Kultūra

Mājas alus darīšana nav populārs hobijs, kāds tas bija kādreiz. Kas notika?

Amerikānis amatniecības alus darīšana rūpniecība nebūtu tur, kur tā ir šodien bez mājas brūvēšanas .

Prakse jau sen ir bijusi daļa no mūsu tautas sabiedriskās dzeršanas struktūras, kas aizsākās vismaz no dzeršanas laikiem. vietējie Pueblo iedzīvotāji Amerikas dienvidrietumos pirms 800 gadiem . Slaveni Džordžs Vašingtons un Tomass Džefersons pagatavoja alu lietošanai mājās. Vēlāk tas bija populārs zemradara hobijs aizlieguma laikā un palika tāds gadu desmitiem.

Ar laiku mājas brūvēšana 70. gados tika legalizēts, valstī bija sākusies alus renesanse. Alus darītavu, piemēram, Sierra Nevada Brewing Co., New Belgium Brewing Co. un neskaitāmu citu šī laikmeta alus darītavu dibinātāji vispirms bija alus darītāji. 80. un 90. gados pieaugot amerikāņu alus darītavu skaitam, daudzas profesionālas alus darītavas iedvesmas gūšanai meklēja mājas alus darītājus un viņu radošumu. Tika izveidoti reģionālie klubi, kuros mājas alus darītāji varēja satikties, dalīties ar padomiem un sastāvdaļām, uzzināt par jaunu aprīkojumu un veidot draudzības sajūtu, galvenokārt nodarbojoties ar savu hobiju.

Amatniecības alus konference 2023 — attēls ar Alus darītāju asociācijas atļauju

Bet šodien mājas brūvēšana ir krustcelēs. Pēdējo septiņu gadu laikā, Amerikas mājas alus darītāju asociācija (AHA) ir piedzīvojusi, ka tās dalības maksas ir samazinājušās no 46 000 līdz 30 000 personu. Tas liecina par mainīgām tendencēm, kas ir radījušas raižu viļņus pāri hobija cienītājiem. Vienkārši piemēram, vīna un stipro alkoholisko dzērienu rūpniecība , mājas brūvēšanai ir grūti piesaistīt jaunu auditoriju.

Šīs bažas sasniedza kulmināciju šā gada sākumā, kad Alus darītāju asociācija , grupa, kas pārrauga AHA, paziņoja par savas ikgadējās konferences pārtraukumu Homebrew Con — salidojums, kurā mājas brūvēšanas entuziasti apmeklē izglītojošus seminārus, izlej savas labākās un neparastākās receptes un piedalās trakulīgā klubu vakarā. Tā vietā šogad oktobrī dalībniekiem būs pieejama mazāka pieredze Lielais amerikāņu alus festivāls , kuru arī vada Alus darītāju asociācija. Nekādi galīgi plāni 2025. gadam vēl nav paziņoti.

Jums var patikt arī: Viss, kas jums jāzina, lai sāktu mājas brūvēšanu jau šodien

Mājas alus darīšanas samazināšanās var būt saistīta ar izmaiņām pašā alus nozarē. Nepieciešamība gatavot alu mājās ir neapšaubāmi mazāk pievilcīga, jo valstī ir gandrīz 10 000 profesionālo alus darītavu. Iespēja dzert mazo partiju profesionāli gatavotu alu nekad nav bijusi tik vienkārša. Skaidrības labad jāsaka, ka daudzi ilggadēji un mērķtiecīgi mājas alus darītāji neliekas lietā. Bet kā pašreizējie mājas alus darītāji un organizācijas var iesaistīt jauno paaudzi hobijā?

'Tas ir miljonu dolāru jautājums,' saka Māršals Šots, mājas alus darītava, kas vada populāro vietni un aplādes apraidi. Brülosofija . 'Tā varētu būt atgriešanās vietējā līmenī, koncentrējoties uz mazākiem klubiem, nevis nacionālu organizāciju, kas vadītu lietas.'

Parasti jaunu mājas brūvēju iesaistīšana notika, izmantojot 2000 reģistrētos mājas brūvēšanas klubus visā valstī, kas piedāvā iespēju ne tikai uzzināt par mājas fermentāciju, bet arī sazināties ar kaimiņiem. (AHA ir a meklējama tiešsaistes datu bāze no šiem klubiem.) Tikmēr tādi pasākumi kā Nacionālā mājas brūvēšanas diena, kas notiek katra maija pirmajā sestdienā, piedāvā iespēju hobijiem iekurt tējkannas un uzaicināt draugus un kaimiņus mācīties.

Jums var patikt arī: Kā mājas brūvēšana ietekmēja mūsdienu amerikāņu alu

Taču līdz šim šie notikumi ir bijuši vairāk izolēti nekā iekļaujoši. “Bieži vien vecie mājas brūvēšanas sargi izstumj cilvēkus no mājas brūvēšanas un klubiem, jo viņi domā, ka viņiem pieder mājas brūvēšanas definīcija,” saka Annija Džonsone, ilggadējā alus darītava pētniecības un izstrādes jomā, kura 2013. gadā tika atzīta par Amerikas Gada mājas alus darītāju. “Klubiem ir nepieciešams. būt progresīvākiem, iesaistot locekļus. Tas prasa saskaņotas pūles. Es patiešām jūtu, ka sociālais aspekts vairāk piesaistīs jaunāko paaudzi un atklās hobiju visam, kas tiek raudzēts.

Alus pudeles uz galda Četri tiesneši atzīmē savus punktus pēc dažādu mājās gatavotu brūnu brūvējumu nogaršošanas šajā nedēļas nogalē Boulderas Chautauqua kopienas namā trešajā ikgadējā Nacionālajā mājas brūvēšanas konferencē un konkursā. — 1981. GADA 23. MAIJS, 1981. GADA 24. MAIJS 99 alus pudeles uz galda Četri tiesneši atzīmē savus punktus pēc tam, kad šajā nedēļas nogalē Chautauqua kopienas namā Boulderā ir nobaudījuši dažādus mājās gatavotus brūnos dzērienus, kas notika trešajā ikgadējā Nacionālajā mājas brūvēšanas konferencē un konkursā. Mājas alus darītāji pieteica vairāk nekā 200 sava alus, alu, speciālo brūvējumu un lauku vīnu paraugus konkursā, ko sponsorēja Amerikas Homebrewers Association. Uzvarētāji tika paziņoti sestdienas vakarā. - Attēls ar The Denver Post pieklājību (Denver Post, izmantojot Getty Images)

Džonsons, Šots un citi saka, ka vietējiem klubiem un organizācijām ir jātiecas tālāk par tipiskā mājas alus darītāja stereotipu — pusmūža baltajiem vīriešiem — un jāatrod veidi, kā uzrunāt plašāku auditoriju. 'Klubi var būt un tiem jābūt tikpat dažādiem kā alus stiliem, un tie koncentrējas uz mērķi ražot vislabāko iespējamo alu,' saka Džonsons. 'Jūs to sasniegsit tikai ar domu, procesu un pieredzes daudzveidību, un tas nav savstarpēji izslēdzošs resnajiem vecajiem baltajiem puišiem.'

Interese ir tur; pieskarties tam būs izaicinājums. Mājas brūvēšanas nākotnei ir vajadzīgi zinātkāri, radoši un mērķtiecīgi tipi, kas bauda alu. Pasaulē ir daudz šādu cilvēku, un turpmākie hobija panākumi būs atkarīgi no tā, vai viņiem būs vieta pie galda.

'Cilvēki brūvēšanas dienās iet garām manai garāžai un domā, ka es gatavoju metālu,' saka Šots. 'Pēc tam, kad es viņiem apliecinu, ka neesmu, viņi uzdod jautājumus un redz, ka tas ir sasniedzams. Tam nav jābūt vērtīgam. Tam vajadzētu būt jautram. ”