Iegādājoties pudeli vīna, nav šaubu, ka uz etiķetes esat pamanījis dažas lietas, piemēram, ražotāju, apelāciju un ķirurga ģenerāļa brīdinājumu.

Viena lieta, kas obligāti jāuzrāda uz etiķetes (sava ​​veida), ir alkohola tilpuma procenti vai abv. Jūs varētu būt pārsteigts, taču uzzināt uzskaitīto alkohola procentuālo daudzumu bieži vien nav pilnīgi taisnība.

Patiesība ir tāda, ka alkohola procentuālais daudzums uz vīna etiķetes ir vairāk paredzēts Alkohola un tabakas nodokļu un tirdzniecības birojs (TTB) nekā tas kalpo jums, patērētājam. Lūk, kāpēc.

TTB regulē to, kas ir obligāts, atļauts un aizliegts vīna etiķetēs. Attiecībā uz alkohola procentuālo daudzumu vīna darītavām ir atļauta noteikta atšķirība no uzskaitītā. Piemēram, vīnam ar 14% abv vai zemāku faktisko spirta saturu var atšķirties pat par 1,5% no tā, kas norādīts uz etiķetes, lai gan tas nedrīkst pārsniegt 14%. Vīnam, kas pārsniedz 14% abv, ir pieļaujama 1% novirze.

Tā, piemēram, vīna pudele, kuras alkohola daudzums ir 12,5%, faktiski varētu būt no 11% līdz 14%.

Kāpēc dispersija? Vīna darītavām iepriekš jāiesniedz etiķetes TTB apstiprināšanai, lai pārliecinātos, ka etiķete atbilst likumam. Šie apstiprinājumi prasa laiku, un vīna galīgais alkohola līmenis iesniegšanas laikā var nebūt noteikts.

Vēl nesen vīna darītavām bija ievērojams finansiāls stimuls izmainīt skaitļus - uzskaitīt vīnu zemākā alkohola līmenī, mazāk maksāt nodokļus.

Turklāt nelielām etiķešu izmaiņām, piemēram, vintage, vīna darītavām nav jāmeklē jauns apstiprinājums, ja vien alkohola līmenis ir atļautajā dispersijā. Sarkanvīna marķēšana, piemēram, ar 14,5% abv, nozīmē, ka vīna darītavai nav jāiesniedz jauna etiķete, un vīns var būt no 14,1% alkohola līdz pat 15,5%.

Tāpēc 14,5% un 13,5% neapšaubāmi ir visizplatītākie skaitļi, kādus redzēsit sarkanvīniem no ASV, jo tie šķērso šo 14% robežu. Vīndarītavām ir atļauts arī noteikt diapazonus alkohola līmenim vai vienkārši izmantot noteiktus apzīmējumus, piemēram, Sarkano galda vīnu, kuriem jābūt noteiktā noteiktā alkohola diapazonā.

Kāpēc burvju skaitlis ir 14%? Vēsturiski vīniem ar 14% abv un zemāku nodokli tika uzlikta zemāka likme nekā tiem, kas pārsniedz 14%. Izmaiņas vīna likumos 2017. gadā noteica vīniem līdz 16% nodokli tajā pašā līmenī, taču atšķirības nemainījās.

Šī iemesla dēļ vēl nesen vīna darītavām bija ievērojams finansiāls stimuls izmainīt skaitļus. Sarakstiet vīnu zemākā alkohola līmenī, mazāk maksājiet nodokļos. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc alkohola līmenis varētu būt pat mazāk precīzs nekā atļautā dispersija.

Dažas vīna darītavas arī uzskata, ka ar lielāku alkohola saturu saturošiem vīniem pastāv aizspriedumi. Kaut arī daži var dot priekšroku “hedonistiskiem” vīnu stiliem, kuros ir vairāk alkohola, daudzi vīndari, vīnziņi un patērētāji sacēlās pret šo stilu.

Bailes bija tādas, ka, ja vīndaris parādītu vīnu someljē ar marķējumu ar 15,4% spirta saturu, būtu mazāka iespēja, ka vīns tiks nogaršots, nemaz nerunājot par iekļaušanu vīnu sarakstā virs pudelēs ar etiķeti 14,4%. Atbalstot šo ideju, a 2015. gada pētījums konstatēja tendenci nepietiekami ziņot augstāka alkohola līmeņa vīniem par “vēlamo” procentu, norādot, ka tas varētu būt “izdevīgi vīna tirdzniecībai”.

Vai, atverot vīnu, vajadzētu smaržot korķi? Vienmēr.

Galīgais stimuls vīna darītavām pārāk nopietni neuztvert noteikto alkohola līmeni ir tas, ka pārraudzība ir viegla. ASV ir vairāk nekā 10 000 vīna darītavu, kas ražo desmitiem tūkstošu vīnu. Pārbaudīt var tikai nelielu daļu no tām.

Cik mazs? 2016. Gadā sabiedrībai tika paziņoti pēdējā gada dati TTB Alkohola dzērienu paraugu ņemšanas programma kopumā pārbaudīja 118 vīnus .

Tas nozīmē, ka vēsturiski vīna darītava varētu maksāt mazāk nodokļus, tai būtu lielākas iespējas nokļūt veikalu plauktos un restorānu sarakstos, un, iespējams, neviens nebūtu gudrāks, ka norādītais alkohols nav patiess. Izņemot, protams, vīna cienītāju mājās, kurš nākamajā rītā pamostas ar galvassāpēm, domājot, kas pie velna noticis.

Getty

Kritiķis pret patērētāju

Varbūt tam visam varētu būt kāda jēga no normatīvā viedokļa. Bet man šķiet, ka pašreizējās pieejas alkohola marķēšanai trūkst.

Man kā kritiķim varētu būt vienalga, kāds ir alkohola līmenis, kamēr vīns ir līdzsvarā, neatkarīgi no tā, vai tas ir 13% alkohola vai 16%. Turklāt plkst Vīna entuziasts , visi vīni tiek pārskatīti aklās degustācijas , tāpēc jebkādas bažas, ka vīni, kuru uzskaitījums ir lielāks par alkohola saturu, varētu ietekmēt pārskatīšanu, nav pamatoti.

Ārpus pulksteņa man tomēr mazliet vairāk rūp alkohola procentuālais daudzums. Ja vīns ir marķēts, teiksim, 15%, es zinu, ka varu sagaidīt, ka tas būs gatavāks nekā 13,5%. Varbūt tieši šis stils man ir noskaņots kādu vakaru. Varbūt tā nav. Vai nebūtu lieliski, ja alkohola līmenis varētu sniegt kaut ko par vīna stila ceļvedi?

Kā patērētājs, dzerot vīnu, sakot, 14% alkohola, es zinu, ka varu izdzert mazliet vairāk nekā 16%, nejūtot sekas. Kad es redzu bāra izvēlnes, kurās norādīts alkohola procentuālais daudzums alū, es dažreiz izmantoju šo informāciju un izvēlos zemāka alkohola alu kā otro pinti.

Visbeidzot, es uzskatu, ka tas rada sliktu precedentu, ja uz vīna etiķetes ir kaut kas tāds, kas nav precīzi. Kāda jēga uzskaitīt alkohola procentus, ja tie neatspoguļo pudeles saturu? Informācijai par vīna etiķetēm vajadzētu būt noderīgai patērētājiem. Ja tā nav, kam tas ir noderīgs?

Tātad, kāds ir risinājums? Es gribētu, lai vīni būtu marķēti vismaz pusprocentu robežās no to faktiskā līmeņa.

Kāpēc pusprocenti? Tas ir kompromiss. Vienmēr vajadzēs kādu pieļaujamo novirzi, lai varētu kavēties ar etiķetēm un lai vīns būtu pilnībā pabeigts. Turklāt tas, ka katru gadu nav atkārtoti jāiesniedz etiķetes apstiprināšanai, ir liels darījums. Puse procenti nav ideāli, bet tie ir daudz precīzāki nekā pašlaik atļautie. Tas arī atbilst standartiem Eiropas Savienībā.

Jā, šīs izmaiņas nedaudz apgrūtinātu vīna darītavas. Viņiem būtu jābūt piesardzīgākiem, mērot alkohola līmeni. Iespējams, ka vīna darītavām būs jāiesniedz vairāk etiķešu apstiprināšanai TTB, kas var kavēties.

Bet šobrīd alkohola procents uz vīna pudeles kalpo nevienam citam kā valdībai. Vai nav pienācis laiks, kad uzskaitītie alkohola procenti sāka kalpot vīna dzērājiem?