Reti Pateicības diena var beigties bez ķirbju pīrāga piedāvājuma, bet reti kā kafija tiek piedāvāta kā piedeva. Tuvu šādai labvēlīgai maltītei ir pelnījis kaut ko īpašu, tāpēc šeit ir jāapsver dažas līdzības.

No vidēja līdz salda līmeņa rieslingi (Jekel, Willamette Valley Vineyards, Maximim Grunhaus Herrenberg Kabinett, Polka Dot un Wakefield “Promise Land”) piešķir piemērotu kraukšķīgumu. Dzirkstošais vīns (Schramsberg’s Cremant un Domino de la Vega Cava) atdzesēta putojoša putošana paaugstina pīrāga blīvumu un garšvielu.

Deserta vīni, it īpaši Muscato (Palmaz Vineyards Florencia, Swanson Vineyards Les Trois Filles, Innocent Bystander and Saracco), Riesling (d'Arenberg The Noble) un Sauternes (Ch. LaMonthe Guignard un Ch. Latrezotte) darbojas paredzami labi, un ledus vīni (Inniskillin un Viljams Hils) darbojas vēl labāk.

Inniskillin dzirkstošais ledus vīns ir tikpat labs savienojums kā jūs varat lūgt. Tokay’s kopumā (Royal Tokaji 5 Puttonyos) un it īpaši Pola Hobbsa Arvays no Ungārijas sniedz jaukas salduma paralēles.

Jaunās pasaules osta (Franku ģimene) darbojas saprātīgi, bet Madeiras (Blandy’s Rainwater and Malmsey) to aptumšo. Vēl labāk ir PX Sherry (La Canada Perez Barquero un Osborne) saldais karamelizētais netīrums.

Rums (Goslings, kapteinis Morgans) ir saprātīga stipro alkoholisko dzērienu izvēle. Daži speciāli dzērieni (Voyant Chai, Tuaca un Praline) piedāvā saldumu, nepārspējot.

Visbeidzot, tā kā Pateicības diena ir izcila maltīte - kāpēc gan ne augstākās kvalitātes vīns? 2003. gada Mouton, pieņemot, ka esat gatavs to atvērt un saglabāt līdz ēdienreizes beigām, faktiski pārī diezgan labi.

Neatkarīgi no tā, vai tas ir pirmais pieaugums, Tokay vai kāda cita iecienītākā izvēle, atšķirīgs vīns ar Pateicības dienas desertu ir maz ticams, ka tiks aizmirsts.

Skatīt Ben Narasina emuāru FoodWineLife .