Ja jums patīk kokteiļi, mājas bārā ir jābūt džina pudelei. Lai gan pastāv vairāki džina stili, ja jums var būt tikai viena pudele, Londonas sausais džins ir pudelīte, ko iegūt ar kraukšķīgu, kadiķiem uz priekšu garšas profilu, kas atgādina priežu meža brīzi. Galu galā, ja jūsu alkoholisko dzērienu skapī ir šī klasika, varat gatavot martīnus, Negronis, džinu un toniku un plašu citu jauktu dzērienu klāstu.

Skaidrs, ka džinam šobrīd ir brīdis. Pudeļu ir vairāk nekā jebkad agrāk - un šķiet, ka kadiķu renesansē cilvēki pārpilnībā atrod džina spirtu. Piemēram, Baltā kapela , steampunk iedvesmota džina pils, kuras ēdienkartē ir vairāk nekā 400 džina pudelīšu un vairāk nekā 70 džins piesūcināti kokteiļi, tika atvērta pagājušajā gadā Sanfrancisko. 'Ginoisseur' Keli Rivers (jā, tas patiešām ir viņas nosaukums) virza joslu. Džinas pievilcība, pēc viņas teiktā, ir tās daudzpusība.

Ja jūsu dzērienu skapī ir šī klasika, varat gatavot martīnus, Negronis, džinu un toniku un plašu citu jauktu dzērienu klāstu.

'Tas nav kā viskijs - tas nevēlas visu laiku būt mirdzoša zvaigzne,' paskaidro Rivers. Drīzāk 'tas apprecas ar visu, ko jūs lietojat, un tas paaugstina un izsmalcina.'

Tikmēr viens no džiniem, ko esmu visvairāk gaidījis, ir J. Rieger & Co. “Midwestern Dry Gin”, kas izgatavots Kanzassitijā, Misūri štatā, Londonas sauso džinu stilā. Tas ir aizraujoši, jo viens no sadarbības partneriem ir Toms Nikols, ilggadējais Diageo Tanqueray līnijas galvenais destilētājs. Viņš bija pamudināts aizkavēt aiziešanu pensijā, lai strādātu ar amatniecības destilētāju, šo darbību The New York Times raksturoja kā 'mazliet līdzīgu neatkarīgiem filmu veidotājiem, kas liek Džekam Nikolsonam spēlēt savu debijas filmu.' Džins ir nosaukts no vēsturiskās Rieger viesnīcas, kur bārmenis Raiens Meibijs ir partneris (viņš ir partneris arī spirta rūpnīcā). Ja bārmenis ir daļa no komandas, jūs zināt, ka džins būs gatavs kokteiļiem (teorija, kuru es ceru pārbaudīt ar savu nākamo vingrošanas ierīci).

Šeit ir daži džini, Londonas sausais un citi, lai palīdzētu sākt savu kolekciju.

Citadelle Džina (Francija W.J. Deutsch & Sons, White Plains, NY) 25 USD, 94 punkti. Viegls un sarežģīts, šim konjaka ražotāja Maisona Ferranda darinātajam džinam ir ierobežots citrona mizas aromāts un maigi salda aukslēja, kuru akcentē citrusaugļi, koriandrs un kardamons. Apdare ir izteikti mīksta un spilgta, ar tikai nelielu salduma nokrāsu. Labākais pirkums.

Martina Millera Westbourne Strength Gin (Anglijas radniecīgie stiprie alkoholiskie dzērieni no Ziemeļamerikas, Maiami, FL) 40 ASV dolāri, 94 punkti. Kraukšķīgs un klasisks, šis džins ir ideāli piemērots martini. Viegls gurķu aromāts ved degunu, atverot vairāk gurķu un kadiķu aukslēju, gludu un strauju uz muskatrieksta un koriandra akcentiem.

Darnley's View London Dry Gin (Anglijas Palm Bay International, Boca Raton, FL) 35 USD, 93 punkti. Šim daudzpusīgajam džinam ir maiga, gandrīz neitrāla smarža un zefīrs saldums uz aukslējām. Lielākā daļa garšas ir garšvielām, sildošai apdarei, kurā redzami koriandrs, citrusaugļi, kanēlis un melnie pipari.

Mayfair London Dry Gin (England Epic Wines & Spirits, Capitola, CA) 40 ASV dolāri, 93 punkti. Šis G & T cienīgais džins, kas ražots pēdējā atlikušajā neatkarīgajā spirta rūpnīcā Londonā, ir spēcīgs, tīrs un kraukšķīgs, ar daudz kadiķu, vieglu ziedu noti un vidēji garšu, un koriandrs ir pikants un salds.

Lenglija Londonas džins (Anglijas Terlato Artisan Spirits, Lake Bluff, IL) 42 USD, 93 punkti. Šim sarežģītajam, līdzsvarotajam džinam ir citrusu, viegli salda aukslēja, kas dod mājienu par greipfrūtu un nodrošina vāju, patīkamu baltu ziedu noti. Apdare piedāvā citrusaugļus un pikantu zingu.

Beefeater 24 London Dry Gin (Anglija Pernod Ricard ASV, Purchase, NY) 29 USD, 92 punkti. Šis atlecošais, savelkošais džins tiek ievadīts ar sencha tēju, bet tam īsti nav garšas. Tā vietā garšas profils atrodas pikantajā pusē, parādot daudz kajēnas, ķimeņu un melnos piparus, beidzot ar spirta karstumu un kadiķu perforatoru. Universāls, lai jauktiem dzērieniem pievienotu spēcīgu garšu. Labākais pirkums.

Gin MG London Dry Gin (Spain Vision Wine & Spirits, Secaucus, NJ) 23 USD, 91 punkts. Ideāli piemērots martini un G & Ts, meklējiet ātru, spēcīgu aromātu, kurā sajauc kadiķi un anīsu. Aukslēju garša ir gluda, sausa un citrusveidīga, ar lielāko garšu ir kanēļa akcentētajā apdarē. Labākais pirkums.

J. Rieger & Co. Midwestern Dry Gin (ASV Džeikobs Riegers un uzņēmums, Kanzassitija, MO) 30 USD, 91 punkts. Šis intriģējošais malks, kas ir ievērojams kā pirmais Tom Nichol projekts pēc tam, kad viņš atvaļinājās no džina giganta Tanqueray galvenā destilētāja amata, noteikti ir triumfs. Ar maigu, greipfrūtam līdzīgu smaržu un zīdainu izjūtu meklējiet spēcīgu lakricas un koriandra aukslēju ar stiprinošu, supercitrusainu apdari.

Hat Trick botāniskais džins (ASV: High Wire Distilling, Čārlstona, SC) 33 ASV dolāri, 90 punkti. Stingrs un gandrīz krēmīgs pēc garšas, šis džins paveras uz drosmīgiem anīsa un koriandra aromātiem. Aukslējām ir augļu sastāvs, kas liek domāt par citrusaugļu mizu, avenēm un pat banāna mirgošanu, kas garšota ar siltu koriandru un kardamonu.

Caorunn mazās partijas Skotijas džins (Skotija 375 Park Avenue Spirits, Luisvilla, KY) 35 USD, 89 punkti. Aromāts ir maigs un nedaudz salds, aukslēju garša ir drosmīgāka un žāvējošāka, uz gludas, kraukšķīgas izejas parādās smalkas žāvētas apelsīna mizas notis, viršanas garšvielas un maiga ziedu notis.