Sarkanās šķirnes Cabernet Sauvignon vecāks, Cabernet Franc rada zālaugu, sāļus sarkanus, spilgtus rozes un arvien vairāk - slāņaini baltvīni. Pareizi: piedzīvojumu pilns amerikāņu vīndaru komplekts ir sācis aptvert vīnogu jaunā gaismā un ražot tradīcijas izaicinošus, joprojām baltus ziedojumus. Vīndarīšanas procesā bez jebkādas saskares ar ādu baltais Cabernet Franc neizstaro tādas pašas ogu notis, kādas varētu sagaidīt no vīnogām. Šķirnes raksturīgais piparīgums un dzīvais skābums tomēr iziet, un iegūtie vīni nokrīt jebkur no kūkām, piemēram, Sauvignon Blanc, līdz nogatavojušiem vai sarežģītiem un dūmiem, piemēram, Zaļā Valtellina . Uz priekšu atrodiet četras atlases, kas parāda šo unikālo izteicienu.

Jackalope vīna pagrabi balti | Portlenda, VAI

2014. gadā izgatavoja Džakalopes īpašnieks / vīndaris Korijs Šusters viņa pirmais baltais Cab Franc netīšām. Paredzēts, ka vīns būs sārts, un pudelēs pildīšanas laiks ir zaudējis visu krāsu. Rezultāts bija pārsteidzoši populārs, un kopš tā laika viņš to ir paveicis katru gadu. 'Nav daudz cilvēku, kuriem tam būtu atskaites sistēma, tāpēc tas izkļūst cilvēkiem no viņu kastes,' saka Šusters.

Halcyon vīni Blanc no Cabernet Franc | Contra Costa apgabals, Kalifornija

Vīru un sievu komanda Tailere un Kima Elvela koncentrējas tikai uz Kalifornijas Cabernet Franc. Šis vīns dzimis vēlmes dēļ viņu portfelim pievienot baltu. 'Kad jūs aprobežojaties tikai ar vienu vīnogu, jums ir jākļūst radošam,' saka Tailers, kurš nospiež visu kopu un ierobežo krāsu ekstrakciju, lai iegūtu šo spilgto pudeļu pildīšanu.

Cits kabernets, par kuru jums vajadzētu rūpēties

Leah Jørgensen pagrabi Blanc De Cabernet Franc | Ņūberga, VAI

Oregonas dienvidos esošais vīndaris Leah Jorgensen Jean tiek ieskaitīts kā pirmais, kas to darījis Amerikā joprojām baltais vīns no Cabernet Franc. 'Jūs patvaļīgi negatavotu baltvīnu no jebkuras sarkanās vīnogas. Cab Franc piemīt nepieciešamais skābums, piemēram, Pinot Noir un Pinot Meunier šampaniešā, ”stāsta Jorgensens, kurš iestājas par baltā Cabernet Franc agilitāti. 'Es to saucu par galveno Pelnrušķītes vīnogu.'

Savage Grace Wines Blanc Franc | Woodinville, WA

Kaut arī Jakimas ielejas Amerikas vīnkopības apgabals (AVA) lielākoties ir apstādīts Chardonnay, Merlot un Cabernet Sauvignon, Savage Grace īpašnieks / vīndaris Michael Savage uzsāka savu pirmo vintage ar Cabernet Franc. Kopš tā laika viņš ir to darījis padarīt Blanc Franc nospiežot veselas kopas un izturot vīnu nerūsējošā tērauda tvertnēs.