Osta producentiem ir senas atmiņas un labi ieraksti. Tāpēc viņi ar pārliecību var teikt, ka pēdējo reizi Vintage Ports pēc kārtas bija deklarēti 1872. un 1873. gadā. Abus gadus deklarēja sešpadsmit ražotāji.

Tas ir, līdz 2016. un 2017. gadam, kad tika deklarēti attiecīgi 63 un 71 Vintage Ports. Tā ir liela atšķirība. Ir iespaidīgi, ka divas secīgas Vintage ostas tiek deklarētas pirmo reizi 144 gadu laikā.

Kvalitāte un ilgmūžība ir divi vintage deklarācijas kritēriji, norāda Deivids Guimaraens, galvenais vīndaris Fladgate partnerība , kas ražo Teilore Fladgeita , Fonseca un Croft Ports .

'Vintage 2016 bija ārkārtīgi eleganta un izsmalcināta, savukārt 2017. gadā jūs iegūstat blīvumu un dimensiju,' viņš saka.

Čārlzs Simingtons ir savas ģimenes galvenais vīndaris Simingtonas ģimenes īpašumi , kas iekļauj W. & J. Graham's , Dow's , Warre's , Kokburns un Quinta do Vesúvio starp tās zīmoliem un īpašībām. Viņš saka, ka ražotāji “piedzīvoja divus vienlīdz izcilus gadus”, kā rezultātā tika iegūti divi ļoti atšķirīgi augstas kvalitātes gadi.

'Mūsu lēmums bija tāds, ka 2017. gads bija pārāk labs, lai to nedeklarētu,' viņš saka. “2016. gadu nosaka brīnišķīgs svaigums, elegance un līdzsvars. 2017. gadu vairāk raksturo neticama koncentrēšanās, intensitāte un struktūra. ”

Foto: Dereks Vongs / Alamijs

Kas ir Vintage Port?

Daudzu ostu etiķetē ir datums. Bet parasti deklarētā Vintage osta ar lielo V galvaspilsētu ir īpaša.

Tā ir kulminācija labāko vīnogu izvēlei no visaugstākās vīnogu šķirnes, kas izgatavotas tikai nelielos daudzumos un paredzētas vismaz gadu desmitiem, iespējams, gadsimtu vai ilgāk. Lielākajiem ražotājiem maisījums varētu būt no vairākiem piektdaļas (vīna dārzi). Atsevišķiem kvintu īpašniekiem, kuru pieaugošais skaits rada satraukumu, tā ir izvēle no labākajām pakām.

“Mēs meklējam vīnus ar nevainojamu koncentrāciju, paaugstinātu aromātu, labi strukturētu tanīni , līdzsvars, svaigums un skābums, ”saka Simingtona. 'Kopā tie nozīmē fantastisku novecošanās potenciālu, kā arī lielisku dzeršanu jaunībā.'

Vispārēja Vintage Port deklarācija ir īpašs notikums. Parasti tas notiek vidēji tikai trīs reizes desmit gadu laikā. Tas nozīmē, ka ostas mājas sanāk kopā un vienojas, ka gads visur Douro bija tik labs, ka viņi visi var iesniegt Vintage Port deklarāciju.

Ir patīkami iedomāties, ka viņi pēc labām pusdienām sēž pie liela galda Portu pie labas karafes, kad Ports apspriedās. Praktiski prozas ziņā tas, visticamāk, nāk no tālruņa zvanu un īsziņu sērijas.

Vispārējā deklarācija tiek paziņota pavasarī, 18 mēnešus pēc ražas novākšanas.

Kā saka gan Gimarensa, gan Simingtona, laika apstākļiem ir izšķiroša loma lēmumā par Vintage ostas pasludināšanu. Ja starp deklarācijām ir liela atšķirība starp 2011. un 2016. gadu, pastāv zināms komerciāls spiediens. Bet neviens lielais ražotājs nevēlas mazināt Vintage Port kvalitāti.

Kāpēc 2016. un 2017. gads?

Bento Amaral, tehnisko un sertifikācijas pakalpojumu direktors Ostas un Douro vīna institūts , apkopo laika apstākļu atšķirības starp abiem gadiem.

'2016. gadā ziemā un pavasarī gads bija slapjš, savukārt 2017. gadā laiks bija ļoti sauss, sākot no ziemas un karsts, pavasarī un vasaras sākumā bija vairāki karstuma viļņi,' viņš saka.

Rezultāts, pēc viņa teiktā, bija 2016. gads ar svaigu daudzumu ūdens rezervju dēļ zemē, savukārt 2017. gads bija koncentrēts no mazajām ogām pēc sausajiem apstākļiem.

Luiss Sottomayor, vīndarības direktors Sandemans , Ferreira un Offley , trīs ostas mājas, kas pieder Sogrape grupa , uzskata praktiski.

Būtiskais ceļvedis Portam - globālai spēkstacijai, kas dzimusi laimīgā negadījumā

'[2016. gads] vīnkopjiem nebija viegls, bet lielisks vīndariem,' saka Sottomajors. Ūdens augsnē un spēcīgā temperatūra vasarā noveda pie novēlotās ražas, “kas man ļoti patīk”.

2017. gadā 'tas bija kaut kā pretēji,' viņš saka. 'Lielisks gads vīna dārzu komandām, bet ne tik viegls vīndariem.' Viņš saka, ka bija grūti saglabāt skābumu, pat ja tā struktūra ir pārsteidzoša.

Sottomayor bija starp mazajiem ražotājiem, kuri deklarēja tikai vienu Vintage, izvēloties nedeklarēt Vintage Port savām trim mājām 2017. gadā.

'2016. gadā mēs atradām tieši to, kas mums patīk klasiskam Vintage, savukārt 2017. gadā izcēlās divi mūsu kvinti, tāpēc mēs nolēmām pasludināt viena kvinta Vintages,' saka Sottomayor.

Plkst Ramos-Pinto , Ostas kapteiņa blenderis Ana Rosas gāja citu ceļu.

'Mēs ņemam vērā tikai vīnu kvalitāti,' saka Rosas. 'Mēs uzskatījām, ka 2017. gadā mūsu dažādās kvintas papildināja viena otru ar deklarēto vintage, kā tas nebija 2016. gadā.'

Neskatoties uz šīm atšķirībām, abi vīndari atsaucas uz Ostas ražotāju vispārējo pārliecību par vintage deklarāciju. Individuālajām kvintām, kuras piesaista Vintage ostas, jābūt vienādām, lai tās būtu vienādas kvalitātes.

Katrs ražotājs izvēlēsies vienu un to pašu vīna dārzu vai to pašu paku izvēli, lai iekļūtu maisījumā. Pašlaik šķiet, ka neviens to nevēlas mainīt.

'Katrā no mūsu galvenajām kvintām ir pakas, kas pastāvīgi piegādā mūsu vintage maisījumu,' saka Symington. Dažreiz tās ir vienas un tās pašas pakas vairāk nekā 100 gadus, “kopš mana vectēva laikiem”.

Viņš tomēr norāda, ka proporcijas var atšķirties, un dažreiz maisījumā var iekļūt jaunas pakas. Rezultāts ir “mājas stils” katrai Vintage Port, kas tiek pievērsta uzmanībai gadu no gada.

Kas notiek tālāk?

Paku izvēle ir novedusi pie parādības starp Vintage ostām. Tas ir superpremium Vintage pieaugums, mazos daudzumos no dažām izcilākajām pakām, kas izlaisti kā atsevišķas pudeles.

Kopš 1931. gada ir izdoti Piektais no Noval's Nacionāls no neliela nepotētu vīnogulāju paka, kas 1925. gadā iestādīta virtuves dārzā.

Tagad ir sprādziens. Teilorei Fladgeitai ir Vargellas vecie vīnogulāji , Greiemam ir Akmens terases , Kvinta de Vezuvio ir Quinta kapela darīt Vezuvijs , Croft tikko iepazīstināja Serikos Vintage .

Tie ir īpaši pakas, bieži vien veci vīnogulāji, kas, kā Symington izsaka, dod “individuāli satriecošus un aizraujošus vienas vietnes izteicienus”.

Neatkarīgi no šo ostu iespaidīgās kvalitātes, vai tās papildina satraukumu ap Vintage ostu? Vai arī tie atšķaida vispārējo Vintage deklarāciju?

'Viņi ir dažādi,' saka Guimaraens. Daudzumi ir niecīgi, un 'viņiem ir daudz ko iemācīt'.

Tiesa, Vintage deklarācijas ir Port lielākie mirkļi. Viņi sagrābj virsrakstus un piesaista kolekcionārus un vīna cienītājus. Viņi atgādina, ka osta ir īpaša, no ļoti īpašas vietas. Būt diviem mirkļiem ir divi, ļoti atšķirīga rakstura Vintages, kas seko viens otram.

Kurš ir labāks? Abi gadi novecos - kritērijs, kuru Symington uzskata par būtisku Vintage ostai. Abi gadi ir izveidojuši lieliskas, neaizmirstamas ostas.

Man 2016. gads uzvar ar nelielu malku. Tas ir svaigums, stils un veids, kā šīs ostas izceļ katra ražotāja un kvinta individualitāti, kas tos padara īpašus. Protams, to rādīs tikai laiks. Tas ir labs iemesls, lai iegādātos abus.

Augsts cukura līmenis: ātra rokasgrāmata saldajam sarkanvīnam

Gatavs ostai 2029 un ārpus tās

Šeit ir paraugs no dažiem visaugstāk novērtētajiem vīniem no vēsturiskajiem 2016. un 2017. gada gadiem.

2016. gada vētra

Top vīni

W. & J. Graham 2016. gada The Stone Terraces Vintage Port $ 230, 100 punkti . Lieliski intensīvs vīns ar lielu koncentrāciju, tam ir dāsna struktūra un bagātīgi nobriedušu augļu toņi. Tās miecvielas ir pilnīgi neskartas, solot ārkārtīgi ilgu novecošanās periodu. Tas ir bagāts, bet arī svaigs ar skābumu un sulīgu melno augļu garšu. Dzert no 2029. gada. Premium Port Wines, Inc. Pagraba izvēle .

Sandeman 2016 Vintage Port $ 118, 99 punkti . Šis ir nogatavojies un dāsns vīns ar tanīniem, kas ir labi integrēti spēcīgajā melno augļu kodolā. Tas ir bagāts ar melnu plūmju garšu, ko sagriež smalks skābums. Komplekss, līdzsvarots un pilns ar ilgtermiņa potenciālu dzeriet šo iespaidīgo 2029. gada vīnu. Evaton, Inc. Pagraba izvēle .

Laba vērtība

Barão de Vilar 2016 Maynard's Vintage Port 65 ASV dolāri, 99 punkti . Lieliski sabalansēts, bagātīgs vīns ar lieliskiem tanīniem, blīvu, stingru tekstūru un sulīgiem kazenes augļiem. Tas parāda vintage struktūru, vienlaikus atnesot arī svaigāku elementu. Džamijs, bet nekad nav klojs, tas ir iespaidīgs vīns ilgtermiņā. Dzert no 2029. gada. Monsieur Touton Selection Ltd. Redaktoru izvēle .

Kopke 2016 Vintage Port 80 USD, 96 punkti . Šis ir salds vīns ar tanīniem, kurus amortizē nogatavojušās plūmes un plūmju augļi. Tas nenozīmē, ka tas, iespējams, attīstīsies pārāk ātri, bet ir gatavs veltīt laiku, izcelt vīna bagātīgo raksturu, kā arī tā struktūru. Dzert no 2028. gada. Pagraba izvēle .

Vintage 2017. gads

Top vīni

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port 250 ASV dolāri, 100 punkti . Šis ir lielisks, bagātīgs vīns ar bagātīgiem tanīniem un tikpat bagātiem melnajiem augļiem. Lai gan tai ir daudz gatavības, kas piešķir tai dāsnu raksturu, tā stingrā struktūrā nekad nemazinās. Tam būs ārkārtīgi ilga, iespaidīga dzīve. Dzert no 2030. Kobrand. Pagraba izvēle .

Fonseca 2017 Vintage Port $ 120, 98 punkti . Vīna smalkie parfimētie melno plūmju augļi piešķir brīnišķīgu ievārījuma raksturu, vienlaikus izceļot svaigu malu. Tos līdzsvaro šī skaistā vīna sausais kodols ar bagātīgajiem, bagātīgajiem tanīniem. No 2030. gada tas viss apvienosies ļoti izsmalcinātā, integrētā vīnā. Kobrands. Pagraba izvēle .

Laba vērtība

Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo Vintage Port 70 USD, 97 punkti . Smalki parfimēts un vienlaikus bagātīgi bagāts vīns. To nodrošinās tā skābums, kā arī blīvie, sausie tanīni. Viņi dod iespēju izveidot izcili strukturētu tumšu un blīvu vīnu, kas, iespējams, būs gatavs no 2032. gada. LGL Imports LLC. Redaktoru izvēle .

Quinta do Vale Meão 2017 Vintage Port 89 ASV dolāri, 96 punkti . Nogatavojies ar sulīgiem melnajiem augļiem, šo vīnu arī ārkārtīgi strukturē cieto tanīnu serde. Spilgts skābums piešķir būtisku kontrastu šim spēkam un veicina tā lielo novecošanās potenciālu. Baudiet no 2032. gada. Deutsch Family Wines and Spirits. Pagraba izvēle .