Mīļie picas visā ASV pepperoni ir itāļu un amerikāņu izgudrojums. Piparīgā, sālītā, gaisā žāvētā desa, t.i., salami, ir maigāka un smalkgraudaina nekā pikanta salama Itālijas (kur pasūtīt pipari iegūs jums papriku uz jūsu picas).

Amerikāņi gadā no tā apēd vairāk nekā 250 miljonus mārciņu, no kuriem lielākā daļa, iespējams, ir uz picas, bet tas ir garšīgi jebkur, kur jūs varētu izmantot bekonu vai salami. Mēģiniet to pievienot grilētam sieram vai sakraut uz “PLT” sviestmaizes, kas kārtota lazanjā vai makaroni ar sieru , sagriezti salātos vai pasniegti uz cepumiem un siera plāksnēm.

Tās spēcīgās garšas lieliski sader arī ar daudziem vīniem. Šeit ir apvienošanas idejas, lai izceltu pepperoni galvenās garšas.

Pikants

Izgatavots ar maigu sarkanu čīles pulveri, pepperoni pikantums ir vairāk aromāts nekā siltums. Sangiovese tai ir augsts skābums, kas var atsvaidzināt aukslēju no intensīvās garšas, un tās spilgtais sāļais vārīta tomāta mājiens padara to par dabisku ar pepperoni picu.

Funky

Tradicionāli pepperoni gatavo galvenokārt no cūkgaļas, ar nelielu daļu liellopa gaļas. Tāpat kā labākie salamīni, šī nedaudz bailīgā cūkgaļas garša ir tā, kas spīd cauri. Sauss Lambrusco padara klasisku pārī ar itāļu konservētu gaļu, kas ir ideāli piemērota tur, kur izcelti pepperoni, piemēram, uz salumi šķīvja.

Pica savienojumi ir kļuvuši par augstākā līmeņa vīnu

Trekns

Tanīni un tauki ir draugi. Tauki mīkstina rupjus tanīnus, savukārt tanīni attīra muti. Šajā nolūkā Taurasi piedāvā elegantāko zemniecisko un tanisko Aglianico vīnogu izteiksmi, un tās mājienu spēles un āda labi sader ar pepperoni.

Dūmains

Pepperoni parasti nesmēķē, bet paprikas garšvielu un novecošanās process piešķir tai izsmalcinātu smēķēšanu, ko var uzsvērt pareizais vīns. Izgatavots no Cabernet Franc, sarkans Šinons vīni parasti parāda vieglu, saldu kūpinājumu kopā ar Čīles piparu garšu, kas saplūst ar pepperoni garšvielām.