Vietējā leģenda vēsta, ka vīna vīnogas pirmo reizi nonāca Galisijā, Ibērijas pussalas tālākajā ziemeļrietumu stūrī, uz romiešu karavīru mugurām. Viņi devās dziļi leknajās ielejās, iestādot vīnogu ķekarus, lai novāktu ražu, kad atgriezīsies nākamajās militārajās kampaņās. 

Mūsdienās Galīcijas miglas ieskautie pakalni, kas vislabāk pazīstami ar to Albariño ražošana — ir klāta ar dažādām vīnogām, dažām tik vecām vīnogām, kuras tās ražo, pat nav nosaukumu. Vēsturiski šie vīnogulāji ir bijuši vietējās iztikas ekonomikas sastāvdaļa, nodrošinot ģimeņu paaudzēm vīnu, ko dzert mājās. Reģiona mitrais, okeāna klimats rada svaigus, minerālus vīnus ar to, ko audzētāji raksturo kā unikālu Atlantijas okeāna raksturu. 

Jums var patikt arī: Kāpēc Albariño ir Spānijas galvenais baltvīns

Bet šai daudzveidībai var būt arī galvenā loma vīnkopības nākotnē. Tā kā temperatūras paaugstināšanās un sausuma apstākļu pasliktināšanās rada postījumus pasaules lauksaimniecībā, audzētāji un pētnieki Spānijā ir strādājuši, lai augšāmcelties gandrīz izmirušas vīnogas, lai saglabātu bioloģisko mantojumu un atklātu noderīgas ģenētiskās iezīmes, kas varētu palīdzēt nozarei mainīt klimata pārmaiņas. 

Seno vīnogu neizmantotais potenciāls

Arvien nepastāvīgāks klimats traucē vīna nozari, un Eiropas Savienības dati liecina, ka Spānijas kopējā vīna ražošana ir samazinājusies par 14% no 2020. līdz 2021. gadam, galvenokārt ārkārtēju laikapstākļu dēļ. 

Tādu vēsturisku faktoru kā filoksera dēļ mēris 19. gadsimta — kā arī tirgus spēki, kas mudina patērētājus sasniegt vislielākos hitus — tikai 13 no pasaules 10 000 zināmās vīnogu šķirnes aizņem vienu trešdaļu no pasaules vīna dārzu platības. Saskaņā ar Eurostat datiem, Tempranillo vīnoga vien veido gandrīz 14% no visas sarkanvīna vīnogu audzēšanas ES. neskatoties uz tās jutīgumu pret sausumu un infekcijām.  

Saskaņā ar Madrides Alkalas universitātes ekologa un vīna vīnogu pētnieka Ignacio Morales-Castilla teikto, viens no spēcīgākajiem līdzekļiem cīņā pret klimata pārmaiņām ir kultūraugu daudzveidība. Viņš lēš, ka, ja audzētāji saglabās savas pašreizējās šķirnes, globālās temperatūras paaugstināšanās par 2°C (3,6°F) varētu likvidēt 56% pasaules vīna reģionu. Ja audzētāji pieņemtu vairāk pret klimata pārmaiņām izturīgu šķirņu, šo skaitu varētu samazināt uz pusi.

Jums var patikt arī: Klimata pārmaiņas strauji maina vīnu, kādu mēs to zinām

'Mēs redzam dažas šķirnes, kas, lai gan pēdējo 50, 60, 100 gadu laikā tās ir bijušas lieliski piemērotas savam klimatam, tagad tās pēdējos gados sāk ciest,' viņš saka. 'Audzētāji jau domā:' Kādi būs aizstājēji?

Galisijas mitrums padara to ideāli piemērotu pelējuma un citu vīnogām kaitējošu sēņu uzplaukumam. Ir bijuši palielināti sēnīšu uzliesmojumi korelēja ar klimata pārmaiņu ietekmi, piemēram, augstāku temperatūru un koncentrētāku nokrišņu daudzumu, tāpēc turpmākie vīnogu audzēšanas apstākļi var dot priekšroku pret sēnītēm izturīgākām šķirnēm, saka Moraless. 

Lauku ķemmēšana veciem vīnogulājiem

1987. gadā Galisijas vīnkopības pētniece Karmena Martinesa un viņas kolēģi Galisijas bioloģiskā misija sākās monumentāls uzdevums: savākt, dokumentēt un nosaukt katru vietējo vīnogu šķirni, kas aug reģionā.

Viņi vēlējās atrast un izmantot šķirnes, kas ir tik labi pielāgotas viņu videi, lai tās varētu izmantot kvalitatīvu vīnu ražošanai bez ķīmiskas apstrādes.

'Dažām šķirnēm ir ļoti īpašs pielāgošanās līmenis šiem klimatiskajiem apstākļiem, bet citām nav,' saka Martiness. 'Bet tie, kas šeit nedarbojas labi, varētu strādāt labāk citur, citos apstākļos.' 

Vislabāk pielāgotās vīnogas ir pavadījušas gadsimtiem ilgi savā augsnē un klimatā, augot uz vairāk nekā 300 gadus veciem “gadsimtu vīnogulājiem”. Pētījuma laikā Martinesa un viņas komanda ieradās ciematā un jautāja pilsētniekiem, vai viņi nezina kādu, kam tāda ir. Šķita, ka katrs savā īpašumā vai nu audzē gadsimtu vīnogulāju, vai arī zināja kādu, kas to darījis. 

Daudzi no atrastajiem vīnogulājiem tika stādīti pirms paaudzēm, lai ražotu vīnu mājas patēriņam. Pētnieki identificēja vairāk nekā 50 dažādas šķirnes Galisijā un kaimiņos esošajā Astūrijā: Lexitimo White , Souson , Kaino Tinto , Kastaņu sarkans , Caiño Blanco , paukotājs un Albarello , nosaukt dažus.

Senās vīnogas, kas jāzina 

mazā pele 

Iekš Salnes ieleja no Zemas upes , Ibērijas ziemeļrietumu stūrī, starp slīdošiem, vīnogulājiem klātiem pakalniem, atrodas Vinja Moraima kooperatīvs. Mazā bode izauga no 11 audzētāju grupas, kas apvienojās 2006. gadā, lai saglabātu un iepazīstinātu pasauli ar vīnu, ko viņu ģimenes ir baudījušas paaudzēm. 

Moraimas loceklis Roberto Rivass jau kopš bērnības zināja par gadsimta vīnogulāju augšanu viņa ģimenes īpašumā, lai gan viņš nezināja šķirni. Vectēvs viņam mācīja rūpēties par vīnogulāju un kā to apgriezt un laistīt atbilstoši tā īpašajām vajadzībām. 

Tikai tad, kad 2014. gadā iesaistījās Martiness un Bioloģiskā misija, tā tika identificēta kā Ratiño — sena baltā vīnoga, kas kādreiz klāja Salnes kalnus, bet mūsdienās sastopama tikai uz dažiem izkaisītiem augiem. 

Jums var patikt arī: Klimata pārmaiņu laikā Spānijas Torres ģimenes likmes uz senām vīnogām

Moraima tagad ir vairāku mēnešu attālumā no pasaulē pirmās Ratiño šķirnes pārdošanas. Nosaukts Mausiño — angļu valodas “mouse” un galisiešu deminutīva “iño” kombinācija, kas nozīmē mazs – vīns ir gaiši dzeltens un minerāls, ar zaļo ābolu, citrusaugļu un balzamiko notīm, kas raksturīgas “atlantijas” vīniem, kas ražoti starp vēsajiem vīniem. okeāna vēsmas un Salnes sāļās augsnes. 

Vīnogulāju produktivitāte joprojām ir zema, taču Moraimas galvenais enologs Roberto Taibo saka, ka Ratinjo senās saknes nozīmē, ka tas piedāvā unikālas priekšrocības, piemēram, izturību pret sausumu un pelējumu. 

'Tā kā šķirne sakņojas augsnē, kurā tā ir pastāvējusi gadsimtiem ilgi, mēs sagaidām, ka slimības nebūs tik agresīvas,' saka Taibo. 

Albarello

Kalnu apvidū Ribeira Sacra pētnieks un vīnkopis Hosē Enrike Peress bija viens no pirmajiem audzētājiem, kas kultivēja Albarello, kas pazīstams arī kā Brancellao, pēc tam, kad filoksēras mēris to gandrīz noveda līdz izmiršanai. 

Viņš zināja par tā eksistenci, jo kādreiz tā bija viena no Ribeira Sacra visbagātīgākajām šķirnēm, taču pēc lauku apskates Peress varēja atrast tikai vienu Albarello vīnogulāju, kas atrodas privātā vīna dārzā. Tagad viņa īpašumā aug simtiem. 

'Tas ir līdzsvarots, vīnogulājam nav nepieciešama tik liela aprūpe,' viņš saka. 'Tas ir izturīgāks pret daudzām slimībām.'  

Albarello ir izturīgs un izturīgs pret miltrasu un botrytis sēnīti. Tā vīns ir bagātīgs, ar smalkām sarkano augļu un ozola notīm, dziļi sarkanā krāsā, bet pietiekami dzidrs, lai ļautu iziet cauri gaismai. 

Taču, neskatoties uz tā noderīgajiem pielāgojumiem un augsto kvalitāti, Albarello produktivitāte joprojām ir zema. Peress saka, ka viņa vīnogulāji saražo apmēram divus kilogramus vīnogu, savukārt Mencía vīnogulājs — viena no Ribeira Sacra visplašāk stādītajām sarkanajām vīnogām — varētu dot divreiz vairāk. Lai gan daudzi vīna dārzi tagad pārdod Albarello vīnus, būtu nepieciešamas lielas izmaiņas vietējā biznesa mentalitātē, lai vīnogas tiktu audzētas plašā mērogā. 

'Cilvēki ir ļoti skeptiski,' saka Peress. 'Viņi vienkārši audzē, lai teiktu: 'Redziet, mēs esam uz viļņa, mums ir šīs novitātes.' Mums būtu vajadzīgi jauni cilvēki ar jaunāku mentalitāti, kas uzņemtos šo lietu.'

Caiño Blanco un Caiño Tinto

Atgriežoties Rias Baixas, Attis Bodega pārdod veselu vīnu līniju, kas izgatavota no Galīcijas mazākumtautības vīnogām, tostarp Albarello , kā arī Caiño Blanco un Kaino Tinto . 

Īpaši Caiño Tinto ātri kļūst par sarkano krāsu Rias Baixas audzētāju vidū, jo tās lielās, biezās vīnogas ražo smaržīgus vīnus ar lakricas un balzamiko nokrāsām. 

Ģenētiski atšķirīgais Caiño Blanco arī piesaista uzmanību ar savu sarežģīto profilu un līdzību ar Albariño, lai gan tā spēcīgākais skābums, zemāks minerāls un ziedu notis padara to par labu maisījumi , saka Attis līdzdibinātājs Robustiano Fariña. Pateicoties vīnogu ilgajam nogatavināšanas ciklam, tā ir īpaši jutīga pret ekstremālām temperatūrām, taču tas arī piešķir tai spēcīgu terroir, ļaujot tai absorbēt zemes īpašības, kas padara Galisijas vīnus unikālus.

Bet joprojām pastāv pārdošanas problēma, saka Fariña. Vīnogulāji ir salīdzinoši jauni, tāpēc to ražotās vīnogas var būt raupjas, ar neizsmalcinātu raksturu, pie kā patērētāji nav pieraduši. 

'Šiem vīniem no šīm mazākumtautības vīnogām trūka pulēšanas,' saka Fariña. 'Lai gan tās izpaužas dabiskajā stāvoklī, tās ir šķirnes, kas attīstīsies un nobriest ļoti labi, bet ar laiku.' 

Viņš saka, ka pašlaik patērētāji, kuri vēlas garšaugu sarkano, piemēram, Caiño Tinto, Albarello vai Galisijas mazākumtautību šķirnes, visticamāk pievērsīsies Francijai vai Itālijai. Vispārīgi runājot, Spānijas sarkano vīnu tirgus dod priekšroku gludākiem un auglīgākiem vīniem no Ribera del Duero vai Rioja . Bet Fariña ir optimistisks, ka tas var mainīties. 

'Tas ir patērētāju kultūras un izglītības jautājums,' viņš saka.

No Veikala

Atrodiet savu vīnu mājās

Mūsu vīna glāžu izvēle ir labākais veids, kā izbaudīt smalkus aromātus un spilgtas garšas.

Iegādājieties visas vīna glāzes