Ja jūs mīlat alkoholisko dzērienu pagatavošanu, jūs, iespējams, zināt, ka pagājušā nedēļa bija Vispasaules kokteiļu nedēļa, virkne svinību - daudzas, kurās piedalījās meistaru miksologi - notika visā ASV (ar dažām arī Austrālijā un Polijā). vākt naudu Amerikas kokteiļu muzejs Ņūorleānā. Iesaistītās pilsētas bija Čikāga, Losandželosa, Maiami, Sentluisa, Sanfrancisko, Sietla, Ņūorleāna, Ņujorka, Vašingtona, un starptautiski Sidneja, Melburna, Brisbena, Pērta un Varšava, Polija. Tālāk Kellija Magyarics ziņo no DC pasākuma, kas notika diezgan trāpīgi nosauktajā restorānā Proof.

Autore Kellija Magyarics

Iespējams, ka kokteilis nav šeit izgudrots, bet Rikijs bija. Pilsētas iesakņotā un stāstītā loma aizliegumā un atcelšanā nav noliedzama. Un plaukstošā dzēriena ainas apjukums liecina, ka Vašingtona šajās dienās ir nozīmīga vairāk nekā mājvieta jaunajiem iedzīvotājiem Pensilvānijas avēnijā 1600.

Atzīmējot pasaules kokteiļu nedēļu, vienpadsmit DC amatnieku bārmeņu ģildes mikseri un kratītāji nesen apvienojās plkst. Pierādījums restorāns vakariņām, apvienojot viņu sacepumus ar šefpavāra Haidara Karūma novatoriskajiem ēdieniem, no kuriem ieņēmumi gūst labumu no Ņūorleānas Amerikas kokteiļu muzeja. 'Atšķirībā no daudziem bārmeņiem zibenīgi un nojauta, viņi gatavo dzērienus ar kulinārijas viengabalainību, kas pamatojas uz vēsturisko un klasisko pieeju amatam,' muzeja dibinātājs Fils Grīns, DC iedzīvotājs, stāsta par rajona zvaigznēm aiz bārs.

Veikt, piemēram, piena perforatoru. Prātīgi koloniālisti apzināti sarecināja pienu, to sildot un sajaucot ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un citrusaugļiem. Saspringtais šķidrums bija plāns, tomēr krēmīgs, un pats galvenais, vairākas nedēļas turēja bez atdzesēšanas. Mixologa Džastina Gutrie atsvaidzinošajā modernajā versijā tika izmantotas aromātiskās Hendrick’s Gin, piena un laima un gurķu sulas, izraisot bezmaksas salīdzinājumus ar spa procedūras produktu.

Viesi bija vienādi pakļauti ziedu un citrusaugļu notīm, kas sajaucās Rozes rūgtā puncī. Ziņas kokteiļa iedzīvotājs Riko Wisners sabalansēja itāļu rūgto aperitivo Amaro un greipfrūtu sulu ar nedaudz saldu rožu tēju, lai baudītu pievilcīgi mierīgu silta laika dzērienu.

Ir zināms, ka paša pierādījuma someljē / kokteiļu vednis Sebastians Zutants paķer krājumu, lai sakustinātu mājās gatavotu vermutu vai rūgteni. Savam SebastGIN Zutants iepildīja degvīnu ar botāniskiem līdzekļiem, tostarp citrusaugļiem, rozmarīnu, koriandru un salviju. Eyeball Kid kokteilī bija vārda vārds, kā arī falernum, Zutant rabarberu rūgtenes un ābolu sidra krūms, un dzeramais puckery bez piepūles apvienots ar šefpavāra Karouma Abalone “Three Minute Ceviche” ar avokado, citrusaugļiem, gurķiem un grauzdētiem nori.

'Šī nedēļa mums visiem ļāva sanākt kopā pa valsti, parādīt savus talantus un pievērst uzmanību mūsu amatam,' paskaidro Ģildes prezidents Ouens Tomsons. Kā kokteiļu pasaules augstā mode dažos no šiem dzērieniem tiek izmantotas metodes, kas, iespējams, ir pārāk iesaistītas mājas bārmenim. Bet tāpat kā modē, arī mixoloģija ietver eksperimentēšanu un personiskās gaumes atklāšanu. Proof noskaņotie viesi, iespējams, ir iedvesmojušies izmēģināt spēkus krūmā, sajaukt ar nepazīstamu garu vai biežāk ķerties pie rūgtās pudeles. Un šī atdarināšanas forma patiešām ir glaimojoša.
Rose’s Bitter Punch
Rico Wisner, Poste, Vašingtona, pieklājība
1 oz. degvīns (Viskners izmanto zem 42 degvīnu)
1 oz. Averna Amaro
1 oz. viegli saldināta rožu melnā tēja (ķīniešu melnā tēja, rožu ziedlapiņas, longan augļi)
¾¾. rubīna sarkanā greipfrūta sula
1 tējk. cukurs
1 greipfrūta mizas sloksne (apmēram 2 collas gara)
Ūdens
Dehidrēta greipfrūta šķēle dekorēšanai. (Augļu dehidrēšanai izmantojiet dehidratatoru vai zemas temperatūras krāsni.)

Kokteiļu kratītājā sajauciet 1 tējk. cukura un greipfrūta mizas. Pievieno ½ oz. ūdens, lai izšķīdinātu cukuru. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, samaisiet un pasniedziet uz ledus. Rotā ar dehidrētu greipfrūtu šķēli.

Alise un Vincents
Pieklājīgi no Toda Thrashera, Restorāns Ieva un PX Aleksandrijā, VA
2 oz. biešu sula
1 oz. grauzdēta apelsīnu sula
Oz. biešu gastrique (samazina biešu kodināšanas šķidrumu)
1 oz. Rhum Clement VSOP
½ oz Clement Creole krūms
Sukādes bietes (dekorēšanai)

Visas sastāvdaļas kratītājā apvieno ar ledu un maisa. Ielieciet kupejas glāzē un izrotājiet ar cukurotām bietēm.
Kellija Magyarics ir vīna un stipro alkoholisko dzērienu rakstniece un vīna pedagoģe Vašingtonas apgabalā. Ar viņu var sazināties, izmantojot viņas vietni, www.trywine.net .