Atsbija Armadillo kūka

Šis spilgti nosauktais Ņujorkas jaunpienācējs izmanto Long Island Chardonnay kā bāzes vīnu un Finger Lakes ābolu brendiju kā stiprinošu garu. Mīkstā dzintara versija ir saldināta ar tumšu karameli, kas izgatavota no muskovado cukura un piesātināta ar kardamonu, savvaļas seleriju un šitaki sēnēm - patiešām neparastiem aromatizētājiem.

Koki Vermuts no Turīnas

120 gadu jubilejā Koku nams atsāka oriģinālās Vermouth di Torino receptes ražošanu, kas pirmo reizi tika piedāvāta 1891. gadā. Izgatavots, izmantojot vīna bāzi, ģimenes īpašumā esošo Moscato, garšas profils ir bagātīgs un sulīgs, ar žāvētām notīm. vīģe un kakao. Tas ir jauns Negronis un citu kokteiļu mīļākais, lai gan tas ir arī garšīgs pats par sevi.

Vya Whisper Dry Vermuts

Šis gaišais dzintara vermuts, kas tika atklāts 2012. gada jūlijā Ņujorleānā notikušajā kokteiļu konferencē, ir izgatavots ar Orange Muscat un Colombard vīnogām, iegūstot intensīvus apelsīnu, vaniļas un riekstu aromātus, ar sausu, gandrīz Šerija līdzīgu apdari. Ražots Kalifornijā.

Izgatavots ar Pinot Gris no Willamette Valley, Oregonas, šis baltais vermuts ietilpst kaut kur starp saldu un sausu, ar iecirtīgām citronzāles, kumelīšu un priežu notīm. Bārmenis Nīls Kopplins no Portlendas, Oregonas Beaker & Flask jau sen ir gatavojis vermutu savam bāram, taču viņš sadarbojās ar vīndariem Dereku Einbergeru un Dženiferu Kilfoilu, lai šo produktu laistu tirgū - ideāls vermutu smagajiem 50-50 martīniem. Nākamais: Ziedlapas un ērkšķis, ko Kopplins dēvē par “visu Aperol vai Campari vīna virzītu versiju”, ko no organiskām Oregonas bietēm piešķīra sārtu nokrāsu.

Chinato d’Erbetti Kanas svētkos

No vīna darītavas Cana’s Feast Kārtonā, Oregonā, šis sarkanais vermuts tiek gatavots itāļu chinato stilā, izmantojot Vašingtonas štatā audzētās Nebbiolo vīnogas un smaržojot ar rabarberiem, fenheli un kanēli. Gala rezultāts ir piezemēts un pikants. Malkojiet to uz akmeņiem ar soda un apelsīnu vērpjot vai savienojiet to ar šokolādi. Tiek ziņots, ka darbos ir arī pašmāju amaro.

Mājas apstākļos izgatavots rozā vermuts

Iedvesmojoties no ceļojuma uz Eiropu, Bostonas austrumu standarta bāra direktors Džeksona lielgabals izgatavo rozā vermutu - šķirni, kas nav pieejama ASV pudelē un kas izgatavota no Garnacha un konjaka, kas piesūcināta ar vaniļas pupiņām, apelsīnu mizām, svaigu timiānu un salviju. Gala rezultāts ir sārti rozā un smalki garšvielās, un tas piešķir sarežģītību tādiem dzērieniem kā L’Amerique (baltais viskijs, dzeltenais Chartreuse) un Vin Amer Fizz (aprikozes, olu baltums, šampanietis).

Organiskais vermuts Rouge Tomate

Elegantajā restorānā Rouge Tomate Ņujorkā viss ir par vietējo, sezonālo un, ja iespējams, organisko. Un tas attiecas arī uz dzērieniem. Šim nolūkam vīna un dzērienu direktors Pascaline Lepeltier sāk ar organisko sauso baltvīnu un pievieno dehidrētas citrusaugļu mizas un citus aromātiskus līdzekļus, kas maigi aromatizē to, kas galu galā kļūst par organisku baltu vermutu, kas piemērots tikumīgākajiem martīniem.

Vermuts On Tap pie Amor y Amargo

Šajā niecīgajā Īstviltas priekšpostenī Ņujorkā mājās gatavots saldais vermuts plūst uz krāna, lai aizpildītu drosmīgus amerikāņu un citus kokteiļus. Bijušais bārmenis Mayur Subbarao izveidoja vermutu, ko pastiprināja iegremdējot koka stabi un lokšķiedras, lai iegūtu papildu garšu, līdzīgi kā vaniļas toņi, ko nodrošinātu mucas novecošana.