Maiklam Mondavi, trešās paaudzes vīndarim un Folio Fine Wine Partners dibinātājam, ir tikpat izšķiroša sastāvdaļa kā vīnogām, laika apstākļiem un apmācītām aukslējām, lai radītu izsmalcinātu vīnu: ģimenes vērtības. 'Mēs vēlamies lepoties ar katru saražoto pudeli,' paziņo Mondavi, jo ģimenes uzņēmums, piemēram, Folio, pārstāv gan tā priekštečus, gan nākamās paaudzes.

'Vīna biznesā,' atzīst Mondavi, 'Māte Daba ir galvenā. Viņa var dot mums izcilu gadu vai arī kūlas ugunsgrēkus, kas pagājušajā gadā skāra mūsu galveno vīna dārzu. ” Kaut arī Mondavi uzskata, ka mazāk personīgs uzņēmums varētu mēģināt glābt dažas vīnogas, lai maksimāli palielinātu peļņu, viņš izvēlējās deklasificēt visu ražu. 'No šī vīna dārza netika ražota viena vīna pudele,' paziņo Mondavi, 'kas bija mūsu ģimenes lēmums.'

Mondavi saskata līdzīgu ētiku jaunākajā Folio itāļu partnerī Ricasoli ģimenē - cēlā klanā, kurai piešķirts pirmais Chianti Classico, kura reģionālās saknes sniedzas 32 paaudzēs. Pēc vairāku dienu pavadīšanas kopā ar baronu Ricasoli, kas iegremdēts vīna dārzos, kas atrodas blakus viņu valdzinošajai 11. gadsimta Brolio pilij, Barons dalījās pārdomās par savu mantojumu: viņa kā vīndara prasmes, pēc viņa domām, viņš bija mazāk svarīgs nekā nākamās paaudzes viņu atcerējās ar cieņu.

Sievietes

Mondavi uzskata, ka visspēcīgākais šo ģimenes vērtību avots ir sievietes. “Cilvēki runā par uzņēmuma tēvu, un kādreiz tas gandrīz vienmēr bija vīrietis. Mūsu ģimenē vīrieši, iespējams, ir veicinājuši dziņu, pieredzi, enerģiju, - pieļauj Mondavi, - bet vērtības, kuras mēs uzskatām par svētām, es domāju, ka tās radās no mātēm, vecmāmiņām, tantēm.

Vienu no vissvarīgākajām Mondavi biznesa nodarbībām viņa māte sniedza pirms gadu desmitiem. “Pēc tam, kad bija dzirdējusi manus darījumus komandējumā, viņa teica:“ Maikl, jums ir jāvelta laiks, lai pateiktu cilvēkiem paldies. Ne vienmēr lūdziet pasūtījumu. 'Tas man lika saprast, cik svarīgi ir izrādīt cieņu pret saviem biedriem', kas, šķiet, notiek tik reti, ka reiz, sakot veikala īpašniekam, Maikls Mondavi piezvanīja, lai vienkārši pateiktos, veikalnieks atbildēja: 'Jā, pareizi!' un nolika klausuli, pārliecinoties, ka tā ir palaidnība.

Savā vairāku paaudžu ģimenē Mondavi mācās arī no saviem bērniem un mazbērniem, pēdējā laikā tradicionāli sieviešu prasmju nozīmi. 'Kad es biju bērns, zēni spēlējās ar savām Tonka kravas automašīnām, un meitenes uzzināja par tādām smalkām lietām kā aromāts,' atceras Mondavi, 'un tāpēc es domāju, ka sievietēm ir labākas aukslējas nekā vīriešiem. Tagad mans dēls ved savus mazos zēnus vīna dārzā, lai iemācītu viņiem šo skaisto aromātu un faktūru, piemēram, vīnogu sulas smaržas, smalkākās vietas, kas dod viņiem iespēju būt daudz labākiem vīndariem nekā mana paaudze. ”

Uzņēmējdarbības saknes

Mondavi uzskata, ka ģimenes vērtības ir vitāli svarīgas uzņēmējdarbībai, kas dažkārt rodas no grūtībām. “Mana ģimene vīna biznesā nonāca aizlieguma laikā. Kad mans vectēvs redzēja, ka mājsaimniecībām ir atļauts gadā pagatavot 200 galonu vīna, viņš pārcēla savu ģimeni no Minesotas uz Kaliforniju, lai pārdotu vīnogas un vīndarības piederumus. Bet mēs esam izlutināti Amerikas Savienotajās Valstīs, ”atzīst Mondavi. 'Mums ir bijusi filoksera, aizliegums un depresija, taču mums nekad nav bijis pasaules kara, kas būtu noticis caur mūsu vīna dārziem, piemēram, mūsu partneru ģimenēm Eiropā. Pēc kara postījumiem Ricasolis nācās atjaunot no plikiem pavedieniem, un es domāju, ka radošumu virza ģimenes saikne, cenšoties nākamajai paaudzei dot nedaudz labākas iespējas. ”

Rītdienas Kjanti klasika

Cerības uz Chianti Classico attīstību ir izteiktas gan Mondavis, gan Ricasolis. 'Es domāju, ka vīniem un ēdieniem ir dabiski cikli,' novēro Mondavi, 'un daži no brīnišķīgajiem ēdieniem, kurus mēs savienojām ar Kjanti 60. un 70. gados, atkal kļūst populāri, bet ar modernu pievilcību.' Tagad, kad sastāvdaļas ir svaigākas, ēdieni ir vieglāki, kas nozīmē, ka vīnus var uzlabot, Mondavi saglabā pilnīgu augumu, bet bez intensitātes, kas vajadzīga, lai sagrieztu smagus ēdienus. 'Es domāju, ka Ricasoli elegants Chianti Classico stils būs strauji augošs segments šodienas vīna tirgū, jo tur ir tik daudz dažādības, sākot no augstākās klases Gran Selezione līdz vienkāršākiem vīniem, kurus vēlaties baudīt ceturtdienas vakarā ar picu, jo tik dārgi labs. Baronam Ricasoli, iespējams, būs jāpievieno brīdinājuma etiķete, ”Mondavi izjoko:“ Esiet piesardzīgs, iespējams, nevarēsit apstāties pie vienas glāzes. ”

Vecmāmiņas edikts

Jēdziens par vīniem, kas prasa otro vai trešo porciju, Mondavi atgriežas pie jaunības pusdienu galda. 'Reiz mana vecmāmiņa ieteica:' Maikl, pagatavo vīnu, kas garšo. 'Kad es jautāju, ko tu domā, Nonna? Viņa atbildēja: “Ja cilvēki vēlas otru, trešo vai ceturto glāzi, šis vīns garšo labi.” Tad viņa paskatījās man acīs un sacīja: “Bet, ja viņi izdzer tikai vienu glāzi, jūs atkal dodaties uz darbu!” Tas nozīmē, ka vīns, kas jūs aicina pie glāzes, ir lielisks vīns, un Ricasoli Chianti Classico to dara. ”