Ķiploki ir darba zirgs virtuvē. Tā ir būtiska sastāvdaļa daudzos sāļos ēdienos, pievienojot aromātu zupām, mērcēm, marinādēm, cepumiem, sātīgiem gaļas ēdieniem un, protams, ķiploku maizei, kā arī neskaitāmas citas receptes. Bet kā uzglabāt šo pieliekamais, lai tas pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigs? Izlasiet padomus par veselu, mizotu, maltu un grauzdētu ķiploku uzglabāšanu.

Kā uzglabāt veselus ķiplokus

Labās ziņas? Ķiplokiem ir ilgs glabāšanas laiks, un to uzglabāšanai ir nepieciešama salīdzinoši zema apkope. Pareizi uzglabājot, veselas, nemizotas ķiploku galviņas var ilgt līdz sešiem mēnešiem. Ķiploki jāuzglabā vēsā, sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Ideāla ir temperatūra no 60 līdz 65 °F, taču izvairieties uzglabāt veselus ķiplokus ledusskapī, jo aukstāka temperatūra var stimulēt augšanu. Laba gaisa plūsma ir arī svarīga, tāpēc jūs nevēlaties uzglabāt svaigus ķiplokus plastmasas maisiņā vai noslēgtā traukā, kas bloķēs mitrumu un izraisīs ķiploku puvi. Tā vietā izvēlieties elpojošāku sieta maisiņu, ķiploku turētāju vai stiepļu grozu.

FOTO: GETTY IMAGES / LIKE-PHOTO.

Kad atdalītas ķiploka daiviņas ir noņemtas no galvas, tās neiztur tik ilgi, tāpēc ir svarīgi izņemt tikai tik daudz daiviņu, kas jums šobrīd ir nepieciešams. Atsevišķas nemizotas ķiploku daiviņas jāuzglabā tāpat kā veselas ķiploku daiviņas, un tās glabāsies apmēram 2 līdz 3 nedēļas.

Parasti, jo svaigāks ir ķiploks, kad to pērkat, jo ilgāk tas uzglabāsies. Ķiplokus ir salīdzinoši viegli audzēt pašiem un tas labi aug arī konteineros . Ja pērkat svaigus ķiplokus zemnieku tirgū vai pārtikas preču veikalā, ir jāņem vērā dažas lietas. Kristīne Klapa, īpašniece Zaļais īkšķis Gourmet ķiploki , specializēta ķiploku audzētava Ķīnas apgabalā, Mičiganas štatā, kurā audzē 13 cieta un mīkstkakla ķiploku šķirnes, iesaka pievērst īpašu uzmanību tekstūrai. Viņa saka, ka visstingrākā spuldze, ko varat paņemt, ir labākā. Ja jūs sākat justies sūkļveida, tas sāk degradēties un jūs to nevēlaties.

Kā uzglabāt nomizotus ķiplokus

Kad esat atdalījis daiviņas no ķiploka galviņas un nomizojis miziņu no daiviņām, glabāšanas laiks vēl vairāk samazinās. Atšķirībā no nemizotām sīpoliem vai krustnagliņām, jūs vēlaties uzglabāt mizotas krustnagliņas slēgtā maisiņā vai hermētiskā traukā ledusskapī. Nomizotas krustnagliņas ledusskapī derēs apmēram nedēļu.

Kā uzglabāt malto ķiploku

Parasti ķiploki neiztur ļoti ilgi, kad tie ir sasmalcināti, tāpēc vislabāk ir sasmalcināt tikai tik daudz, cik nepieciešams konkrētai receptei. Bet, ja nejauši sasmalcināt pārāk daudz, malto ķiploku varat uzglabāt ledusskapī noslēgtā maisiņā vai hermētiskā traukā. Vienkārši plānojiet to izmantot ātri, 2 vai 3 dienu laikā. Jūs varat arī uzglabāt malto ķiploku traukā ar olīveļļu, taču Klaps saka, ka tas ir obligāti nekavējoties jāievieto ledusskapī vai saldētavā, lai izvairītos no botulisma riska, kas var rasties istabas temperatūrā. USDA iesaka turot ķiplokus eļļā ne ilgāk kā 7 dienas ledusskapī.

Kā uzglabāt grauzdētus ķiplokus

Grauzdēti ķiploki iegūst riekstu, bagātīgu garšu un gludu, sviestainu tekstūru, kas ir lieliski piemērota garozas maizes kukulītim vai grilētam steikam, picas virsmai vai makaronu pārklāšanai. Ja jums ir palikuši grauzdēti ķiploki, uzglabājiet to ledusskapī vai saldētavā. Nomizotus grauzdētus ķiplokus slēgtā maisiņā vai traukā ledusskapī var uzglabāt līdz 2 nedēļām, savukārt grauzdētus ķiplokus saldētavā var uzglabāt dažus mēnešus. Lai sasaldētu apgrauzdētu ķiploku, nomizotas daiviņas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, uz aptuveni stundu uzliek, pēc tam pārliek saldētavai drošā traukā vai maisiņā, kad tas ir sasaldēts.

Kā uzglabāt ķiplokus saldētavā

Lai gan ķiploki ir vislabākie svaigi, saldētavā tos var uzglabāt pat gadu. Jūs varat ietīt veselas ķiploku galviņas alumīnija folijā vai uzglabāt atsevišķas daiviņas, nomizotas vai nemizotas, hermētiskā maisiņā vai saldētavai drošā traukā. Varat arī sasaldēt malto vai biezenī sarīvētu ķiploku ledus kubiņu paplātēs un pēc tam pārlikt maisā vai traukā, lai tos varētu ērti lietot ceļā.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt