Atvainojiet bavāriešus, ja viņi mazliet ņirgājas par Amerikas jauno amatniecības alus apsēstību. Vienkārši, viņi to ir darījuši kādu laiku. Viņi sāka kodināt alus stilus un ražošanu 1516. gadā ar tīrības likumiem, kas joprojām ir spēkā. Un štata galvaspilsētā Minhenē notiek Oktoberfest. Šeit ir jūsu apkrāptu lapa, lai iepazītu dažus klasiskos vācu stilus, kā arī viņu amerikāņu amatniecības kolēģus.

Kūpināts alus

“Rauch” ir vācu valoda, lai runātu par dūmiem, un šis alus, kura dzimtene ir Bavārijas Bambergas pilsēta, to satur daudz. Šī alus iesals tiek žāvēts virs koka uguns, piesūcinot to ar tik spēcīgu dūmu aromātu, ka to dažkārt sauc par “bekona alu”. Tas ir bijis aptuveni kopš 1500. gadiem vai agrāk un, iespējams, bija viens no oriģinālajiem iesala alus veidiem.

Tradicionāls: Echt Schlenkerla Rauchbier Märzen

American Craft: Džeka abatijas dūmi un duncis

Hefeweizen / Weissbier

Attiecīgi “rauga kviešu alus” vai “kviešu alus” netiek ražots tikai Bavārijā, bet tur tas tiek ražots īpaši labi un bagātīgi. Liela iesalu kviešu daļa iesalu miežu vietā padara šo duļķaino, gaišās krāsas alu saldu, krēmīgu un atsvaidzinošu.

Tradicionāls: Franziskaner Hefe-Weisse

American Craft: Jauns Glarus dejojošais cilvēks kvieši

Svaigs ceļvedis apiņiem ar alu

Gaisma

1894. gada 21. martā Minhenes alus darītava Spaten uz laivu uz Hamburgu nolika savu pirmo elles mucu, un piedzima jauns alus stils. Tā nosaukums nozīmē “gaišs”, un šis alus ir gaiša, dzidra zelta krāsa. Tas ir kraukšķīgs un sauss, ar nelielu aromātu vai pēcgaršu un maigi iesala garšu.

Tradicionāls: Spade Premium Lager

American Craft: Surly Brewing Co Hell Lager

Pils

Lai gan tas ir nosaukts Pilsēnas, Bohēmijas (kas kaimiņos Bavārijā un tagad ir Čehijas Republikas) vārdā, Pils vai Pilsner izgudroja Bavārijas alus darītava. Putojošs, ar apiņu kodumu, kas ieplūst sausā veidā, tas ir viens no visbiežāk dzeramajiem alus šķirnēm pasaulē. Pieturieties pie Bavārijas vai Amerikas amatniecības pudelēm un izvairieties no masveidā tirgotiem produktiem, kas pagatavoti ar tādiem papildinājumiem kā kukurūza.

Tradicionāls: Pilsners Urkels

American Craft: Firestone Walker Pivo Hoppy Pils

Tumši kvieši

Šim tumšajam ('dunk' ir vācu valoda tumšajam) alam ir iesala garša, ar nelielu rūgtumu, auglību vai grauzdējumu, kas tradicionāli saistīts ar tumšo alu. Tas ir izgatavots galvenokārt ar miežiem, un tas bija pirmais vācu alus stils, kas tika kodificēts un regulēts.

Tradicionāls: Hofbräu tumšs

American Craft: Fon Traps Dunkels Lager

Pagraba alus

No visām Bavārijas alus šķirnēm šo ir visgrūtāk atrast Ziemeļamerikā. Tās nosaukums nozīmē 'pagraba alus', jo tas tiek kondicionēts mucā vēsās, tumšās vietās. Dzintara krāsā, bez gāzēšanas vai bez tā, tie ir nefiltrēti, ar bagātīgiem, aromātiskiem apiņiem un iesalu un tīru apdari.

Tradicionāls: Weihenstephaner 1516 Kellerbier

American Craft: Samuel Adams Alpu pavasaris

Doppelbock

Saldu, iesalu un ar augstu alkohola saturu šo “dubulto baru” izgudroja mūki, lai uzturētu viņus gavēņa gavēņa laikā. Boks tika izgudrots Einbekā, netālajā Saksijā. Kad Bavārijas mūki to dabūja, viņi izrunāja reģionu “ein bock”, kas tulkojumā nozīmē “kaza”, tāpēc uz etiķetēm var redzēt kazas. Viņi to pagatavoja lager stilā un padarīja parakstu spēcīgāku dubultā.

Tradicionāls: Ayinger svinētājs Doppelboks

American Craft: Tröegs Troegenator Doublebock