Le Bernardin vīna programmas direktors un 2008. gada pasaules labākā vīnziņa titula ieguvējs Aldo Sohs ir iemalkojis visaugstāk novērtētos un dārgākos vīnus uz zemes. Bet ko zvaigžņu someljē atslāpē no pulksteņa?

Šis ir mājiens: ne vienmēr tā ir 1982. gada Bordo pudele. Mājās Sohs sasniedz Zierfandleru, drosmīgu baltu no savas dzimtenes Austrijas Thermenregion. Kad viņš bija someljē restorānā Wallse Manhetenā, Sohs iepazīstināja vīnogas ar simtiem vīna cienītāju. 'Es vienmēr jautāju cilvēkiem, vai viņi ir piedzīvojumu pilni vai nē, un 95 procentus gadījumu viņi teiktu:' piedzīvojumu '. Kas var būt vairāk piedzīvojumu nekā Zierfandler?'

Tiesa, Zierfandlera lielā personība nav domāta tiem, kuriem ir kautrīga gaume. Vīna ziedu aromāts, bagātīgais riekstums un piparu īpašības līdzsvarojas ar īpaši tīru skābumu, kas padara Zierfandler tikpat draudzīgu pārtikai kā Grüner Veltliner. Bet tas, ka vīnogu garšas profils mēdz būt intensīvs, nenozīmē, ka tas nav sasniedzams. Sohs saka, ka, pēc viņa pieredzes, Zierfandlers piesaista lielāko daļu oenofilu. 'Cilvēkiem tas patīk.'

Pēdējo gadu laikā ap Austrijas vīnu kliedziens ir nepārtraukti pieaudzis. Tas nebija tik sen, ka Grüner Veltliner bija neskaidra šķirne, ko vīna nozares iekšējie cilvēki zina, tikai tagad tas ir ļoti nozīmīgs restorāniem ar pienācīgām vīna programmām. Ar tādiem kaislīgiem aizstāvjiem kā Sohs Zierfandleram ir jāpanāk, lai pati Amerika ieslēgtu ēdienkartes. Viņš cer to drīz pievienot Le Bernardin lielākoties franču vīnu sarakstā, un tas joprojām ir populārs variants Wallse vīnu sarakstā.

Piedzīvojumu vīna mīļotājiem ārpus Ņujorkas vajadzētu pārbaudīt, piemēram, tiešsaistes vīna mazumtirgotājiem www.67wine.com un www.crushwineco.com , kas nesen piedāvāja šo grūti atrodamo, viegli iemīļoto balto. Zierfandler pudeles ir parastās vērtības cenas 20 ASV dolāru diapazonā, un, pēc Sohm domām, tās ārkārtīgi labi savieno ar zivju ēdieniem un Āzijas iedvesmotām cenām.