Labi, tas ir tas: Mumbai ielas ēdiens, iespējams, Indijas slavenākais ielas ēdiens. Tas ir prātā jucis, bet vienkāršs jēdziens: jūs sametat kopā kraukšķīgus mazus ogļhidrātu gabaliņus, piemēram, aunazirņu nūdeles, uzpūstus rīsus, kviešu miltu skaidas, ar neapstrādātiem dārzeņiem (sīpoliem un tomātiem), vārītām dārzeņiem (kartupeļiem) un plānām čatniju mērcēm (piparmētru un tamarindu). ). Rezultāts, kas bieži tiek pasniegts Mumbajā, papīra konusā, ir mundrs, saldskābs kumoss ar atsvaidzinošu gurkstēšanu. Bhel Poori pagatavošana mājās ir ārkārtīgi vienkārša: jūs nopērkat Bhel Puri Mix maisu, visu iemetat bļodā un rezultātu (ja vēlaties, izdomāti izrotāt) pasniedzat uz uzkodu šķīvjiem. Visgrūtāk ir atrast sastāvdaļas. Mans mīļākais veikals, Kalustyans Manhetenā, tos visus nosūtīs.
Bhel poori
(Kraukšķīga uzmestā uzkoda ar sīpoliem, tomātiem, kartupeļiem, garšaugiem un čatnijiem)

2 tases (Mirch Masala Bombay) Bhel Puri Mix *
½ glāze malto tomātu
½ glāze malto purpura sīpolu
½ glāze vārītu un kubiņos sagrieztu kartupeļu
¼ glāze sasmalcināta cilantro, kā arī papildus rotāšanai
¼ glāze maltas piparmētras
1 tējkarote (MDH Chunk) Tērzēšana Masala *
4 ēdamkarotes (Swad) piparmētru čatnijs *
6 ēdamkarotes (Kalustyan’s) Tamarind Chutney *
2 ēdamkarotes ūdens
4 kaudzes tējkarotes (Mirch Masala) Thin Sev *

1. Tieši pirms pasniegšanas lielā bļodā sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot Thin Sev. Sadaliet maisījumu starp četrām plāksnēm. Katru plāksni izrotājiet ar 1 kaudzīti tējkaroti Thin Sev un dažām cilantro lapām. Pasniedz nekavējoties kā uzkodu.
Pagatavo 4 uzkodas.

* Visas sastāvdaļas, kas apzīmētas ar zvaigznīti, ir pieejamas no Kalustyan iekavās.