Kādreiz dzirkstošais vīns ir kļuvis par ikdienas dzērienu. Tā ir visstraujāk augošā kategorija ASV, un 2021. gadā reģistrēts divciparu pieaugums. Vīna ražotāji visā Ziemeļamerikā to ir pamanījuši. Lai gan ASV joprojām importē gandrīz pusi no visiem štatos patērētajiem burbuļiem, vietējā ražošana tuvojas. Un maz ASV reģioni labāk atbilst stilam nekā Ņujorkas štats . Trešais lielākais vīna ražošanas reģions Amerikā lepojas ar vēsu klimatu, kas ir ideāli piemērots augstas skābes, agrīnai nogatavošanai dzirkstošās šķirnes . Ņujorkai ir arī bagāta burbuļojoša vēsture, kas aizsākās senāk nekā gandrīz jebkurš cits komerciāls vīns Amerikā. 1800. gadu vidū viens Pirkstu ezeri vīna darītava pat tika nosaukta par “Amerikas Reimsu” pēc slavenās Šampaņas galvaspilsētas.

Šodien Ņujorkas burbuļi atgriežas. Vai izgatavots pēc tradicionālās metodes ar Šampanietis šķirnes vai kā a pet nat sastāv no hibrīdiem, garšīgu Empire State dzirksteļu ir daudz. Un daudzi uzskata, ka burbuļiem, tāpat kā pirms 160 gadiem, būs izšķiroša nozīme Ņujorkas vīna nākotnē.

Jums var patikt arī: Visaugstāk novērtētie vīni no Ņujorkas Finger Lakes AVA

Reiz dzirkstošais laiks

1865. gadā tika nošauts Ābrahams Linkolns, pilsoņu karš beidzās, un ASV pirmā vīna darītava saražoja 20 000 pudeļu “amerikāņu šampanieša”. Pleasant Valley vīna uzņēmums Keuka ezerā Finger Lakes reģionā Ņujorkas centrā. Divus gadus vēlāk tas pats dzirkstošais dzirksts, kas izgatavots no Amerikas vietējās vīnogas Catawba, ieguva goda rakstu Parīzes izstādē Exposition Universelle, padarot to par pirmo amerikāņu dzirkstošo vīnu, kas ieguvis Eiropas balvu. Līdz 1873. gadam Pleasant Valley “Šampanietis” bija ieguvis neskaitāmas galvenās balvas visā Eiropā. Valsts mērogā tā panākumi tika apzīmogoti, kad Bostonas literāti, tā laika 'ietekmētāji', to pasludināja par 'Rietumu pasaules Lielo šampanieti', kā rezultātā to nosauca par 'Lielo Rietumu' - apzīmējumu, ko joprojām izmanto Pleasant Valley. kam gadu gaitā ir notikušas vairākas īpašumtiesību izmaiņas.

Dzirkstošajā vilcienā ielēca citi agrīnie (tagad slēgtie) ražotāji, piemēram, Urbana Wine Company, Germania Wine Cellars un blakus ezeram Seneca Lake Grape Wine Company. Līdz 20. gadsimta mijai Ņujorka ražoja vairāk nekā divas reizes vairāk dzirkstošā vīna nekā citi tā laika lielie vīna ražošanas štati. Kalifornija , Ohaio un Misūri - apvienots. Finger Lakes “Šampanietis” bija gandrīz sinonīms amerikāņu dzirkstošajam vīnam. Tas ir, līdz aizliegums ieviesa screeking apturēšanu nozari. Tāpat kā citur valstī, Amerikas “sausie gadi” no 1920. līdz 1933. gadam sagrāva Ņujorkas vīna nozari. Pleasant Valley, kur 1919. gadā dzirkstošais pārdošanas apjoms bija visu laiku augstākais līmenis, nākamajā gadā tika atstāti 70 000 nepārdotu krājumu. Uzņēmums, tāpat kā daži citi štatā, izdzīvoja, pārdodot vīnu sakramentāliem un medicīniskiem nolūkiem.

Finger Lakes izgudro sevi no jauna

Aizliegums kopā ar Lielo depresiju un diviem pasaules kariem nozīmēja, ka Ņujorkas vīna nozarei būs nepieciešami gandrīz 50 gadi, lai atgūtos. Kad tas notiktu, tā atdzimšana notiktu tajā pašā ezerā, kur iepriekš, Keuka, bet dzirkstošais vairs nebija uzmanības centrā. Šoreiz Eiropas vinifera šķirnes, jo īpaši Riesling , nozagtu prožektoru gaismu.

Bet tieši tāpat kā viņa tēvs, vadošais dārzkopis Dr. Konstantīns Frenks, bija Riesling un citu pionieris. vinifera 20. gadsimta otrajā pusē dēls Villijs Frenks, kurš ļoti vēlējās atšķirties no sava tēva, palīdzēja sludināt Ņujorkas moderno augstākās kvalitātes dzirkstošo laikmetu. Šoreiz vīni tika gatavoti nevis no vietējām šķirnēm, piemēram, Catawba, bet gan no kloniem un Šampanietē izmantotās šķirnes (Pinot Noir, Chardonnay un Pinot Meunier), ko Villijs iestādīja zemē blakus sava tēva īpašumam 1980. gadā. Uz tā paša zemes gabala stāvēja mūra māja ar dziļu pazemes vīna pagrabu, kas celta 1886. gadā Ņujorkas rietumu senajai daļai. Vīna uzņēmums. Atjaunotajā ēkā šodien atrodas Chateau Frank (lai gan visi vīni tagad atrodas zem Dr Konstantīns Frenks etiķete). Pagrabā atrodas visas vīna darītavas dzirkstošās darbības.

Jums var patikt arī: Mantojums un hibrīda vīnogas veicina revolūciju Ņujorkas štatā (atkal)

Līdz pat šai dienai Franka dzirkstošā programma joprojām ir viena no visplašākajām Ņujorkas štatā, un tās klāsts arvien paplašinās aptuveni 10 vīnu klāstā, sākot no sarežģītiem, mutē dzirdinošiem Blanc de Blancs; minerāls, medus, bet kauls sauss Riesling Nature; un raksturīgākās, eksperimentālākas “Mākslas sērijas” iepildīšanas pudelēs no tādām šķirnēm kā Pinot Meunier un Rkatsiteli . Visas pudeles ir izgatavotas tradicionālā metode autors Frenkam veltītais dzirkstošais vīndaris Ēriks Baumens ar ģimenes matriarhas Barbaras Frankas ieguldījumu.

Franki vairs nav vieni savās burbuļojošajās nodarbēs. Finger Lakes reģionā labākie ražotāji, piemēram, Hermann J. Wiemer, Ravines un Red Tail Ridge, arī ražo pasaules klases tradicionālās metodes dzirkstošos. Daudzu vīna darītavu klāstā tagad ir vismaz viens dzirksteļotājs. Lielākā daļa pārdod par 20–40 USD par pudeli, nodrošinot lielisku vērtību.

“Tāpat kā ar Riesling, mēs bijām pionieri. Pagāja 30–40 gadi, līdz citi kvalitatīvi vīnkopji sekoja mūsu piemēram,” saka Frederiks Frenks, Villija dēls un pašreizējais vīna darītavas prezidents. 'Es domāju, ka nākamais lielais buzz būs izcili dzirkstošs, jo notiek tas pats. Mēs esam pie tā nodarbojušies 20–30 gadus, un tagad to dara mūsu kaimiņi, un tas rada šo skaņu. Viena vīna darītava to nevar izdarīt, taču kvalitatīvu vīna darītavu kolekcija var radīt šo rosību.

Salas burbuļi

Buzz notiek arī citos Ņujorkas štata nostūros. Uz dienvidaustrumiem no Finger Lakes, Garā sala ir arī lieliska vieta dzirkstošajam vīnam, ne tikai tāpēc, ka tie remdē Ņujorkas nedēļas nogales apmeklētāju slāpes un atbilst reģiona pludmales noskaņai, bet arī tāpēc, ka tie labi iederas Longailendas teritorijā un nodrošina stilistisku konsekvenci gadu no gada.

'Mūsu priviliģētā atrašanās vieta un smilšaina teritorija, smilšmāla augsnes Trīs ūdenstilpņu ieskauts ļauj mums caur vīnogām izpaust retu smalkumu, ar unikālu eleganci,” stāsta Gilles Martin, vīndars. Dzirkstošais Pointe , Ņujorkas štata vienīgā vīna darītava, kas veltīta tikai tradicionālo metožu burbuļiem.

Franču emigrants Mārtins, kurš dzimis “pie šampanieša vārtiem”, ir veicinājis Longailendas plaukstošās, burbuļojošās reputācijas veidošanu. Ar vairāk nekā 30 gadu pasaules mēroga vīna darīšanas pieredzi, tostarp šampanieša Luisa Roderera Kalifornijas priekšpostenī, Roederer Estate , Mārtins apmetās Longailendā 1997. gadā, palīdzēja izveidot daudzas reģiona vīna darītavas, un viņu ieviesa Sparkling Pointe īpašnieki Toms un Sintija Rosicki, kad uzņēmums tika dibināts 2002. gadā.

Tagad Martin ražo apmēram 10 tradicionālās metodes dzirkstošos vīnus, kas visi ir no šampanieša šķirnēm. Vairāk nekā 20 gadu laikā viņš ir pierādījis, ka Longailenda spēj piedāvāt unikālu, bet joprojām klasisku burbuļojuma stilu ar dabiski augstu skābumu un raksturīgu jūras sāļumu.

Jums var patikt arī: Labākās Longailendas vīna darītavas, kuras šobrīd apmeklēt

Pét Nat un vēsture atkārtojumā

Ņujorkas vīna darītavas izceļas ne tikai ar tradicionālajām dzirkstelēm. Pét nat, šampanieša viegli putojošais brālis un māsa, pēdējo desmit gadu laikā ir ieguvis popularitāti līdzās dabīgais vīns kustība. Vēstures mirklī, kas atkārtojas, dabiski augstas skābes hibrīdās un vietējās vīnogu šķirnes piedzīvo atdzimšanu, jo īpaši no dabīgas izcelsmes ražotājiem, kuri ir ieinteresēti pret slimībām izturīgāku, ilgstošu reģionālo šķirņu vides ilgtspējību. Ražotāji reaģē arī uz mūsdienu garšas veidotāju paaudzi — novecojušo Bostonas literātu 21. gadsimta versiju —, jo vīnziņi un dzērienu direktori valsts modernākajos vīna bāros svin visu, kas ir dabisks, pieejams un pret iestāšanos. Tāpēc hibrīdie un vietējās izcelsmes pét nats gan pēc stāsta, gan stila ir lieliski aktuāli. Tie ļauj ražotājiem, kuriem, iespējams, nav pieejams tradicionālās metodes aprīkojums, veidot burbuļus un izklaidēties to darot.

'Šie vīni ieņem pieejamu cenu, kas ļauj vīnu atgriezties pat visneparastākajā laikā ar draugiem, cerams, ka vīns kļūst demokratizēts pēc daudzu gadu stulbuma,' saka Bens Rikardi, vīndaris un uzņēmuma īpašnieks. Osmote vīni uz Senekas ezera, kura verandā sitošie sarkani baltie burbuļi “This is Pét Nat”, kas izgatavoti no hibrīdiem Marquette un Cayuga White , pārdod par 24 $ un $20 attiecīgi.

Radošie producenti visā Empire State, no Čeninga meitas Longailendā līdz Hadsone-Četema un Savvaļas loka ferma Hadsona ielejā līdz Living Roots un Barry Family Cellars Finger Lakes, ražo visu krāsu, formu un izmēru hibrīdus pét nats no neskaitāmām šķirnēm, kas pierādīja, ka Ņujorka spēj radīt burbuļus, kas ir piemēroti nepastāvīgam klimatam un pat. nepastāvīgākas aukslējas.

Šis raksts sākotnēji parādījās 2023. gads Gada labākais jautājums Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!

Novediet vīna pasauli līdz jūsu namdurvīm

Abonējiet žurnālu Wine Enthusiast tūlīt un saņemiet 1 gadu par 29,99 $.

Abonēt