Tas ir dziļāk kalnos, nekā es jebkad agrāk esmu gājis; 90 minūšu brauciena attālumā no manām mājām Ņujorkas vidū Hadzonas ieleja līdz Catskill grēdu tālākajai rietumu pusei, kur slīdoši zaļi segas kvadrāti iezīmē blīvos kļavu un priežu mežus kalnu pakājē. Šī nav tradicionāla vīna valsts. Daudzu kilometru garumā nevienā virzienā nav komerciālu vīna dārzu. Un tomēr es esmu ceļā, lai apmeklētu vienu. Biju dzirdējis runas par kādu jaunu pāri, kurš bija apņēmies atdzīvināt mantotās vīna šķirnes Ņujorka savulaik ļoti populārs 1800. gados. Es izbrīnā pakratu galvu, iedomājoties par to, šo pilna apļa brīdi. Visā manā vīna profesionāļa pirmajās dienās 2000. gadu sākumā man tika mācīts, ka Vīna vīnogulājs vīni nevar būt labs vīns. Tie bija “lapsīgi”, “muskusi” un pārāk mīļi (patiesi daudzi tā laika piemēri bija tieši tādi). Uzaugu 80. un 90. gados netālu no Pirkstu ezeri , vīna reģions, kas bija izgudrojis sevi tikai pirms dažām desmitgadēm, izraujot vai pametot lielu daļu savas dzimtās un hibrīda šķirnes un iestādot Eiropas sugas to vietā, šis stāstījums bija dziļi iesakņojies. Un tagad es biju šeit 2023. gadā, šķērsojot kalnu grēdu 120 jūdzes uz dienvidaustrumiem, lai pavadītu dienu kopā ar pāris jauniem vīndariem, kuri aizraujas ar Ņujorkas mantojuma vīnogu sižeta maiņu.

Un viņi nav vieni. Arvien vairāk mazo ražotāju pārraksta ne- vinifera stāstījums par tādu, kas stāsta par ilgtspējību un pieejamību.

Vēsture un mantojums

Alfie Alcantara un Deanna Urciuoli uzsāka darbu Cienījamās vietējās vīnogas 2020. gadā. Vēloties aizbēgt no Ņujorkas, lai iegūtu klusāku dzīvi, abi filmu nozares profesionāļi sāka krāt, lai iegādātos zemi štatā. Tiem ātri tika noteikta cena no dārgākās Hadzonas ielejas, tāpēc viņi meklēja dziļāk Katskilās, kas atrodas ielejas rietumu pusē, līdz 2019. gadā atrada 30 akrus lielu zemi, vecu fermu Delavēras apgabalā. Alkantara bija uzaugusi, dzerot. pārsvarā Spānijas vīni savā mājā netālu no Mehiko, un pāris nesen bija ļoti iemīlējies dabīgie vīni .

'Mēs tikko mācījāmies un mums tika pasniegti visi šie skaistie vīni ar vīnogām, kuru dzimtene ir šajās valstīs,' saka Urciuoli. “Tā uzdeva šādu jautājumu: kādas ir dažas vīnogas, kuru dzimtene ir Ziemeļamerika? Un ne daudzi cilvēki varēja atbildēt uz šo jautājumu. Un tas vienkārši iedarbināja šo dziļo trušu bedri.

Jo vairāk pāris uzzināja par mantojuma un hibrīdu vīnogu vēsturi, jo vairāk viņi pievērsās šīm vīnogām, kas, šķiet, piedāvā vīnkopības risinājumu nākotnē, kurā valda klimata nenoteiktība, un arī godina pagātni.

“Ziemeļaustrumi bija vīna darīšanas perēklis. Vēl 1800. un 1900. gados visi amerikāņi dzēra tādus vīnus kā Delavēra, Catawba un Isabella,' saka Urciuoli, atsaucoties uz trim no Ņujorkas oriģinālajiem hibrīdiem, kas datēti ar 1800. gadu sākumu. 'Kas notika?' viņa retoriski jautā. 'Un tad jūs to atceraties Aizliegums bija 13 gadus garš. Cilvēki izrāva savus vīna dārzus; viņi atstāja laukumu. Tad jums ir industrializācija, tad Lielā depresija, tad Otrais pasaules karš. Tas ir kā uzplaukums, uzplaukums, uzplaukums, viens pēc otra, un ziemeļaustrumi vienkārši nekad neatguvās.

Jums var patikt arī: Jūsu ceļvedis uz Hadzonas ielejas vīna ainu

Tikmēr Kalifornija eksplodēja ar Eiropas šķirņu stādījumiem, un lielākā daļa Amerikas vīna nozares pārcēlās uz rietumiem. Ņujorkas vīna reģioni, proti, Finger Lakes un Garā sala , atsitās bet ar vinifera šķirnes patīk Riesling , Kabernē franks un Merlot . Hadsonas upes reģions pārdzīvoja aizliegumu, ražojot ārstnieciskos un sakramentālos vīnus, un lepojas ar ASV vecāko komerciālo vīna darītavu un nepārtraukti kultivētiem vīna dārziem attiecīgi Brotherhood un Benmarl. Mūsdienās reģiona stādījumi ir dažādi vinifera , Amerikas sugas un virkne hibrīdu, gan mūsdienu, gan mantojuma.

Vietnē Dear Native Grapes Alcantara un Urciuoli bija apņēmušies audzēt tikai reģiona mantojuma šķirnes. 2020. gadā viņi savā attālajā kalnu īpašumā iestādīja 24 šķirnes. Viens no pāra mentoriem J. Stīvens Kaskls viņus iepazīstināja ar retām šķirnēm, piemēram, Empire State un Black Eagle. Casscles ir bijis viens no Hadzonas upes reģiona lielākajiem vēsturisko un hibrīdu šķirņu čempioniem. Viņš bija vīndaris plkst Hudson Chatham vīna darītava , viens no Ņujorkas pirmajiem modernajiem hibrīdu šķirņu čempioniem, ko 2020. gadā atdzīvināja jaunie īpašnieki Stīvens Rosario un Džastens Nikels, un šodien tas ražo dažus no reģiona aizraujošākajiem hibrīdvīniem. Grāmatas autors Hadsona ielejas vīnogas un Citi vēsa klimata reģioni ASV un Kanādā , Casscles nāk no lielas Hadzonas ielejas augļu audzētāju rindas un lielāko daļu savas dzīves ir veltījis retu mantojuma hibrīdu šķirņu audzēšanai, izgatavošanai un izglītošanai par tām savā dzimtajā reģionā un Masačūsetsā. Viņš pavairo vairāk nekā 110 no šīm šķirnēm savā 12 akru lielajā saimniecībā Atēnās, Ņujorkā, un nesen ir laidis klajā Hudson Valley Heritage Grape Project sadarbībā ar Milea Estate Stātsburgā.

'Es strādāju ar tām vīnogu šķirnēm, kuras ir atstātas novārtā un kurām nevajadzētu būt,' saka Kaskls. Pēdējā laikā Casscles darbs ir bijis vērsts uz to šķirņu noteikšanu, kas ir vislabāk piemērotas mainīgs klimats — tie, kas ir ne tikai aukstumizturīgi un izturīgi pret sēnīšu slimībām, kas nomoka šos mitros reģionus, bet arī sāk augt pietiekami vēlu, lai izvairītos no bojājumiem, ko izraisījušas vēlās pavasara salnas, piemēram, tās, kas 2023. gadā izpostīja daudzus Ņujorkas vīna dārzus. , Casscles uzskata, ka vīnogu lauksaimniekiem ir nepieciešams dažādot. 'Es izmisīgi meklēju vecākas un mantojuma vīnogu šķirnes, kuras var labāk ripot ar perforatoriem, jo ​​mēs piedzīvojam spēcīgākus laika apstākļus.'

Hibrīdpārveido

Startēja Tods Kavallo kopā ar partneri Crystal Cornish Savvaļas loka ferma 2016. gadā. Un, lai gan tagad viņi palīdz aizsākt hibrīda revolūciju, Kavallo atzīst, ka mazāk pazīstamās vīnogas izmantoja ar skepsi. 'Noteikti bija ilgs process, lai pieņemtu un galu galā iemīļotu šīs vīnogas,' viņš saka. Kamēr Kavallo vienmēr stingri ticēja dabiskai pieejai lauksaimniecībai un vīna darīšanai, vinifera bija sākotnējais fokuss.

“Reiz mēs sākām stādīt savus vīnogulājus, un mēs patiešām uzzinājām, kas ir tik īpašs hibrīdos,” saka Kavallo. “Mēs iestādījām akru Cab Franc, Chardonnay un Pinot Noir kopā ar dažām rindām Pusmēness 2018. gadā piemājas saimniecībā, un tā beidzās ar sliktāko ziemu 100 gadu laikā šajā apgabalā, kas pilnībā iznīcināja jaunos vīnogulājus. Nākamie gadi sagādāja vēl vairāk izaicinājumu, un es sāku saskatīt izaugsmes grūtības vinifera organiski.” Jo īpaši viņš piebilst ar “temperamentīgo” Pinot Noir.

Jums var patikt arī: Hibrīdu vīnogu ceļvedis iesācējiem

Kavallo cīnījās, lai turpinātu izmantot daudzos audzēšanai nepieciešamos organiskos aerosolus vinifera un sāka apšaubīt papildu dīzeļdegvielu un augsnes sablīvēšanos, kā rezultātā traktors tik bieži brauca cauri rindām. 'Tagad man ir skaidrs, ka vietējai videi labāk piemērotu šķirņu audzēšana ir vismazāk kaitīgs veids lauksaimniecībai, paturot prātā, ka lauksaimniecība vienmēr darbosies pretēji dabiskajai videi neatkarīgi no tā, cik reģeneratīvi mēs cenšamies strādāt.' Neskatoties uz nelielo ražošanas apjomu, Wild Arc ražo dažus no Ņujorkas redzamākajiem, zems alkohola līmenis , aktuālie vīni. Pateicoties senās dzēriena piketes atdzīvināšanai, kas iegūta, pārstrādājot pārpalikušo vīnogu izspaidu, kas tagad ir globāla parādība, Wild Arc ražo arī dažādus konservētus vīnus, sidrus un kofermentus, elektrisko ādas kontaktu balto no Itasca un neapstrādātu, uzbudinošu sarkano lauku. duci hibrīdu maisījums, ko sauc par Amorici. Tagad Cavallo, kas ir hibrīdpārveidotais, uzskata, ka iepriekšēju priekšstatu trūkums par šiem vīniem patiesībā var būt viņu lielākais pārdošanas punkts.

'Tas nozīmē, ka vīna dzeršanas sabiedrība var vērsties pie viņiem ar atvērtāku prātu, ja vien viņi vēlas izvairīties no jebkādiem aizspriedumiem, ko ir ieaudzinājis eirocentriskais skatījums uz vīnu, kas ir caurstrāvojis pēdējos dažus simtus gadu,' saka Kavallo.

Dzeriet ar pazemību

Uzsākot līkumoto braucienu mājup uz otru Katskilu krastu, mani zābaki joprojām ir dubļaini, staigājot pa 12 pavisam jaunām mantojuma un hibrīdu vīnogulāju rindām pie Dear Native Grapes, kurā tagad ir iestādītas 30 dažādas šķirnes un kuri tikko ir izpārdojuši. pirmais mazais vīnu izlaidums — šis eirocentriskais vīna skatījums ir arī manā prātā. Vai hibrīdvīni kādreiz spēs sasniegt? sarežģītība un dažu Eiropas slavenāko šķirņu spocīgais skaistums?

The Jaunā pasaule hibrīdi parāda vislielāko potenciālu, ja tos audzē īstajā vietā tikai īstais vīnkopis un tos izstrādājuši vīndari, kuri patiesi atzīmē viņu iedzimtās īpašības. Vēl ir agrīnas dienas; producenti brīvi atzīst, kā to darīja Alcantara un Urciuoli, ka viņi joprojām mācās. Un varbūt tas ir galvenais. Varbūt šajā posmā process ir svarīgāks par rezultātu. Mūsu kolektīvais jaunums ar šīm šķirnēm aicina mūs audzēt, izgatavot, pārdot un dzert ar pazemību.

Šis raksts sākotnēji parādījās 2023. gada novembris jautājums Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!

Novediet vīna pasauli līdz jūsu namdurvīm

Abonējiet žurnālu Wine Enthusiast tūlīt un saņemiet 1 gadu par 29,99 $.

Abonēt