Brazīlijas Savienojumi,

Kā padarīt Brazīlijas slaveno Moqueca

Izcelsme ir Bahia štatā Brazīlijas ziemeļaustrumu daļā, sautējums ir afro-brazīlijas sautējums, kas sastāv no sālsūdens zivīm un / vai garnelēm, kas vārītas kokosriekstu pienā un no —Brazīliešu palmu eļļa.

Moqueca tradicionāli tiek garšots ar svaigām sastāvdaļām, ieskaitot koriandru, koriandru, tomātus, sīpolus un ķiplokus, un atkarībā no jūsu gaumes to var intensīvi garšot ar karstajiem pipariem. Lēnas vārīšanas tehnika māla podos ir izmantota gadsimtiem ilgi, un tā nodrošina garšu saplūšanu, padarot moqueka par vienu no Brazīlijas garšīgākajiem ēdieniem.

Garneles Moqueca

1 mārciņa svaiga garnele, nomizota un atdalīta
Viena laima sula
1 vidēji dzeltens sīpols, sagriezts kubiņos, plus 1 vidēji dzeltens sīpols, sagriezts gredzenos
1 liela ķiploka daiviņa, sasmalcināta
Sāls, pēc garšas
2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
2 lieli tomāti, kubiņos
1 ēdamkarote svaiga cilantro, sasmalcināta
1 serrano čili, iesēts un sagriezts šķēlītēs (izmantojiet gumijas cimdus)
Pipari, pēc garšas
½ glāze nesaldināta kokosriekstu piena

Marinē garneles laima sulā, kubiņos sagrieztos sīpolos, sasmalcinātā ķiplokā un šķipsniņā sāls 30 minūtes.

Lielā katliņā uzsildiet olīveļļu vidējā siltumā. Ielej garneles un marinādi. Slāņos pievienojiet tomātus, cilantro, čili un sīpolu gredzenus. Pagaršo ar melnajiem pipariem, pēc garšas. Slāņiem ielej kokosriekstu pienu un uz lēnas uguns vāra uz vidēji zemu karstumu 10–15 minūtes vai līdz garneles ir pagatavotas. Pasniedziet ar rīsiem, ja iespējams, brazīliešiem. Kalpo 4 .