Es biju apstulbis, kad mani radinieki nesenās vizītes laikā Ņūdeli pie vakariņu galda atvēra vīna pudeli. Tas bija Sulas vīna dārzi Syrah no Našikas apgabala Indija . Ģimene to bija atvērusi tieši man, vīnam, kas viesojās no ASV, un ar ieplestām acīm gaidīja, lai dzirdētu, ko es domāju par savas dzimtenes vīnu.

Es neesmu uzaudzis ar vīna kultūru. Skatoties Bolivudas filmas 90. gados, es redzēju multfilmas, kas tusēja pie sliktā alus bāriem, sitās pret meitenēm un iesaistījās kautiņos. Varonis bija glābējs, kurš dziedāja un dejoja ceļu pie varones. Viņš, paredzams, bija prātīgs. Un viņš vienmēr uzvarēja, izcīnot ceļu cauri piedzērušajiem stulbiem un apburot publiku ar savu gudro divu apavu apavu. Tāds bija priekšstats par alkohola lietošanu, kas iesakņojies manas paaudzes prātā. Nelieši dzēra.

Mana ģimene ielej Syrah stikla krūzē, ko parasti izmanto tējai. Uz galda bija džekfrūti ar sausām garšvielām, dāls, mandžūrijas (indoķīniešu dārzeņu klimpa, kas pārklāta ar saldskābo mērci), roti, jogurts un rīsi. Syrah, dziļš rubīns, bija ievārījums ar sarkaniem un melniem augļiem un lieliski garšvielām. Tas iepakotu sitienu. Par laimi, nebija neviena nekauņa, ar ko cīnīties.

Jums var patikt arī: Kā savienot vīnu ar Indijas ēdienu un gūt panākumus katru reizi

Našiks , Maharaštrā, lepojas ar nosaukumu 'Indijas vīna galvaspilsēta' un lepojas ar vairāk nekā 50 vīna darītavām, tostarp slavenajām Sulas vīna dārzi . LVMH Čandons arī atzīst reģiona potenciālu, izveidojot priekšpostenis Našikā 2014. gadā. Vīna darītavas patīk Jorka , Somas vīnogulāju ciemats un Grovers Zampa , ar savām degustācijas telpām, restorāniem un kūrortiem katru gadu piesaista tūristu pūli. Interesanti, ka Našika, vīna darīšanas centrs, atrodas tikai divu stundu attālumā no Širdi, populāras reliģiskās svētceļojumu vietas. Cilvēki ceļo tālu un plaši, lai apmeklētu senos tempļus. Saskaņā ar Gagans Šarma , sertificēts someljē un vīna tūrisma uzņēmuma direktors Palutiniet Indiju , svētceļnieki tagad izvēlas novirzīties no sava reliģiskā ceļojuma, lai izpētītu Našikas vīna darītavas, pārvēršot reģionu par vietējo Disnejlendu pieaugušajiem, kuri vēlas uzzināt par vīnu.

Šī dziļi reliģiozas pilsētas un modernas vīna darīšanas oāzes pretstatījums atspoguļo smalko līdzsvarošanas darbību, ko Indija veic savā kultūras virvē. Tā kā Indija ir sena valsts ar vēsturi, tā pastāvīgi attīstās modernā veidā. Alkohola fermentācija valstī nav jaunums. Kokosriekstu, Indijas riekstu un graudu destilācija ir datēta ar simtiem gadu, un tā ir pārstāvēta senos tekstos un mākslā. Tieši Eiropas vīna darīšanas stils ir kļuvis vairāk pieņemts globalizācijas dēļ. Vīna patēriņš mūsdienās ir nozīmīga kultūras maiņa no kādreizējā tabu, ar kuru uzauga mana paaudze.

Tikai dažus mēnešus pēc atgriešanās no Ņūdeli es apmeklēju Blue Ridge Gruzijas ziemeļos. Es pusdienoju plkst Ražas novākšana Mainā , galvenais restorāns miegainajā kalnu pilsētā. Ēdienkartē bija lauku saimniecībā audzēta vista un vietējā varavīksnes forele, taču manu uzmanību piesaistīja vīnu karte. Ielikts starp amerikāņu un franču vīniem bija Sula Vineyards Chenin Blanc . 'Nevar būt!' ES domāju. Indija bija atradusi savu vietu ēdienkartē šajā negaidītajā vietā. Es, protams, pasūtīju. Malkojot vīnu, es nevarēju nepozēt kā Bolivudas nelietis, burvīgi smejoties šajā pilna apļa brīdī. Es dzēru Indijas vīnu. Un tur nebija nekā slikta.

Šis raksts sākotnēji parādījās  2024. gada maijs žurnāla Vīna entuziasts. Klikšķis  šeit  lai abonētu jau šodien!

No Veikala

Atrodiet savu vīnu mājās

Mūsu vīna glāžu izvēle ir labākais veids, kā izbaudīt vīna smalkos aromātus un spilgtās garšas.

Iegādājieties visas vīna glāzes