Ciktāl tas attiecas uz vīna darīšanas vēsturi, piliens apūdeņošana ir diezgan jauns notikums — atgriežoties tikai 20. gadsimta 60. gadu beigās —, un to, ko augošs vīndaru un vīnkopju koris uzskata, labāk atstāt aiz muguras. Oregonas štatā dziļo sakņu koalīcija (drc) jau gandrīz divus gadu desmitus nopietni sitis sausās lauksaimniecības bungas. Bijušā zinātnieka vadībā un leģendārā vīndara, kurš aizsāka kustību, piemiņas, viņu vēstījums uzņem tvaiku. Ilgtspējas principu vadīti un terroir , DDC dalībvalstis apņemas pārtraukt apūdeņošanu, tiklīdz viņu jaunie vīnogulāji nesīs augļus. Viņi arī vienojas netaisīt vīnus no augļiem, kas iepirkti no vīna dārziem, kas apūdeņo.

Kvalitātes pamatojums

'Ja jūs apūdeņojat, jums pat nevajadzētu runāt par terroir,' saka Džons Pols, Dr. Dr. līdzdibinātājs un īpašnieks-vīndaris. Kameronas vīna darītava Dandijā. Stingrās līnijas ievērošana un vīnogulāju audzēšanas veicināšana tikai ar nokrišņiem, ko nodrošina daba, palīdz Kongo Demokrātiskās Republikas locekļiem izgatavot tos, ko Pāvils uzskata par 'labākajiem vīniem Oregona ”.

Pāvila uzskati par apūdeņošanu un Kongo Demokrātiskās Republikas saknēm meklējami 1970. gadu vidū un beigās Kalifornija . Pāvils dzīvoja līča apgabalā, kad, veicot ikdienas braucienus uz vīna laukiem, viņš pamanīja, ka visā pasaulē parādās jauni vīna dārzi. Napas ieleja . “Spurjē degustācija Parīzē iekļāva Napu kartē, un pēkšņi no tās plūda investīciju nauda Sanfrancisko ielejā,” Pāvils saka.

Viņš arī pamanīja, ka jaunie vīna dārzi bija nokaisīti ar apūdeņošanas līnijām, kuru izmantošana bija eksplodējusi. Lai gan Pāvils uzskatīja, ka apūdeņošana ir paredzēta, lai palielinātu ražu un paātrinātu ieguldījumu atdevi, viņš zināja, ka tas arī mainīs augļu kvalitāti. Pāvils atceras, ka domāja: 'Šie augi ar savām masīvajām nojumēm tikai radīs saharozi [cukuru], kas nonāks tieši vīnogās.' Un viņš ir paveicis darbu, lai pamatotu prasību.

Tajā laikā Pols bija pēcdoktors U.C. Bērklijs. Viņa mentors Melvins Kalvins gadā ieguva Nobela prēmiju ķīmijā par darbu, izmantojot radioaktīvos izotopus un hromatogrāfiju, lai izsekotu oglekļa ceļam fotosintēzes posmos. Nosaucot to par savu 'lielāko ieguldījumu akadēmiskajās aprindās', Pols izmantoja Kalvina aprīkojumu eksperimentam, kas parādīja, ka vīnogu lapas transportē tikai saharozi uz pārējo augu. Kad saharozes molekula nonāk vīnogā, ferments to sašķeļ glikozes un fruktozes sastāvdaļās.

Domas par apūdeņošanu izgaisa, kad Pols nomainīja akadēmisko vidi pret vīna darīšanu un galu galā pārcēlās uz Dandīhilsu, Oregonas štatā. Tur viņu ieskauj vīna dārzi bez apūdeņošanas, salīdzinoši slapji Vilametas ieleja . Šī sausās lauksaimniecības utopija ilga tikai dažus īsus gadus.

Piliens pa pilienam

Astoņdesmito gadu beigās Dandī uz skatuves ieradās austrāliešu vīnkopis Braiens Krosers. Viņš bija pārliecinošs, kad runa bija par apūdeņošanas veicināšanu. 1988. gadā Krosers pārliecināja nelaiķi Kalu Knudsenu uzstādīt Vilametas ielejas pirmo pilienveida apūdeņošanas sistēmu savā īpašumā, kas atrodas Dandī kalnu virsotnē.

Kad apūdeņošana izplatījās viņa paša pagalmā, Pols drīz apsprieda sauso lauksaimniecību ar savu draugu, mirušo Rusu Reiniju. Evesham Wood . Dinamiskais sausās lauksaimniecības duets drīz izmantoja savas vīna etiķetes, lai lepni reklamētu patērētājiem savus neapūdeņotos vīnogulājus.

Lai izglītotu patērētājus un ietekmētu vīna dārzu īpašniekus, Pāvils nolēma izveidot grupu, lai izplatītu informāciju. “Russ bija ideju cilvēks, un es biju darbības cilvēks, tāpēc es sāku zvanīt tādiem cilvēkiem kā Maiks Etzels plkst. Likuma brāļi , Dags Tunnels plkst Ķieģeļu māja un Deivids Lets plkst Eyrie vīna dārzi ,” saka Pāvils.

Vai sausajā saimniecībā audzēti vīnogulāji ražo labāku vīnu?

Reinija un Pola dibinātā sausās lauksaimniecības grupa palika bez nosaukuma līdz 2006. gadam, kad Pola palīgs Kails Čeinijs bezkaunīgi ieteica izveidot “dziļu sakņu koalīciju”. Pāvils uzstāja, ka jāizmanto mazie burti, lai izvairītos no sajaukšanas ar Domēns Romanée-Conti iekšā Burgundija . Pagaidām neviena vēstule, kas rakstīta uz Francijas juridiskajām rakstāmpiederumiem, nav nonākusi DDC galvenajā mītnē.

Nosaukums arī pievērš uzmanību priekšrocībām, ko sniedz vīnogulāju sakņu piespiešana dziļi zemē, lai atrastu ūdeni. Pāvils saka, ka apūdeņotie vīnogulāji fizioloģiski atšķiras no sausās saimniecībās audzētiem vīnogulājiem, jo ​​tie atrodas tuvu virsmai, kur atrod vairāk barības vielu, nekā atrastos dziļumā. Viņš uzskata, ka šis uztura palielinājums ir lielāks par ražu un samazinātu augļu kvalitāti. Rainijs piekrita, uzskatot, ka vīnogulāju apūdeņošana un apmācība, lai tie paliktu tuvu virsmai, ir tikpat kaitīgi augļu kvalitātei kā pārraža.

Džims Prosers, DRC biedrs un īpašnieks J.K. Carriere , piekrīt šai loģikai. “Šķiet, ka sausās saimniecībās audzēti vīnogulāji, visticamāk, karājas mazākās kopās, ar mazākām ogām un tādējādi lielāku koncentrāciju. Godīgi sakot, es nevēlos ražot vīnus ar mazāku koncentrāciju.

Kvalitātes problēmas tika atstātas otrajā plānā, kad DRC pirmo reizi tika sākta, un tas bija Pola sarūgtinājums. 'Es gribēju saprast cilvēku sejās par vīniem ar augstu alkohola saturu un kvalitāti, taču Russ vienmēr ieteica izturēties mierīgi.' Rainijs un Pols bija vienisprātis par kvalitātes jautājumu, taču, kā saka Pols, 'Russ bija diplomāts, kurš jau sākumā vēlējās uzsvērt ilgtspējības jautājumus, lai izvairītos no konfrontācijām.'

Erin Nuccio, Reinija bijusī asistente un pašreizējā Evesham Wood īpašnieks, saka, ka idejai par ūdens izšķērdēšanu ražai, kurai tas nebija vajadzīgs, Reinijs nekad nav bijis jēgas. Viņš atgādina par iecienītāko Reinija līniju: 'Ja nav pietiekami daudz ūdens, lai audzētu vīnogulājus, iespējams, šī zeme ir labāk piemērota, lai audzētu kaut ko līdzīgu sīpolu.'

Dry Outlook

Rainijs un Pols izveidoja lielisku komandu, neskatoties uz to, ka daudzējādā ziņā viņi ir pretstati. Rainijs nāca no vīna mazumtirdzniecības Vidusrietumos, ar atturīgu, mierīgu manieri. Pāvils vīna darīšanā ieradās no zinātniskās pasaules ar augstu oktānskaitli. Viena lieta viņiem bija kopīga: ass prāts. 'Kad viņi sapulcējās, jūs gandrīz varēja redzēt, kā smadzeņu šūnas lēkā pa telpu starp tām,' saka Nučo.

Pols atzīst, ka Reinija diplomātiskā pieeja bija pareizs solis. Tas palīdzēja palielināt DDC dalību no sešām līdz vairāk nekā 30 vīna darītavām, ieskaitot Vardes lēciens iekšā Rezerfords , Kalifornijā, kas pievienojās 2022. gada beigās un ir īpaši pirmais dalībnieks ārpus Oregonas. Līdz ar Reinija nāvi pagājušā gada jūlijā Dr. Dr. vēlas godināt viņa diplomātisko mantojumu, tuvojoties jauniem izaicinājumiem, piemēram, ūdens trūkumam.

Kongo Demokrātiskās Republikas nostāja vienmēr ir bijusi tāda, ka, lai gan apūdeņošana var palikt iespējama nākamo 10, 20 vai 30 gadu laikā, tā ir neilgtspējīga prakse ilgtermiņā. Viņi saka, ka būs grūti izvairīties no ūdens trūkuma neatkarīgi no tā, vai to izraisījis sausums, iedzīvotāju skaita pieaugums, kas pārsniedz pieprasījumu, vai piegādes traucējumi bojātu rezervuāru un infrastruktūras dēļ.

Kalifornijas postošie plūdi patiešām var dot labumu vīndariem — lūk, kāpēc

Agrīnās nepatikšanas pazīmes Vilametas ielejā ietver akas, kas tiek izraktas jaunos vīna dārzu īpašumos, kas dažās vietās neplūst ūdenī. “Šajos kalnos ūdens nav slam dunk; tā ir deficīta prece. Mūsu ūdens nesējslāņi noteikti samazinās, iespējams, intensīvas apūdeņošanas dēļ. Tas, kas notiek Kalifornijā, nāk šeit, ”brīdina Pols.

Taisons Kroulijs ir DR prezidents un īpašnieks Crowley vīni . Viņš saka, ka būtu augstprātīgi, ja DDR uzskatītu, ka tā ir vienīgā vīna grupa, kas domā par tādām ūdens problēmām, kā šīs, un tā noteikti nav, lai gan viņi ir noteikuši sadarbības modeli mainīgās vides apstākļos. Viņš pārceļas uz citiem Oregonas vīna reģioniem un tādiem štatiem kā Kalifornija un Vašingtona lai uzzinātu vairāk par vietējām ūdens problēmām un vajadzībām.

Kroulijs atzīst, ka tas būs sarežģīts un strīdīgs ceļš, kurā, iespējams, noderēs daļa no šīs vecās Reinija diplomātijas.

Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2023. gada februāra/marta numurā Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!