Katru gadu mēs veltām brīdi, lai uzsvērtu vīna, pārtikas un dzērienu ražošanas nozares pārstāvjus, kas strādā, lai panāktu pozitīvas vides izmaiņas. Šodien mēs aplūkojam sešus uz nākotni domājošus ražotājus, kas ieguldīti Zemes nākotnē, vai nu izmantojot videi draudzīgus alternatīvus iepakojumus, saglabājot ekosistēmas vai sadarbojoties ar bezpeļņas organizācijām, cenšoties samazināt plastmasu mūsu okeānos.

Oceanic Standard atkritumu samazināšanas panelis, no kreisās uz labo: ilgtspējības vadītāja Alie Moya, zīmola direktore Freehold Kane Sarhan, 1 Hotel Tarajia Morrell direktore, rakstniece, konsultante Zirkova One + Together, Metta partnere John Warner, Green Chemistry dibinātāja Yana Volfson , dzērienu direktors, Cosme un Atla / Foto pieklājīgi no Oceanic Standard

Zirkova degvīns un okeāna standarts

Uzsākšana ASV pagājušajā gadā, Zirkova degvīns ir ieguvis vārdu sev ne tikai ar stipro alkoholisko dzērienu kvalitāti, bet arī ar to 501 (c) (3) labdarības roku Mēs esam Viens + Kopā . Ar šo bezpeļņas organizāciju Zirkova atbalsta tādu sociālo aktivitāti kā Marts sievietēm un #ES arī kustības un iegulda 10% no saviem kopējiem ieņēmumiem vairākām labdarības organizācijām, tostarp Amerikas Sarkanais Krusts , Marts par zinātni un Varavīksnes dzelzceļš .

Jauna iniciatīva no spirta rūpnīcas labdarības puses ir sadarbojusies ar citiem bezpeļņas uzņēmumiem Okeāniskais globālais lai palaistu Okeāna standarts iniciatīva, bezmaksas rīku komplekts, kas paredzēts bāru un restorānu īpašniekiem, parādot viņiem praktiskus soļus, lai samazinātu vienreiz lietojamo plastmasu, piemēram, salmiņus. Komplekts ir pieejams bez maksas tiešsaistē , un izklāsta vienkāršu ceļvedi plastmasas atkritumu samazināšanai viesmīlības nozarē, kā arī virkni citu ilgtspējīgu pārtikas un darbības praksi, sākot no oglekļa neitralitātes līdz kompostēšanai.

Liela daļa šīs iniciatīvas ir vērsta uz plastmasas salmu izmantošanas izskaušanu, kas arvien vairāk kļūst par standartu daudzās lielākajās pilsētās. Sākums ar restorānu Brīvā turēšana Bruklinā, Ņujorkā, kura šā gada martā rīkoja iniciatīvu “Oceanic Standard”, tika pieņemts, ka veikto restorānu skaits jau ir pieaudzis līdz 10, ieskaitot NYC karstos punktus Nokāpt , Vic un Flora bārs , starp citiem. —Dilans Garrets, asociētais digitālais redaktors

Alpenfire Discovery Traider sidrs, 1,5 litru, bez BPA pārstrādājamā maisiņā / Foto pieklājīgi no Alpenfire

Sidrs Alpenfire un pussalas taku koalīcija

Ja jūs meklējat kraukšķīgāko hipiju hipsteru pie bungu apļa, pārvietojiet velna nūjas un atstājiet mugursomā vietu aukstai maisiņam Alpenfire atklāšanas taku sidrs . Alpenfire ir sadarbojusies ar Pussalas taku koalīcija uz šī sausā, joprojām sidra, kas pagatavots ar mantojuma āboliem. Tas ir viegls dzēriens ceļā, kas lieliski piemērots piknikiem un bārbekjū, iesaiņots 1,5 litru, bez BPA pārstrādājamā maisiņā. Tā mazais svars ir lieliski piemērots ne tikai pārgājienam, bet arī Zemei - katrs maiss piedāvā 80% zemāku oglekļa dioksīda nospiedumu, salīdzinot ar stikla pudeles iepakojumu.

Dzeriet nākotnē kopā ar šiem videi draudzīgajiem producentiem

Varat arī justies labi, ka procents no katra pārdotā sidra tiks izmantots Olimpisko atklājumu taka , kā arī taku kopšana un uzturēšana. —Carrie Dykes, degustācijas koordinatore

Oregonas ozols / Getty

Vilametas ielejas ozolkoka vienošanās

Saikne starp Vilametas ieleja vīni un ozoli var nebūt uzreiz redzami, taču šīs saknes iesakņojas dziļi. Mimi Kasteels, vīnkopis Ceru, ka labi vīni , paskaidro, ka ozolu veselībai ir izšķiroša nozīme visas teritorijas ekosistēmas veselībai. Viņu saknes novērš eroziju un veicina ūdens aizturi. Ozoli atbalsta arī veselīgu dzīvnieku dzīvi, mikroskopiskos organismus un zāles. Būtībā šie augstie koki ir Willamette vīna, Willamette vīna, pamatā.

Tomēr, tā kā arvien vairāk vīnkopju un ražotāju pārceļas uz šo teritoriju un peļņas normas kļūst arvien mazākas, daudzi stāda vīnogulāju žogu stabu līdz žogu stabam, neapzinoties to nodarītos zaudējumus.

Izglītība un izpratne ir daļa no programmas Willamette Valley Oak Accord’s misija. Bet Kastela, viņas māte, Pats Dadlijs no Bethel Heights vīna dārzs un Džons Millers no Mahonijas bērnudārzs , neapstājas tur. Viņi strādā ar audzētājiem (un galu galā arī citiem zemes īpašniekiem), lai novērtētu viņu īpašumā esošo ozolu veselību, glābtu stādus, kuriem varētu būt draudi, un pārstāda kokus. Millera bērnudārzā ir pat daļa izglābto ozolu. Pašlaik Accord ir 42 locekļi, ieskaitot tādus cienījamus ražotājus kā Ķieģeļu mājas vīna dārzs , Kreisie krasta pagrabi un Eirijas vīna dārzi , un turpina augt. —Layla Schlack, vecākā redaktore

Electric Rosé pārstrādājamas vīna maisiņi / Foto pieklājīgi Electric Rosé Wine Co.

Snoqualmie vīna dārzi un Electric Rosé

Pēdējās desmitgades laikā daudzi ražotāji ir paplašinājuši ilgtspējības centienus visā vīna iepakojuma dzīves ciklā. Viens no veidiem ir bijis pudeles aizstāt ar vieglākām un pārstrādājamām, Tetra Pak konteineri vai maisiņi, piemēram, tie, kurus izmanto Electric Rosé , lai palīdzētu ievērojami samazināt degvielas emisijas un izmaksas kuģošanas laikā. Bet cieto pudeļu faniem vairāk ražotāju var sekot Vašingtonas štatā Snoqualmie vīna dārzi ” svins.

Pēdējo gadu laikā Snoqualmie ir sācis izmantot ECO pudeles, kas ražotas ar 25% mazāk stikla, Rainforest Alliance sertificētus korķus, etiķetes un apdrukātus materiālus, kas izgatavoti no 100% pēc patērētāja radušos atkritumu, un pavisam nesen nomainīti uz videi draudzīgām kapsulām . Pēc sadarbības ar Rivercap , viņu vīna pudeles tagad ir noslēgtas ar polietilēna kapsulu, kas izgatavota no cukurniedrēm (atjaunojams resurss) un ūdens bāzes tintēm, galu galā samazinot to kapsulu CO_diviemisijas par 80%. - Siobhan Wallace, vecākais digitālais redaktors

Fabio Bartolomei no Vinos Ambiz ar savām daudzfunkcionālajām pudelēm / Foto pieklājīgi no Vinos Ambiz

Ambiz’s Recycling Mission Wines

Spānijas vīna ražotājs Ambiz vīni uztver nopietni pārstrādi. Iepakošanas uzņēmumi, kurus vīndaris Fabio Bartolomei nodibināja 2003. gadā kā nelicencētu vīna darītavu, sākotnēji atteicās piegādāt jaunas pudeles, ņemot vērā ražotāja nepietiekamo tiesisko stāvokli. Strādājot, Bartolomejs iesaiņoja savus vīnus pudelēs, kurās viņi bija marķējuši un sanitāri. Līdz šai dienai vīna darītava turpina mudināt vietējos iedzīvotājus atgriezt tukšās pudeles atkārtotai izmantošanai.

Pēc paplašināšanās, kas pārsniedz viņu pašu mazgāšanas iespējas, 2016. gadā Bartolomei atklāja Bezgalības atkārtota izmantošana , Spānijas uzņēmums, kas arī vāc, noņem etiķetes, attīra un pārdala vīna pudeles, lai palīdzētu viņam turpināt šo praksi. Bartolomei ir apņēmies arī aizsargāt vidi savos vīna dārzos, izvairīties no kaitīgas ķīmiskas vielas un veicināt bioloģisko daudzveidību, vienlaikus izmantojot vīndarības paņēmienus ar zemu intervences līmeni. —Fiona Adams, degustāciju vecākā koordinatore

Full Sail Brewing ārkārtīgi populārais Session Premium Lager / Photo pieklājīgi Full Sail Brewing

Pilna buru alus darīšana

No alus pagatavošanas sākuma līdz beigām Pilna buru alus darīšana vienmēr ir domāta vide, sākot ar ūdeni, visa alus pamatu.

Lielākajā daļā komerciālo alus darītavu, lai pagatavotu vienu galonu alus, nepieciešami seši līdz astoņi galoni ūdens. Bet pilnas buras ’ Meura misu filtru sistēma , kā arī karstā ūdens atgūšanas sistēma un citas optimizācijas samazina ūdens patēriņu, ļaujot alus darītavai izmantot tikai trīs galonus ūdens uz katru saražoto alus galonu. 2011. gadā ieviestā Full Sail ir spējusi samazināt ūdens patēriņu par 4,1 miljonu galonu.

Alus darītava lielāko daļu sastāvdaļu iegūst arī no savas mājas pagalma, ieskaitot pudeles, kas izgatavotas uz vietas no pārstrādāta stikla. Bet patiesajā ilgtspējības garā Full Sail Brewing darba nedēļu saīsināja līdz četrām dienām, palīdzot viņiem samazināt enerģijas patēriņu par 20% un dodot visiem darbiniekiem trīs dienu nedēļas nogali. - Kristens Ričards, digitālā redaktora palīgs