Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Vīns Un Vērtējumi

Iepazīstieties ar Monterejas Jaunā viļņa vīndariem

Monterejas apgabals ir vēsturisks un labi izveidots vīnkopības reģions. Vīnogas, kas iegūtas visā apgabalā, kalpo par pamatu daudzām populārām Centrālās piekrastes cuvées, un reģionā dzīvo tādas prestižas apakškārtas kā sausais līcis un Santalūsijas augstienes kas ir pasaulē slavena ar kvalitāti. Tā lielākoties ir tradīciju zeme, kurā valda paaudžu ģimenes un korporatīvās rūpes, kas apgrūtina jaunu asiņu nostiprināšanos.



Bet Monterejas vīna ainava mainās. Elektroenerģija kūsā visā novadā, jo arvien lielāks piedzīvojumu meklētāju skaits apmetas pilsētas vīna darītavās Salinasā un Marinā, un izveidojušies zīmoli piesaista nākamo vīndaru paaudzi. Daudzi ir atkārtoti apskatījuši Karmela ieleja , savukārt citi atklāj aizmirstās vīna zemes, kuras ietekmē arī Monterejas līcis, piemēram, blakus esošajā San Benito un Santa Krūza Apriņķi.

Šis jaunais avangards, kas nav saistošs ar konvenciju važām un ir pieskaņots tūkstošgadu patērētāju vēlmēm, ražo niknas, aizraujošas un pat avangarda pudeles, bieži vien par satriecoši taisnīgām cenām. Tās centieni ir atdzīvinājuši cieņu pret šo ģeogrāfiski svētīgo Grieķijas šķērsgriezumu Kalifornijā , kur daudzveidīgs mikroklimatu un augsnes tipu klāsts var radīt izcilu vīna stila varavīksni.

Rasels Džoiss, Īans Brends un Deniss Hojs

No kreisās uz labo Russell Joyce no Joyce Vineyards Ian Brand no Le P’tit Paysan, La Marea & I. Brand & Family un Denis Hoey no Odonata Wines / Michael Housewright foto



Reģiona izpēte

Rasels Džoiss - Džoisa vīna dārzi

Sacensību automašīnas vadītājs kļuva par zobārstu, Francis Džoiss stādīja Džoiss vīna dārzi stāvā Karmela ielejas nogāzē 1986. gadā, taču zīmols nesasniedza panākumus, līdz viņa dēls Rasels pārņēma vadību pirms aptuveni septiņiem gadiem.

'Es varēju apkopot daudz labu padomu, taču man bija arī neliels lepnums un es gribēju pierādīt, ka es to spēju pats,' saka Rasels. “Es izgāju cauri daudziem eksperimentāliem posmiem. Tad es tikai sāku pievērst uzmanību tam, ko man patīk dzert. Man patīk spriedze un enerģija. ”

Rasels tagad ir vīna darītavas līdzīpašnieks, kur viņš ražo 12 vīnus, un gada produkcija ir aptuveni 10 000 gadījumu. Vīnogas nāk no vairāk nekā 10 vīna dārzu vietām, kas stiepjas no viņa īpašuma īpašuma līdz Gabilanas kalniem.

Zemūdens kanjons Pinot Noir un Šardonē ir darba zirgi, bet viņš ražo arī šīs vīnogas vienā vīna dārzā, kā arī saviļņo Albariño , Riesling , Gamay Noir un vēsā klimatā Syrah no Santalūsijas augstienes .

Viņam mainīgā vibrācija ir jūtama.

'Jūs jūtat, ka visi sāk pilnveidot savu amatu un uztvert Monterejas enerģiju,' viņš saka.

Īans Brends - Le P’tit Paysan / I. Brends un ģimene / La Marea

Nepieciešams nepiederošam cilvēkam no jauna atklāt, kāpēc kaut kas tik bieži neievērots patiešām ir īpašs. Tas ir tas, ko Brands, Austrumkrasta transplantāts, ir darījis nenovērtētu vīna dārzu labā visā Monterejas līča apgabalā. Viņš nolēma koncentrēt savu vīndarību tur 2008. gadā, pēc tam, kad bija pagājis Bonny Doon vīna dārzs un Lielā baseina vīna dārzi .

'Mēs meklējām vietu, kur mēs varētu izdzīvot kā maza vīna darītava - Kalifornijā kļūst arvien grūtāk,' saka Brends. “Mēs redzējām vīnogas, kas tika novērtētas par zemu, salīdzinot ar kvalitāti. Mēs redzējām daudz lielisku vīnogu augsni, piemēram, granītu un kaļķainu iežu. Un mēs redzējām vēsu piekrastes klimatu un to garo, mēreno sezonu, kas, mūsuprāt, ir īpaša. ”

Tagad viņš ražo apmēram 19 vīnus visos trīs zīmolos, sākot no vīniem, kuru cena ir “ciemata līmeņa” Mazais zemnieks Ibērijas tematikas pudelēs Jūrā un viena vīna dārza izteicieni I. Zīmols un ģimene . Zīmola čempioni ir vecie vīna dārzi, piemēram, Enz Vineyard San Benito apgabalā un Massa Vineyard (agrāk Durney Vineyard) Karmelas ielejā, un viņš kalpo kā sava veida mentors šai pašreizējai vīndarības talantu paaudzei, pamāja uz savu nostāju Miera korpusā.

'Tikai 11 gadu laikā mēs esam uzkrājuši daudz pieredzes,' viņš saka. 'Mēs ļoti vēlamies dalīties šajā pieredzē un palīdzēt izveidot aiz muguras grupu, kas mūs virzīs un virzīs reģionu.'

Vīna mīļotāju ceļvedis Monterejas apgabalā

Deniss Hojs - Odonatas vīni

Pēc absolvēšanas Kalifornijas Universitāte, Santakrusa , 2004. gadā Sakramento audzinātais Hojs bija gatavs kļūt par ugunsdzēsēju. Bet tad viņš satika Džefu Emeriju no Santa Kruzas kalnu vīna dārzs un galu galā ieņēma nostāju vīna darītavā.

'Es izmetu visu un teicu:' Tas ir tas, ko es vēlos darīt ar savu atlikušo dzīvi, 'saka Hojs.

Viņš tur strādāja desmit gadus, vienlaikus veidojot savu zīmolu, Odonata vīni , kuru viņš sāka 2005. gadā.

Lielais lēciens notika 2014. gadā, kad Hojs šķīrās no Santa Kruzas kalnu vīna dārza, lai koncentrētos uz Odonatu. Tajā pašā gadā viņš nopirka veco Merilinas Remarkas vīna darītava tieši uz dienvidaustrumiem no Salinas, kur viņš tagad vada rosīgo Odonatas dienvidu degustācijas telpu un nesen iestādīja ceturtdaļu akru Viognier .

Mūsdienās katru gadu ražo no Odonata 28 vīni, kas ražoti no tādiem reģionāliem standartiem kā Pinot Noir, Chardonnay un Cabernet Sauvignon uz netradicionālām pudelēm, piemēram, dzirkstošo Sangiovese , un turpina koncentrēties uz Syrah un Grenache no Santa Lucia Highlands.

Kamēr Odonata gada produkcija ir aptuveni 6500 gadījumu, gandrīz 90% no tā tiek pārdota tieši patērētājiem.

'Mēs cenšamies, lai tas būtu interesants manam vīna klubam,' viņš saka. 'Mēs nebaidāmies riskēt un spēlēties ar visu kopu, oglekļa macerāciju un šāda veida jautrām lietām.'

Viņš ir sajūsmā par vīndara palīga Fransisko Banuelosa gaidāmajiem vīniem un cer, ka viņa divi dēli turpinās mantojumu.

'Nākamo piecu gadu laikā būs vēl viena vīndaru paaudze, kas ir 10 gadus jaunāka par mani un Raselu [Džoisu] un Īanu [Brendu],' saka Hojs.

Garets Bostuss, Skots Karacioli un Garets Bekenekens

No kreisās uz labo Garrett Bowlus no Albatross Ridge Vineyard Scott Caraccioli no Caraccioli Cellars un Garrett Boekenoogen no Boekenoogen Vineyards & Winery / Foto: Michael Housewright

Ģimenes mantojumu veidošana

Garets Bets - Albatrosas grēdas vīna dārzs

Pārsteidz izbrīns Albatross Ridge vīna dārzs , kas atrodas 850 līdz 1250 pēdu augstumā virs vēja saputota cekata virs Karmela ielejas. Skati samazinās, bet augšanas apstākļi ir skarbi, un šeit apstādītie 25 hektāri Pinot Noir un Chardonnay vīnogulāju cīnās par izdzīvošanu.

Bovls un viņa ģimene īpašumu nopirka 2007. gadā, un tikai pēc vīnogulāju stādīšanas gadu vēlāk, meklējot uzņēmuma nosaukumu, viņi uzzināja, cik lielisks bija pirkums: Bowlus vecvectēvs Viljams Havlijs Bovls bija lidojis planieris sauca Albatrosu no šīm pašām kalnu grēdām 1930. gados.

'Ir bijuši negaidīti laiki, runājot par zemo ražu un [2017. gada Soberanes kūlas ugunsgrēkiem], un visām krāpšanām, kas rodas, uzsākot uzņēmējdarbību, kas balstās uz māti dabu,' saka Bowlus. 'Bet šīs vēstures dēļ mums vienkārši ir jāturpina to izbraukt.'

Tagad viņi katru gadu ražo apmēram 3000 vīna gadījumu septiņās dažādās pudelēs, kas ir tikpat neticami unikālas kā viņu stāsts. Bowlus plāno drīz pievienot vēl apmēram 11 hektārus vīnogulāju, to mudinot arī kaimiņi, kuri arī stāda. Viņš pat var ierosināt izveidot jaunu Karmelas piekrastes apelsīnu jeb Amerikas vīnkopības zonu (AVA).

'Visi vienmēr ir bijuši draudzīgi, taču pēdējos piecos gados visi ir tik daudz satuvinājušies,' viņš saka par pašreizējo vīndaru grupu. 'Visi vairāk strādā kopā, un mēs varam pagatavot labu vīnu no lieliskām vietnēm.'

Scott Caraccioli - Caraccioli pagrabi

Lai gan viņi ir saimniekojuši Salinas ielejā gadu desmitiem, Caracciolis viņu vīnogulājus neizraisīja azartspēles tikai 2006. gadā, kad Gerijs Karacioli spēja pārliecināt savu brāli un tēvoci paplašināt ģimenes lauksaimniecisko darbību vīna ražošanā.

Drīz pēc, Karačioli iepazinās ar Mišelu Salgesu, ilggadējo vīndari no Rēderera īpašums . Dzirksteles uzliesmoja, un tika nostiprināta ideja koncentrēt zīmolu uz dzirkstošo vīnu.

Viņi sāka stādīt 124 akrus Izvēlieties Vineyard Santa Lucia Highlands aukstajā ziemeļu galā, uzskatot, ka šī vieta var radīt fenomenālu burbuļošanu. Viņu centieni galu galā novedīs pie tā, ka vīna darītava kļūs par pirmo reģionā, kas izveidos pilnīgi uz vietas un uz vietas esošo dzirkstošo vīnu programmu, sākot no vīnogulājiem līdz gatavām pudelēm.

2009. gadā Gerija dēls Skots sāka mācekli Salgues vadībā, kurš aizgāja mūžībā pēc astoņiem gadiem. Kopš tā laika Skota produkcija ir palielinājusies līdz aptuveni 5000 gadījumiem, un zīmola piedāvājums tika paplašināts līdz negāzētiem vīniem, kas ietver Pinot Noir, Chardonnay, ripping rosé un nelielu vēsā klimata Syrah stādīšanu.

Tomēr viņš lepni turas pie sapņa par “tīra, precīza, sarežģīta” dzirkstošā vīna izgatavošanu.

'Mums ir izejvielas, lai ražotu kaut ko patiešām īpašu, taču process ir atkarīgs no spējas īstenot šo redzējumu,' saka Skots, kurš no Salgiem apguva prasīgās metodes.

'Pilnīga kontrole pār mūsu vīnogām dod mums spējas un atbildību,' viņš saka. “Ja mēs pieskrūvējam, tas sākas tur. No sliktām vīnogām nevar izveidot labus burbuļus. Nekādi nevar. Tie ir pārāk caurspīdīgi. Jūs neko nevarēsiet noslēpt. ”

Garrett Boekenoogen - Boekenoogen vīna dārzi un vīna darītava

Piektās paaudzes lopkopis, Grāmatas acis nāk no vienas no ilggadējām ģimenēm, kurai pieder tik liela daļa Salinas ielejas, kur viņi apmetās 1872. gadā. Atbildīgais par viņa ģimenes gandrīz 200 akriem vīna dārziem, tostarp 125 akriem Santa Lusijas augstienē un apmēram 30 akriem Karmela ielejā , Boekenoogen domā ar progresīvu redzējumu.

2011. gadā viņš iestādīja Pinot Noir bloku, kuru nolēma neapūdeņot. Rezultāts bija zemu ražu kopas ar sīkām ogām, kas ražo spēcīgas, augļiem garšas garšas.

'Neviens patiešām nedarīja sauso Pinot Noir,' saka Boekenoogens, kura ikgadējā pudelēs iepildīšana notiek kā karstmaizes.

Karmela ielejā ģimenes Bell Ranch ražo Cabernet Sauvignon, Petite Sirah Syrah, Zinfandel un Viognjē. 2017. gadā rančo divas jūdzes uz dienvidiem Boekenoogen iestādīja astoņu akru vīna dārzu Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc un Grenache. Zemes gabals atrodas 1000 pēdas augstāk nekā Bell Ranch un ārpus sala zonas. Viņa mērķis ir kabīne ar augstu pacēlumu.

“Vai tas ir Napa Valley Cabernet? Protams, nē, ”viņš saka. 'Bet tai ir sava niša no šīs maģiskās vietas.'

Deivids Bairds, Mets Piagari un Sems L. Smits

No kreisās uz labo Deivids Bairds no Folktale Winery & Vineyards Matt Piagari no Joullian Vineyards un Sam L. Smith no Morgan Winery / Michael Housewright foto

Atjaunojošās vēsturiskās īpašības

Deivids Bairds - Folktale vīna darītava un vīna dārzi

Pēc studijām Cal Poly un darbu vīna darītavās no Džastina vīna dārzi un vīna darītava Paso Roblesā Fess Parker vīna darītava un vīna dārzs Los Olivos, Baird atgriezās dzimtajā pilsētā Karmelā ar cerībām izveidot tur ģimeni. Problēmas bija tādas, ka viņam nebija reālu darba izredžu. Tad viņš tikās ar vīna nozares uzņēmēju Gregoriju Ahnu, kurš bija līdzdibinātājs Lielgabala bumbu vīni un ALC / VOL (spirts pēc tilpuma).

'Kā jaunam vīndarim jums ir jābūt kādam, kurš tic jums un dod jums šo šāvienu un visu ticību liek jums,' saka Bērds. “Gregs to redzēja manī jau no pirmās dienas. Bez vīna darītavas vai vietnes viņš teica: ‘Tu esi mans puisis. Darām to.''

2015. gadā Ahns nopirka veco pils Chateau Julien Wine Estate Karmelas ielejā un atjaunoja to kā Folktale. Kopš tā laika Bairds ir uzaudzis vietu.

Viņš kapitāli remontēja aprīkojumu un tagad ražo apmēram 25 vīnus katrā vīnogu ražā. To klāsts ir no klasiskām šķirnēm līdz karboniskiem nouveau stila Sangiovese apelsīnu vīniem no Viognier, Chardonnay un Riesling un dzirkstošs-dabisks pārpilnība. Viņš labprāt izmanto visus vietējos raugus, ir palielinājis visu klasteru fermentāciju un eksperimentējis ar betona tvertnēm.

'Mēs vienmēr būsim patiesi pret to, kas mēs esam un kāds ir Monterejas apgabals, bet mums būs arī šī nervozā puse,' saka Bērds. 'Mums ir jautri, un mums būs daži badass vīni, kurus jūs varat nobaudīt.'

Mets Piagari - Žouliana vīna dārzi

Vidusrietumu sajūta ir tās pamatā Žouliana vīna dārzi , kas sākās Karmelas ielejā 1982. gadā. Dibinātāji Ed Joullian un Richard L. “Dick” Sias bija no Oklahomasitijas, un tā nesen pensionētais vīndaris Ridžs Vatsons, slavena golfa spēlētāja Toma Vatsona brālis, nāk no Kanzassitijas, Misūri štatā. Faktiski aptuveni viena trešdaļa zīmola vīnu joprojām tiek pārdoti šajos tirgos.

Kamēr Joullians tika pārdoti 2015. gadā, vīna darītava saglabā savas vidusrietumu saknes, pateicoties pašreizējiem īpašniekiem Tomam un Džeinai Lerum. Džeina uzauga Oklahomā, un vīra un sievas komanda šobrīd dzīvo Oklahomasitijā.

Šodienas atšķirība tomēr ir tāda, ka Lerums ir 20 gadu vecumā, un viņu jaunajam vīndarim Mattam Piagari vēl nav 40.

'Viss kļūst jaunāks,' saka Piagari. 'Tas mūs novirza uz jaunām idejām.'

Piagari pirmā raža pēc Cal Poly absolvēšanas bija 2007. gadā kā interns Donati ģimenes vīna dārzi Templetonā. Viņš turpināja strādāt J. Lohr vīna dārzi un vīni Paso Roblesā un pēc tam ar Vatsonu 2016. gada savainojumu laikā. Tajā liktenīgajā gadā viņi strādāja ar Enoloģisko tehnisko dienestu (ETS) laboratorijas iekšā Svētā Helēna lai apkarotu un mazinātu dūmu piesārņojumu. Kopš tā laika viņam tika dota brīvība vadīt operāciju.

Kopš tā laika Piagari ir izrāvis 10 akrus 40 akru vīna dārza un ir pavadījis daudz laika, mācoties pārvaldīt pārējo.

'Es nekad neko tādu neesmu redzējis,' viņš saka. 'Viss ir uz vietējiem potcelmiem.'

Viņš pēta tādas šķirnes kā Pinot Noir, kas ir jaunas zīmolam, un ar īpašu Cabernet Sauvignon cenšas iekļūt 100 ASV dolāru valstībā.

Viņam Karmela ieleju vislabāk raksturo kā “diezgan aizraujošu vietu, kur būt. Noteikumu tiešām nav. ”

Ievads Monterejā

Sems L. Smits - Morgana vīna darītava

Smits neko daudz nezināja par vīnu līdz koledžas gadam ārzemēs Bordo , kur viņš iemalkoja 1989. gadu Château Margaux .

'Tas bija perfekti, un man vienkārši ienāca prātā, ka tur kaut kas notiek,' saka Smits.

Pēc koledžas viņš strādāja mazākās vīna darītavās Santa Barbarā un Oregonas Vilametas ieleja , kā arī liela operācija Austrālija . Tad viņš apmetās plkst Vīna uzņēmums Margerum Santa Barbarā.

'Mēs katru dienu sēdējām pusdienās, un visi zināja, kas ar visiem notiek,' viņš saka. “Tā bija tik ļoti ģimeniska vide. Cilvēku apvienošana man ir viena no vissvarīgākajām lietām vīnā. ”

Pēc ražas novākšanas ar Ronas ražotāju Domaine François Villard 2015. gadā Smits sāka strādāt vīndarības vietnē Morgan vīna darītava , novatorisks īpašums Santa Lūcijas augstienē, kas tagad rada apmēram 35 000 gadījumu gadā.

'Ultrapremium smalkā vīnā noteiktā cenu punktā labu vīnu no labākā vīna patiešām atšķir lielākās atšķirības,' saka Smits, atbalstot dibinātāja Dena Lī filozofiju.

'Labie vīni no leģendārajiem vīniem tiek atdalīti smalkumos, patiešām mazajās detaļās.'

Viņš arī ražo apmēram 500 sava zīmola Samuel Louis Smith izstrādājumus, kas koncentrējas uz Chardonnay, Pinot Noir un Syrah no atdzistām vietnēm ar augstu augstumu.

'Tas ir patiešām interesants centrālās piekrastes šķērsgriezums,' viņš saka.