dažas no šīm niansēm, ar tiešāku grauzdētu graudu un krustnagliņu apelsīnu garšas profilu. Zema karbonizācija un vidējs svars rada vienmērīgu aukslēju, savukārt apdare ir sausa un pikanta. Market St Spirits.