Šī kategorija jau gadiem ilgi klusi kāpj, kaut arī šķiet, ka tā reti uzņem virsrakstus. Bet tagad var būt laiks pasaulei pievērst lielāku uzmanību Brazīlijas populārākais gars .

Patīk istaba , dzēriens tiek destilēts no cukurniedrēm. Šķiet, ka balto cachaças aromāts lidinās kaut kur starp tropisko augļu funk rumu un kraukšķīgajiem sudraba rumiem, kas savīti ar kaļķa miziņu un spilgtiem nogatavojušos banānu vai ličī padomiem. Šīs sudraba cachaças ir gatavas sajaukšanai Daiquiris kā arī Brazīlijas firmas kokteilis caipirinha .

Ražotāji arī slīpē Dienvidamerikas izcelsmi, eksperimentējot ar reģionam raksturīgām koksnes šķirnēm.

Mucā izturētās pudelītes ir tas, kur gars patiešām spīd. Parasti garšas ir vieglākas nekā rums, aptverot medu, grauzdētus kokosriekstus un konditorejas izstrādājumus, kas liek domāt par banānu pudiņu, svaigi ceptiem vaniļas cepumiem un garšvielām.

Ražotāji arī pieslīpējas dienvidamerikānis izcelsmi, eksperimentējot ar reģionam raksturīgām koka šķirnēm. Piemēram, Jauna uguns izmanto araiba , ko sauc arī par zebrawood, lai tajā izveidotu zemes mokas un gaiši oranžas notis Tanager pildīšana pudelēs. Tikmēr koksne no Brazīlijas riekstu koka pievieno sulīgus žāvētu ķiršu un kakao putekļainā krēma slāņus Smieklīgi pildīšana pudelēs. vecmāmiņa izmanto mucas, kas izgatavotas ar jequitibá-rosa , cietkoksnes šķirne, lai pievienotu vaniļas un garšvielu nokrāsas.

Kamēr klasiskā Caipirinha ir visizplatītākais veids, kā cachaça pārvērst kokteiļos, bārmeņi turpina eksperimentēt ar garu. Piemēram, Detroitā Zelta nauda Zelts , bārmenes Marlowe Johnson's Dama Blanca apvieno Dvēseles cachaça ar kokosriekstu ūdeni, baltvīna sīrupu un domuzīmi greipfrūtu rūgtu.

Vēl viena pazīme, ka gars var virzīties uz vēl vairāk kokteilis drīzumā ēdienkartes: Vismaz viens ražotājs Avúa ir ieviesis pudeļu pildīšanu ar augstāku izturību, lai mudinātu bārmeņus sajaukt tiki dzērienos. Šajā mēnesī ir pārskatīta arī rumu partija.

Kā Haiti gatavo dažus no labākajiem rumā uz Zemes

Alkohols

Maison Leblon Reserva Especial Cachaça (Brazīlijas Leblon ASV, Coral Gables, FL) 20/375 ml, 96 punkti . Šī vienas partijas kakača tiek atvērta ar banānu kūka, cepamo garšvielu un zelta rozīņu norādēm uz deguna un aukslējām, un noslīd gar kaklu tikpat gluda kā medus ar garšvielām. Katru malku pabeidz atjaunojošs citrona mizas tonis un maigs vaniļas mirdzums. abv: 40%

Novo Fogo Graciosa Cachaça (Brazīlija Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 USD, 95 punkti . Šis neticami sarežģītais malcis vilina ar vaniļas, medus un nogatavojušā banāna aromātiem. Tie atbalsojas aukslējumos, slāņaini ar pārsteidzošām žāvētām ķiršu un putekļainām kakao notīm, kas kavējas garā, maigi garšvielu apdarē. Labs variants vecmodīgai variācijai. abv: 42%

Novo Fogo Tanager Cachaça (Brazīlija Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 USD, 95 punkti . Šī dzeltenbrūna kašaka ir izturēta no ozola un araibas koka. Pēdējais veido oranžo nokrāsu, kā arī zemes mokas un žāvētu augļu toņus uz deguna un aukslējām. Priekšpusē meklējiet dinamiskus, mutē laistošus augļus - sulīgu apelsīnu, žāvētu ķiršu, žāvētu vīģu un apelsīnu miziņu, kas izlīdzināta ar izdomātu, žāvējošu izeju. Tam vajadzīgs tikai ledus. abv: 42%

Novo Fogo mucā vecā Cachaça (Brazīlija Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 94 punkti . Stiklā zeltaini un spilgti meklējiet maigu, medainu aromātu, ko akcentē tropu augļi. Treknrakstā aukslējas rāda daudz vaniļas, kokosriekstu un brūnā cukura saldumu, kas pamatots ar nogatavojušos banānu un beidzot ar smalkiem mokas, muskatrieksta un ingvera plankumiem. Divus gadus vecs. abv: 40%

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Brazil Park Street Imports, Maiami, FL) 60 USD, 93 punkti . Meklējiet tikai vājāko sarkanīgo nokrāsu banānā un maigajos banānu un kokosriekstu aromātos. Aukslēju garša ir salda, atveroties ar zālainām, augu izcelsmes notīm un iegūstot sulīgu, mutes aizraujošu apdari, kas liek domāt par avenēm un vaniļu, kas pārkaisa ar melnajiem pipariem un krustnagliņām. Līdz diviem gadiem novecojis mucā, kas izgatavota no jequitibá-rosa, cietkoksnes, kas aug Brazīlijā. abv: 40%

Leblon Cachaça (Brazīlijas Leblon ASV, Coral Gables, FL) 27 ASV dolāri, 92 punkti . Šai cachaça ir vājš dzeltenīgs nokrāsa un aromāts, kas sasver gan bailīgu, gan saldu, liekot domāt par nogatavojušos banānu, kā arī par kokosriekstu un ličī padomiem. Vaniļas saldums noved pie spēcīgas aukslējas, beidzot ar lielu daudzumu nobriedušu augļu, kas izelpojot samazinās līdz kanēlim un piparmētrām. Labākais pirkums. abv: 40%

Soul Premium Cachaça (Brazīlijas Bibo International, Newport, RI) 25 USD, 92 punkti . Aromāts vilina ar ličī un ziedu toņiem. Aukslēju krāsa ir spilgta un veselīga, kas atsaucas uz šo ličī piezīmi, kā arī ar burbuļkāju, balto piparu un rozā piparu graudu norādēm, kas ilgi un eleganti beidzas uz rožu ūdens izelpas. Labākais pirkums . abv: 40%

Novo Fogo Silver Cachaça (Brazīlija Novo Fogo, Issaquah, WA) 30 USD, 90 punkti . Meklējiet izteikti bailīgu aromātu, kas liek domāt par banānu un citronzāli. Aukslēju krāsa ir gaiša un zīdaina, atspoguļojot tropiskos aromātus un zālāju fanku. Garā izbalēšana ievelk kaļķu skābumu un piezemētu, sēnēm līdzīgu umami noti. abv: 40%

Avuá Still Strength Cachaça (Brazil Park Street Imports, Maiami, FL) 38 ASV dolāri, 89 punkti . Izteikti bailīgs aromāts norāda uz banānu un zaļu bambusa noti. Aukslēju garšas pārpilna ar banānu un ličī garšu, pārvēršoties noturīgā, pikantā, žāvējošā apdarē, kas pildīta ar ingveru, baltiem pipariem un karstu kanēli. abv: 45%

Istaba

Barceló Imperial Onyx Rum (Dominikānas Republika Shaw-Ross International, Miramar, FL) 40 USD, 94 punkti . Šis dziļais dzintara krāsas rums piedāvā karameļu aromātu ar intriģējošu violetu nokrāsu. Zīdainās aukslējas atveras ar karameļu un brūnu sviestu, ar akcentu uz žāvētu vīģi un valriekstu, beidzot garu un maigu garšvielu. Izgatavots ar 10 gadus izturētu rumu maisījumu Burbonas mucās ar smagām oglēm, pēc tam filtrējot caur oniksa akmeņiem. Šī unikālā filtrēšana var nedot neko daudz, izņemot punktu, kas jāapsver, malkojot, kas ir ļoti ieteicams. abv: 40%

Santa Teresa 1796 Solera Rum (Venecuēla Bacardi, Coral Gables, FL) 40 ASV dolāri, 94 punkti . Izgatavots ar rumu maisījumu, kas svārstās no četriem līdz 35 gadiem, meklējiet maigu karameļu aromātu un plīša aukslēju, kas atbalsojas ar bagātīgu vaniļas pupiņu, izdomājumu un moku. Žāvēšanas apdare aujas ozolā un valriekstā, sašūtā ar nedaudz krustnagliņas zingu. abv: 40%

Dubar Imperial Rum (Dominikānas Republikas RLD Imports, Hjūstona, TX) 45 USD, 92 punkti . Vaniļas saldums ved degunu un aukslēju. Pirmais šī ruma malks pievieno mājienus par sarsaparillu un smaržīgajiem pipariem, kas iziet līdz noapaļotajai apdarei. Izgatavots ar 13, 15 un 19 gadus vecu rumu maisījumu, kas apprecējušies Burbonas mucās. abv: 40%